admin

ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารป่ารสแซ่บ ยอดฮิต อาหารป่านับเป็นประเภทอาหารเฉพาะกลุ่ม เพราะคงไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชอบของป่า ซึ่งวัตถุดิบของอาหารประเภทนี้ก็อาจจะมีพวกกบ หรืองูเป็นส่วนประกอบอยู่บ้าง เช่น การทำผัดเผ็ดต่าง ๆ แต่นอกจากนี้อาหารป่าที่ว่าก็ยังมีผักมีปลาเป็นวัตถุดิบด้วยเช่นกัน ไม่ได้มีแต่สัตว์ที่คนไม่นิยมเพียงอย่างเดียว และอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนน่าจะเคยได้ยิน หรืออาจจะกินกันอยู่บ่อย ๆ อย่าง ผัดเผ็ดหมูป่า ก็เป็นอีกอย่างที่เราจะชวนไปทำกันในวันนี้กับสูตร ผัดเผ็ดหมูป่าฉบับหนังกรุบอร่อยถึงเครื่อง แถมเรายังจะบอกวิธีการเลือกซื้อแบบไม่กั๊กอีกด้วย […]

ลอดช่องสิงคโปร์ เส้นเหนียวหนึบ หอมน้ำกะทิ นับเป็นขนมหวานชนิดหนึ่งที่หลายคนชื่นชอบ ยิ่งถ้าได้กินในช่วงเวลาที่อากาศร้อน ๆ แล้วเติมน้ำแข็งเย็น ๆ ชื่นใจ รับรองว่าสามารถดับกระหายได้อย่างแน่นอน และถ้าพูดถึงลักษณะก็คือ ตัวของมันจะทำจากแป้งผสมกับน้ำใบเตยที่ออกเป็นสีเขียว กินคู่กับน้ำกะทิหอม ๆ ซึ่งในช่วงแรกก็จะมีส่วนประกอบเพียงเท่านี้ แต่ในภายหลังมีการประยุกต์เอาองค์ประกอบอื่น ๆ เข้ามาเสริมความอร่อย เช่น ถั่วแดง,

ผัดสามเหม็น ที่ไม่เหม็นตามชื่อ ถ้าพูดถึงเรื่องกลิ่นของอาหารคงต้องบอกว่า ไม่ว่าอาหารชนิดไหนก็ล้วนแต่มีกลิ่นหอมยั่วใจด้วยกันทั้งนั้น ทั้งต้ม, ผัด, แกง, ทอดต่าง ๆ ที่ได้กลิ่นเมื่อไหร่ก็ชวนให้หิวทุกครั้งไป ซึ่งชื่อในการเรียกอาหารแต่ละประเภท ก็จะมีการสื่อถึงอาหารชนิดนั้น ๆ ได้อย่างนี้ แต่มันมีอาหารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกไม่ชวนกินเอาเสียเลย เพราะมันมีชื่อว่า ผัดสามเหม็น สาเหตุที่มันมีชื่อเรียกแบบนี้ก็เพราะว่า วัตถุดิบในการปรุงมีแต่อาหารที่มีกลิ่นฉุน แต่จะบอกว่าในความฉุนนั้นก็แฝงประโยชน์ด้วย

ปลาเต๋าเต้ยนึ่งซีอิ๊ว เคล็ดไม่ลับฉบับคนอยู่บ้าน ถ้าพูดถึง ปลาเต๋าเต้ย บางคนอาจจะคิดว่ามันเป็นอีกชื่อเรียกหนึ่งของ ปลาจะละเม็ด ซึ่งก็ถูกอยู่ส่วนหนึ่ง เพราะมันเป็นปลาคนละประเภท แต่ก็ยังอยู่ในวงศ์เดียวกัน โดย ปลาเต๋าเต้ย จะมีสีเทาขนาดใหญ่กว่า จึงทำให้ตัวของมันมีราคาสูง บวกกับเนื้อที่มีรสชาติหวานนุ่มลิ้น คนจึงนิยมนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของข้าวต้ม นอกจากนี้ยังสามารถนำ ปลาเต๋าเต้ย ไปทำเมนูร้อนแรงอย่างหม้อไฟ ถ้าใครไม่ชอบกินรสจัดจ้าน งั้นก็เอาวิธีทำ

สาคูถั่วดำกะทิ เมนูขนมหวานทานแล้วติดใจ เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวาน ที่เราเห็นได้ตามร้านค้าทั่วไป เพราะเป็นเมนูที่ค่อนข้างทำได้ง่าย โดยใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง แถมยังมีความหอม หวาน มัน ใครที่อยากลองทำกิน หรืออยากทำแจกเพื่อนบ้าน ก็สามารถเอาสูตรนี้ไปลองทำตามกันได้เลย ส่วนรสชาติ และปริมาณก็สามารถปรับลด หรือจะเพิ่มก็ได้ เพราะสูตรนี้เป็นเพียงแนวทางที่จะแนะนำวัตถุดิบเท่านั้น ผู้ทำสามารถกำหนดได้เองตามชอบ วัตถุดิบและวิธีการทำ สาคูถั่วดำกะทิ ส่วนผสม

กุ้งกระเทียม ผัดพริกไทยกลิ่นหอมชวนหิว ในเวลาที่เราออกไปหาอะไรกินข้างนอกบ้าน ถ้าไม่ใช่ร้านอาหารที่ได้รับการรันตี เราก็อาจจะไม่ค่อยถูกใจในรสชาติ หรือคุณภาพของอาหาร เพราะบางร้านขายแพง แต่อาหารกลับไม่คุ้มกับราคาที่ต้องจ่ายไป ยกตัวอย่างให้เห็นง่าย ๆ อย่างเมนูกุ้ง ที่ต้องบอกว่าน้อยร้านนักที่จะใช้กุ้งตัวใหญ่ ซึ่งมันก็พอเข้าใจได้ว่าราคาของกุ้งพุ่งขึ้นสูง ดังนั้น การที่จะขายในราคาถูกแล้วใช้กุ้งตัวใหญ่ ก็คงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีของร้านค้า หลาย ๆ ร้านจึงเลือกใช้กุ้งตัวเล็กในการขายแทน และถ้ามันเป็นอย่างนั้นก็คงถึงเวลาที่เราต้องทำเองแล้ว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูเหนือที่ใครก็ทำได้ เมนูทางเหนือที่ขึ้นชื่อนอกจากพวกน้ำพริกแล้ว ก็ยังเมนูอาหารสุดเข้มข้นอย่าง ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่มีการปรุงรสชาติออกมาได้อย่างลงตัว เพราะมีรสชาติเปรี้ยว, เค็ม และเผ็ดที่เข้ากันได้อย่างดี และวันนี้เราก็ไม่ต้องลำบากไปหากินไกลถึงภาคเหนือ เนื่องจากว่าเราได้นำสูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวเมนูเหนือที่ใครก็ทำได้ มาฝาก แค่ออกไปหาวัตถุดิบมาเตรียมไว้ แล้วก็ลงมือเข้าครัวได้เลย และอย่าลืม ดอกงิ้ว ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญด้วย วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ส่วนผสม

น้ำพริกลงเรือ หอมกะปิ รสชาติกลมกล่อม สำหรับคนที่ไม่ชอบกินผัก คงจะต้องส่ายหน้ากับเมนู กานาฉ่าย แน่ ๆ เพราะส่วนผสมทั้งหมดของมันเป็นผักล้วน ๆ แต่สำหรับคนที่ชอบก็สามารถกินได้ตลอดเวลา โดยไม่จำเป็นต้องเป็นเทศกาลกินเจก็ได้ ส่วนลักษณะของมันจะออกสีดำคล้ำ ดูแล้วอาจจะไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ แต่รสชาติโดยรวมของมันจะออกไปทางเปรี้ยวบวกเค็มเล็กน้อย หากไปซื้อกินเองที่ร้านอาจจะได้รสเปรี้ยวมากกว่า เพราะบางร้านอาจจะไม่ได้ล้างความเปรี้ยวออกจากผักกาดดองมากนัก ดังนั้น ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกหากเราจะทำ กานาฉ่าย