เมนูแกง

แกงเปรอะใส่หมูสามชั้น อร่อยสไตล์ถิ่นอีสาน เป็นที่ถกเถียงกันในหมู่คนของแต่ละภาคว่า ไอ้เจ้าแกงหน่อไม้เนื้อข้น รสเข้มชนิดนี้มีการเรียกว่าอะไร ในทางภาคอีสานเรียกกันว่า แกงหน่อไม้ แต่ในภาคกลางเรียกกันว่า แกงเปรอะ ซึ่งหน้าตาของแกงก็ไม่ได้เหมือนกันเท่าไหร่ จนไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้วตามมาตรฐานมันต้องเป็นแบบไหนกันแน่ แถมบางตำราก็บอกว่ามันเป็นอาหารทางเหนือไปอีก แต่ไม่ว่าใครจะเรียกยังไงก็แล้วแต่ เราขอเป็นตัวกลางในการนำเสนอสูตรของ แกงเปรอะใส่หมูสามชั้น อร่อยสไตล์ถิ่นอีสาน มาให้แล้วกัน ส่วนจะถูกหรือไม่ก็คงต้องให้รู้ผู้มาชี้แจง

ไก่น้ำแดง อาหารสำหรับลูกรักและทุกคนในครอบครัว เมื่อเด็ก ๆ ปิดเทอม สิ่งแรก ๆ ที่พ่อแม่จะทำก็คือ การหากิจกรรมยามว่างเพื่อให้ลูกน้อย ได้มีอะไรทำในวันหยุด ซึ่งถ้าเป็นพ่อแม่ที่ทำงานในช่วงกลางวันทั้งคู่ ก็อาจจะไปฝากไว้กับคนในครอบครัว หรือนำไปฝากเลี้ยง แต่พ่อแม่บางคนที่อยู่บ้านก็คงไม่ต้องทำแบบนั้น เพราะมีเวลาในการดูแลลูกอยู่แล้ว แต่การที่ลูกอยู่บ้านทุกวันแล้วต้องกินแต่เมนูเดิม ๆ ก็อาจทำให้ลูกเบื่ออาหารได้ ดังนั้น จึงขอนำเสนอเมนู

แกงคั่วหอยขม เมนูพื้นบ้านรสชาติถึงเครื่อง ถ้าพูดถึง หอยขม หลาย ๆ คนอาจจะรู้จัก และชื่นชอบในรสชาติของมัน แต่สำหรับคนที่ไม่รู้จักก็อาจจะสงสัยว่ารูปร่างของมันเป็นยังไง ก็ต้องบอกว่าลักษณะของมันจะเป็นหอยฝาเดียว มีขนาดเล็ก สามารถพบได้เฉพาะบริเวณที่เป็นแหล่งน้ำจืด และถึงแม้ว่าตัวของมันจะเล็ก แต่มันก็เป็นแหล่งของโปรตีนกับคอลลาเจนชั้นดี คนส่วนใหญ่นิยมนำมาทำเป็น แกงคั่วหอยขม ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านที่มีรสชาติเผ็ด, หวาน, มันและส่วนใหญ่ก็จะใส่ลงไปทั้งเปลือก ไม่ค่อยมีใครแกะเอาแต่เนื้อเท่าไหร่

แกงสับปะรดหอยแมลงภู่ แบบถึงเครื่อง หอมกลิ่นพริกแกง หากพูดถึงผลไม้ที่มีทั้งรสเปรี้ยว รสหวานก็ทำให้นึกถึง สับปะรด ผลไม้สีเหลืองสวยที่กินกันได้เรื่อย ๆ แล้วก็มีราคาไม่แพง แต่ใครจะคิดว่าผลไม้ชนิดนี้ สามารถนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารได้ด้วย ไม่เหมือนกับแตงโมที่คนรุ่นเก่ามักจะนำมากินกับข้าว แต่สำหรับ สับปะรด มันเป็นส่วนหนึ่งในแกงเลย พูดมาถึงตรงนี้น่าจะมีคนรู้แล้วว่าเมนูของเราวันนี้คือ แกงสับปะรดหอยแมลงภู่แบบหอมพริกแกง นั่นเอง และเชื่อด้วยว่าน่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะฉะนั้นเตรียมตัวแล้วก็วัตถุดิบให้พร้อมแล้วก็ไปดูวิธีทำกันเลย

แกงเทโพเจ อร่อยครบรสอาหารไทย การงดเว้นอาหารบางอย่างในช่วง เทศกาลกินเจ ถือว่าเป็นเรื่องที่ดี เพราะมันทำให้คนเราสามารถเลิกในสิ่งที่ชอบได้ แม้จะเป็นช่วงระยะเวลาสั้น ๆ ก็ตาม แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารในเทศกาลนี้ มักจะมีแต่แป้งกับไขมันเป็นส่วนประกอบ ซึ่งถ้ากินเข้าไปในปริมาณมากทุกวันก็จะทำให้เกิดการสะสม และนำมาซึ่งโรคต่าง ๆ ได้ ยกตัวอย่างเมนู แกงเทโพเจ ที่มีรสชาติครบเครื่องทั้งเปรี้ยว, หวาน, มัน,

เป็นอีกอาหารที่ขึ้นชื่อ “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่า รสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ ใฝ่ฝันหา” วันนี้เอาสูตร แกงมัสมั่นไก่ มาฝากกันค่ะ แกงชนิดนี้รสชาติเป็นที่ถูกอกถูกใจของหลายคน เพราะมีทั้ง รสเผ็ด หวาน และหอมมันจากกะทิแกงมัสมั่นเป็นแกงอีกชนิดหนึ่งที่บอกเล่าความพิถีพิถันของอาหารไทยได้ดี ที่จะต้องใส่ใจตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่ดีมาทำเป็นพริกแกง จากนั้นก็พิถีพิถันในการปรุงจนได้แกงที่มีแต่ความอร่อย การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ แกงมัสมั่นไก่

ถ้าจะพูดถึงข้าวแกง เราอาจจะนึกถึงหลากหลายเมนู แต่วันนี้จะมาเสนอเมนู พะแนงหมู ที่ไม่ว่าจะร้านข้าวแกงร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้คู่ร้านเสมอไม่ว่าจะ พะแนงหมู หรือ พะแนงไก่ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นเมนูที่ทานง่ายไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ได้ยินชื่อก็หิวข้าวกันเลยใช่ไหมคะ เครื่องแกงหอม ๆ บวกกับน้ำกะทิมัน ๆ ชั่งเข้ากันเหลือเกิน โรยด้วยใบโหระพา ตักทานคู่กับข้าวสวยฟินสุด ๆ วันนี้เมนูเด็ดมีสูตรมาแนะนำ

เมนูแกงที่เป็นที่ชื่นชอบ ยอดนิยมอยู่คู่คนไทย คงไม่พ้น แกงเขียวหวาน เป็น อาหารไทย ประเภทแกง นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวย หรือขนมจีน น้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย แต่วันนี้เรามาในรูปแบบพริกแกงสำเร็จรูป เพียงแค่เติม เครื่องเคียงบางอย่างเข้าไป ก็อร่อยได้ง่าย ๆ กับ แกงเขียวหวานไก่ จะรับประทานพร้อมข้าวสวย หรือ