อาหารไทย

ขันโตกเหนือ ถือเป็นวัฒนธรรมการทานอาหารของชาวล้านนา หากอยากจะลิ้มลองอาหารที่ได้กลิ่นอายความเป็นเมืองเหนือ จะต้องชื่นชอบการกินอาหารพื้นเมือง ไม่ว่าจะเป็นข้าวซอย ไส้อั่ว น้ำพริกหนุ่มหรือขนมจีนน้ำเงี้ยวกันทั้งนั้น หลายคนชื่นชอบที่จะตระเวนหาร้านเพื่อทานขันโตกเพื่อให้เข้าถึงวัฒนธรรมล้านนา ที่ถือว่าเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ แต่หากต้องการที่จะทำอาหารขันโตกเอง เพื่อใช้ในการรับรองแขกบ้านแขกเรือนให้หรูหราสมเกียรติ เกิดความประทับใจ วันนี้มีเคล็ดลับง่าย ๆ ในการทำอาหารขันโตกมาฝากกัน ไปดูกันเลย  ขันโตกเหนือ คืออะไร ทำไมจึงได้รับความนิยม ขันโตก เหนือ เป็นการจัดสำรับอาหารซึ่งจะใช้ขันโตกเป็นภาชนะสำหรับการจัดตั้งสำรับกับข้าวไว้ทานในชีวิตปกติประจำวันของชาวเหนือ นิยมใช้ในการรับแขกบ้านแก่เรือน กลายมาเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานโดยนิยมจัดอาหารแบบขันโตกเพื่อเลี้ยงรับรองแขกในยามค่ำคืน จนกลายมาเป็นความนิยมแพร่หลายจนถึงปัจจุบันนี้ โดยปกติอาหารที่นิยมใช้เป็นสำรับสำหรับการจัดขันโตก ได้แก่ ลาบ แกงอ่อม ไส้อั่ว แคบหมู น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล พร้อมผักเครื่องเคียงต่าง ๆ รวมทั้งอาหารหวาน ไม่ว่าจะเป็นข้าวแต๋น ขนมจ็อก เป็นต้น  สูตรการทำอาหารชุดขันโตกเหนือ เมนูเด็ดแสนอร่อย ได้กลิ่นอายวัฒนธรรมล้านนา ขันโตก เหนือ เป็นสำหรับอาหารที่ประกอบด้วยเมนูอาหารมากมายหลากหลาย ทั้งอาหารคาวอาหารหวาน ซึ่งปกติที่นิยมจะประกอบไปด้วยน้ำพริกหนุ่ม หมูสามชั้นทอด ลาบเหนือและจิ้มส้มคั่วไก่ โดยจะมีวัตถุดิบและวิธีการทำง่าย ๆ ดังนี้  วัตถุดิบและวิธีการทำ ขันโตกเหนือ …

ขันโตกเหนือ อาหารล้านนา ดังเดิม Read More »

ขนมจีนน้ำยาปู สูตรเด็ด รสแซ่บอร่อยติดใจ สุดยอดอาหารจานเส้นชื่อดังจากปักษ์ใต้บ้านเรา มีรสชาติที่หอมมันจากกะทิ พิเศษความเข้มข้นด้วยน้ำพริกแกงสีเหลืองเข้มของขมิ้นตามแบบฉบับชาวใต้ของแท้ สามารถที่จะรับประทานเป็นอาหารมื้อเช้าหรือมื้อไหนก็ได้ตามความชื่นชอบ โดยจะเสิร์ฟเพียงคู่มากับผักสดมากมาย ให้ความอร่อยและคุณค่าหลากหลาย อิ่มท้องสบายไปได้ทั้งวันเลยทีเดียว หลายคนอยากจะลองทำทานดูเองและอยากจะรู้สูตรเด็ดเคล็ดลับดีๆ ในการปรุงเมนูขนมจีนน้ำยาให้มีรสเข้มข้น หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องแกง ปูเป็นก้อนเน้นๆ วันนี้มีเคล็ดลับดีๆมาบอกต่อ ไปดูกันเลย  วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู ให้หอมกรุ่นกลิ่นกะทิ ปูเป็นก้อน ใครลองก็ติดใจ ขนมจีนน้ำยาปู ถือว่าเป็นสูตรเด็ดที่น่าลิ้มลอง ทีเด็ดอยู่ที่การนำเนื้อปูราคาแพงมาทำเป็นน้ำยาเพิ่มความหรูหราน่าทานได้ดีมากยิ่งขึ้น เติมเต็มความโดดเด่นด้วยพริกแกงใต้รสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อน รับรองแซ่บซี้ดซ๊าดโดนใจอย่างแน่นอน โดยมีส่วนผสมสัดส่วนและวิธีการทำง่ายๆ จัดเตรียมทุกอย่างให้พร้อมเริ่มลงมือกันได้เลย  วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมจีนน้ำยาปู ส่วนผสม วิธีทำขนมจีนน้ำยาปูให้อร่อยเข้มข้นหอมกรุ่นกลิ่นน้ำยาปู การทำขนมจีนน้ำยาปูมีวิธีการที่ค่อนข้างจะละเอียดหลายขั้นตอน แต่บอกเลยว่าไม่ได้ยากจนเกินไปนัก หากได้ทดลองทำสักครั้งแล้วจะติดใจ รับรองว่าจะกลับมาทำซ้ำใหม่อย่างแน่นอนตามคำเรียกร้องของคนที่ได้ลิ้มลอง โดยมีวิธีการทำและเคล็ดลับดีๆในการทำน้ำยาให้อร่อยเข้มข้น มีดังต่อไปนี้  วิธีการทำ สรุป การทำขนมจีนน้ำยาปูให้เข้มข้นถึงใจอร่อยเด็ดดุจดั่งทานในร้านอาหารชื่อดัง สามารถทำได้ง่ายๆไม่ยากเลย  อยากจะใส่เนื้อปูให้แน่นแค่ไหน อยากจะปรุงรสชาติของน้ำยาให้เข้มข้นมากเท่าไหร่ก็ทำได้ตามใจชื่นชอบ  ดังนั้นอย่ารอช้าอยู่เลย รีบเข้าครัวรังสรรค์เมนูง่ายๆ ขนมจีนสูตรน้ำยาปูจากปักษ์ใต้รสเด็ดเนื้อปูเน้นๆอร่อยเต็มคำ ทำทานกับผักมากมายให้อร่อยถูกปากถูกใจได้เลยทันที  เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด อ้างอิง : วิกิพีเดีย     

ข้าวอบเผือก สูตรหม้อหุงข้าว อร่อยได้ง่าย ๆ เผือก นอกจากจะใช้ทำเมนูอาหารหวานหรืออาหารทานเล่นได้แล้ว ยังสามารถนำมาใช้ทำ ข้าวอบเผือก ได้อีกด้วย เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่ายมาก หน้าตาคล้ายๆ ข้าวคลุกกะปิเพราะมีเครื่องเคียงสำคัญคือกุนเชียง กุ้งแห้ง เนื้อหมู และเห็ดหอม รสชาติอร่อย หอมกลิ่นเผือก ที่สำคัญยังทำง่ายมาก เพียงใช้แค่หม้อหุงข้าวก็ทำจานเด็ดจานนี้ได้แล้ว ข้าวอบเผือกหนึ่งจาน มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย เพราะเผือกเป็นแหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย อีกทั้งยังมีสารอาหารอื่นๆ อีก เช่น โปรตีน วิตามินบี วิตามินซี ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังได้รับประโยชน์ไปแบบเต็มๆ ว่าแล้วก็อย่ารอช้า เราไปดู ข้าวอบเผือกสูตรหม้อหุงข้าว พร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวอบเผือก ส่วนผสม วิธีการทำ สำหรับใครที่เผือกอยู่ที่บ้านแต่ไม่รู้จะนำไปทำเมนูอะไรดี ลองทำข้าวอบเผือกก็น่าสนใจไม่น้อย หากใครที่ไม่มีเครื่องต่างๆ ที่ได้กล่าวไป ก็สามารถปรับเองได้ตามใจชอบเลย ข้าวอบเผือกสูตรหม้อหุงข้าว อร่อย ทำง่าย ถูกใจเด็กหอแน่นอน เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด อ้างอิง : วิกิพีเดีย …

ข้าวอบเผือก สูตรหม้อหุงข้าว อร่อยได้ง่าย ๆ Read More »

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ สูตรโบราณ เป็นเมนูที่หลายคนอาจจะเคยทาน และหลายคนก็อาจจะยังไม่เคย ซึ่งนั่นก็คือคือ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ นั่นเอง หน้าตาก็จะคล้าย ๆ กับข้าวเกรียบปากหม้อที่เราคุ้นเคย แต่จะแตกต่างกันตรงที่ไส้ และมีวิธีการทานที่แตกต่างกันออกไป เพราะก๋วยเตี๋ยวปากหม้อจะราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมู ที่หอมชวนทาน เป็นเมนูสูตรโบราณที่หาทานได้ยากมากในปัจจุบัน หิวทีไรก็ต้องตามหากันให้วุ่นวาย วันนี้เราจึงนำสูตร ปากหม้อสูตรโบราณ มาให้เพื่อน ๆ ได้ทดลองทำกันดูค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำน้ำซุป ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ส่วนผสม วิธีการทำ น้ำซุป วัตถุดิบและส่วนผสมแป้งก๋วยเตี๋ยว วิธีทำ แป้งก๋วยเตี๋ยว วัตถุดิบและส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ก๋วยเตี๋ยว ปากหม้อ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูโบราณของไทย ที่มีความแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร แต่กลับมีรสชาติอร่อยเข้ากันแบบบอกไม่ถูก ใครที่ไม่เคยลิ้มลองสามารถนำ ปากหม้อสูตรโบราณ นี้ไปใช้ทดลองทำกันได้เลย ได้ผลเป็นยังไงอย่าลืมกลับมารีวิวกันด้วยนะคะ เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด อ้างอิง : วิกิพีเดีย

ยำปลาสลิด เมนูคู่ร้านข้าวต้ม ที่ทุกคนต้องสั่ง แจกสูตรทำ ยำ ปลาสลิด ปลาสลิดทรอบกรอบๆ ทานคู่กับน้ำยำสูตรแซ่บซี๊ด บอกเลยว่าอร่อยเด็ด จะกินคู่กับข้าวต้มหรือข้าวสวย หรือจะกินเล่น ก็อร่อยเข้ากันไปหมด ที่สำคัญจะมาบอกพร้อม เคล็ดลับการทอดปลาสลิด ทอดยังไงให้กรอบนาน แม้โดนน้ำยำก็ไม่นิ่มง่าย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องจด! ว่าแล้วก็อย่ารอช้า เราไปดูสูตรทำยำปลาสลิดกันได้เลย วัตถุดิบและวิธีการทำ ยำปลาสลิด ส่วนผสม วิธีการทำ เคล็ดลับ ทอดปลาสลิด อันดับแรกจะต้องเริ่มต้นจากการเลือกปลาสลิดก่อน โดยจะต้องเลือกแลาที่มีสีออกขาวๆ เนื้อนิ่มเด้ง สามารถใช้นิ้วกดดูได้ หากกดแล้วบุ๋มเป็นรอยก็ถือว่าใช้ได้ การทอดปลาสลิดสามารถทำได้ 2 วิธี โดยวิธีแรกคือบั้งเนื้อปลาออกก่อนแล้วค่อยนำลงไปทอด และอีก 1 วิธี คือ และทั้งหมดนี้ก็เป็นสูตรวิธีการทำ ยำ ปลาสลิด แบบง่ายๆ ปลาสลิดกรอบนาน น้ำยารสชาติจัดจ้านทานแล้วเข้ากันสุดๆ แค่ต้องใช้ เคล็ดลับการทอดปลาสลิด เพื่อให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ราดด้วยน้ำยำก็ไม่นิ่มง่าย ใครๆ ก็ทำได้แน่นอนค่ะ ใครที่กำลังหาเมนูยำแบแปลกใหม่ ลองนำเมนูนี้ไปทำตาม รับรองเลยว่า จะต้องติดใจอย่างแน่นอนค่ะ …

ยำปลาสลิด เมนูคู่ร้านข้าวต้ม ที่ทุกคนต้องสั่ง Read More »

หมี่คลุก แจกสูตรความอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง เมนูเด็ดเอาใจคนรักเส้นสำหรับ หมี่คลุก เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนคงซื้อกินหน้าโรงเรียนอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่ทำง่าย จะทำกินเองก็ง่าย หรือจะทำขายก็ได้กำไรดี เพราะวัตถุดิบหาง่ายมาก ที่สำคัญยังต้นทุนต่ำสุดๆ ยังไงก็กำไรเน้นๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อกับเมนูนี้ วันนี้เราจึงมาแจกสูตรหมี่คลุกแบบละเอียด ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ไปถึงวิธีการทำน้ำซอสรสเด็ด เพียงแค่ทำตามสูตรรับรองเลยว่าต้องมีซ้ำ! หากพร้อมแล้วก็เตรียมสมุดกับปากการมาจดสูตรกันได้เลย วัตถุดิบและวิธีการทำ หมี่คลุก ส่วนผสม วัตถุดิบน้ำซอส วิธีการทำ หมี่คลุก ขั้นตอนการทำน้ำซอส จบไปแล้วสำหรับเมนู หมี่คลุก เป็นเมนูที่ทั้งทำง่าย ต้นทุนน้อย หากต้องการทำขายก็ไม่ต้องลังเล ได้กำไรเน้นๆ อย่างแน่นอน เพราะเราได้แจกสูตรหมี่คลุกกันไปแบบละเอียด บอกเลยว่าใครทำก็อร่อย ไม่แพ้เจ้าดัง ใครที่ได้นำสูตรนี้ไปลองแล้วก็อย่าลืมกลับมารีวิวหรืออวดจานเด็ดของคุณกันด้วยนะคะ     เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด

แกงฟักใส่ไก่ แบบอีสาน อร่อยจนต้องซ้ำ อีกหนึ่งเมนูที่ทำให้คิดถึงบ้าน คิดถึงฝีมือแม่ ต้องยกให้ แกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน เป็นเมนูที่นอกจากจะหาทานยากแล้ว ไปทานที่ไหนก็ไม่ได้รสชาติแบบดั้งเดิมถึงใจ แต่ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ทำไม่ยาก วัตถุดิบก็สามารถหาได้ง่ายๆ ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่ทานแล้วไม่อ้วน แคลอรี่น้อย สาวๆ ทานแบบไม่ต้องรู้สึกผิดได้เลยค่ะ พูดไปก็หิวไป เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงได้คัดสูตรแกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน แจกสูตร มาให้เพื่อนๆ ทุกคนแล้ว อย่ารอช้า เราไปดูขั้นตอนการทำกันเลย วัตถุดิบและวิธีการทำ แกงฟักใส่ไก่ ส่วนผสม วิธีการทำ จบไปแล้วกับเมนู แกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน วิธีทำ เป็นอย่างไรบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ แกงฟักใส่ไก่แบบอีสานเป็นเมนูอาหารอีสานที่ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าสุดยอด รสชาติดั้งเดิมเป็นเอกลักษณ์ เป็นแกงที่ไม่ต้องใส่กะทิ ใครที่ชอบรับประทานแกงที่ไม่ใส่กะทิ อยากให้มาลองแกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ ไม่รู้ลืม หากใครที่กำลังมองหาสูตรทำ แกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน แจกสูตร สามารถนำสูตรนี้ไปใช้ได้เลย ได้ผลอย่างไรก็อย่าลืมกลับมาแชร์กันได้นะคะ     เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด

ส้มตำ ทะเลรวม รสแซ่บถึงใจ วันนี้เมนูเด็ด มาแจกสูตร ตำทะเลรวม พร้อมสอนวิธีทำอย่างละเอียด แซ่บเหมือนไปกินที่ร้าน เอาใจคนชอบของแซ่บกันบ้าง วันนี้เรามาแจกสูตร ตำทะเลรวม เมนูส้มตำสุดแซ่บ เมนูครองใจใครหลาย ๆ คน ไปร้านส้มตำทีไร เป็นต้องสั่งเมนูนี้อย่างแน่นอน แต่ไปร้านไหนก็ไม่สะใจสักที หากใครที่กำลังมองหาสูตร ส้มตำทะเล แบบเด็ด ๆ ทำกินเอง ใส่เครื่องเน้น ๆ ไม่มีกั๊ก บอกเลยว่าต้องมาเจอสูตรนี้ เครื่องจัดเต็ม น้ำปลาร้าสุดนัว ทานคู่กับขนมจีน หรือ ข้าวเหนียวบอกเลยว่าเด็ด ๆ เอาล่ะ อย่ารอช้า เราไปดูสูตร ตำทะเลรวม วิธีทำ พร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ส้มตำ ทะเลรวม ส่วนผสม วิธีการทำ จบไปแล้วกับเมนู ตำทะเลรวม เมื่อทำเสร็จแล้วก็จัดใส่จาน ทานคู่กับขนมจีน ข้าวเหนียว แคปหมู หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ อย่างไข่ต้ม …

ส้มตำ ทะเลรวม รสแซ่บถึงใจ Read More »

 ปลาทับทิมสามรส ปลากรอบ ซอสสามรสเข้มข้น  ปลาทับทิมสามรส หรือที่รู้จักกันในชื่อ ปลาสามรส ปลาสามรสทรงเครื่อง หรือ ปลาทับทิมราดพริกแกง เป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่ขึ้นชื่อเรื่องการผสมผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และความนิยมอย่างกว้างขวาง เป็นอาหารไทยแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติหวาน เปรี้ยว และเผ็ดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว โดยทั่วไปแล้วจะทำโดยใช้ปลาทับทิม และปรุงผสมทั้งสามรสชาติให้เข้ากันอย่างกลมกล่อม แต่จะใช้ปลาชนิดอื่นแทนก็ได้เช่นกัน โดยส่วนใหญ่จะเลือกเป็นปลาเนื้อขาว เช่น ปลานิล ปลากะพง เป็นต้น ต่อไปนี้มาดูวิธีทำปลาสามรสราดพริกโดยใช้ปลาทับทิมกันดีกว่า วัตถุดิบและวิธีการทำ ปลาทับทิมสามรส ส่วนผสม วิธีการทำ เพลิดเพลินไปกับเมนูปลาทับทิมสามรสของคุณที่ทำด้วยตนเอง ซึ่งเป็นอาหารไทยที่น่ารื่นรมย์ที่มีความสมดุลของรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด โดยคุณสามารถปรับส่วนผสมของซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการได้เลย

     แกงส้มผักรวม อาหารพื้นบ้านของไทย  แกงส้ม เป็นแกงไทยแบบดั้งเดิมที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติที่จัดจ้านและมีชีวิตชีวา เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในไทย ซึ่งมีรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว คำว่า แกงส้ม มาจาก แกง ที่หมายถึงวิธีการทำอาหาร คือนำวัตถุดิบไปต้มรวมกัน ส่วนคำว่า ส้ม มาจากสีส้มของแกงส้มที่ทำเสร็จแล้วนั่นเอง การผสมผสานของวัตถุดิบต่าง ๆ ทำให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อม เป็นเมนูยอดนิยมที่สามารถปรับแต่งให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคนในด้านความเปรี้ยวและความเผ็ดได้อย่างลงตัว ต่อไปนี้เป็นวิธีการทำแกงส้มกุ้งผักรวมแบบไทย ๆ มาดูว่าแกงส้มผักรวมใส่ผักอะไรบ้าง วัตถุดิบและวิธีการทำ  แกงส้มผักรวม อาหารพื้นบ้านของไทย ส่วนผสม วิธีการทำ เพลิดเพลินไปกับแกงส้มแบบไทย ๆ ที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดอมหวานพร้อมผักรวมและกุ้ง โดยคุณสามารถปรับรสชาติและเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ รับรองว่ารสชาติอร่อยถูกปากคุณอย่างแน่นอน