เมนูไข่

          ถึงเวลาอาหาร แต่ไม่อยากออกไปข้างนอก เมื่อเปิดตู้เย็นก็มีแต่ไข่จะทำอะไรก็คิดไม่ออก แต่ถ้าอยากลองเมนูไข่อย่าง ข้าวไข่ข้น ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ ซึ่งเรามี 4 เมนูข้าวไข่ข้นอร่อยซ้ำแต่ไม่จำเจ อย่างง่ายมาฝากด้วย เป็นเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ละสูตรปรับตามความชอบของตัวเองได้เลย วัตถุดิบก็มีแค่นิดเดียว อารมณ์เหมือนเก็บของเหลือในตู้เย็นมาทำทาน ไปค้นวัตถุิบในตู้เย็นแล้วตามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันนะค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้น กุ้ง ส่วนผสม วิธีการทำ วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้นแฮม ส่วนผสม วิธีทำ วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้นไส้กรอก ส่วนผสม วิธีทำ วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้นต้มยำทะเล ส่วนผสม วิธีการทำ ดูแล้วทำง่ายใช่ไหม กับเมนูข้าวไข่ข้นต่าง ๆ ทั้งง่าย อร่อย อิ่มท้อง ใคร ๆ ก็ทำได้ อยากให้ทุกคนได้ลองทำทานกันดูนะค่ะ ชอบสูตรไหนก็เลือกทำกันได้เลย

ถ้าจะเอ่ยถึง ไข่ ก็ถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถประกอบอาหารได้หลายอย่าง โดยเริ่มตั้งแต่เมนูง่าย ๆ อย่าง ไข่เจียว, ไข่ดาว หรือว่า ไข่ต้ม ที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน แต่ถ้าจะอัปเกรดขึ้นมาหน่อยก็อาจจะเพิ่มวัตถุดิบอื่นลงไปเพิ่ม หรือไม่ก็เลือกใช้ ไข่ เป็นส่วนประกอบของเมนูอื่น ๆ อย่าง ไข่พะโล้, ไข่น้ำ, ไข่กระทะ ที่มีขั้นตอนยากขึ้นมานิดหน่อยก็ย่อมได้ และสำหรับ ไข่ลูกเขย เมนูธรรมดาแต่อร่อยไม่ธรรมดา มีขั้นตอนการทำที่ไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิด วัตถุดิบและวิธีการทำ ไข่ลูกเขย ส่วนผสม วิธีการทำ ในการทำอาหารแต่ละเมนูก็มักจะมี เทคนิคก้นครัว แบบเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยให้เราลดเวลา หรือช่วยให้ทำอะไรได้ง่ายขึ้น เช่น เมนู ไข่ลูกเขย นี้ถ้าจะทำให้อร่อยจริง ๆ ก็ต้องเริ่มจากการเลือกใช้ ไข่ ซึ่งถ้าเลือกใช้ ไข่ไก่ มาทำก็สามารถทำได้ แต่อาจจะไม่อร่อยเท่า ไข่เป็ด เพราะเวลาที่ผ่าเจอไข่แดงสีจะดูน่ากินมากกว่า หรืออาจจะเป็นเรื่องของการปอกไข่ที่หลายคนเบื่อ เพราะบางครั้งก็ปอกได้ไม่สวยอย่างที่ต้องการ ถ้าอยากปอกได้เนียนสวยก็ให้เติมเกลือลงไปในตอนต้ม ก็จะทำให้ปอกได้ง่ายขึ้นกว่าเดิม

วันนี้เรามาเสนอเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ นั้นก็คือเมนู ยำไข่ดาว รสแซ่บนั้นเอง เป็นการรังสรรค์ เมนูไข่ ที่ไม่จำเจ เปิดมิติใหม่ของการทานยำไปอีกแบบ ไข่ดาวกรอบ ๆ คลุกรวมกับน้ำยำ ปรุงรสชาติให้จัดจ้านนิดหนึ่ง ทานคู่กับข้าวสวยฟิน สุด ๆ หรือใครจะทานคู่กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ฟินเหมือนกัน เครื่องและวัตถุดิบก็มีไม่มาก หรือในครัวบ้านใครอาจจะมีเครื่องครบแล้วไม่ต้องไปหาซื้อเพิ่มเติม เพราะวัตถุดิบหลักก็คือ ไข่ไก่ เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยคะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ยำไข่ดาว ส่วนผสม วิธีการทำ เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนูยำไข่ดาวสุดแซ่บของเรา ทำง่าย ๆ  แถบอร่อยด้วย จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเล่นก็อร่อยเหมือนกันคะ อยากให้ทุกคนได้ลองทำกันดุนะคะ

เมนูไข่ ๆ วันนี้มาเสนอเมนูที่กำลังเป็นกระแสมาแรงใน โซเชียลตอนนี้ นั้นก็คือ เมนู ไข่ตุ๋นหม้อไฟ ได้ยินชื่อแล้วอ้อกันเลยใช่ไหมคะ เป็นเมนูที่นักชิมจะต้องได้ลองกันทุกคน เพราะไข่เป็นวัตถุดิบ หลักของแต่ละบ้านอยู่แล้ว ไข่สามารถรังสรรค์เมนูได้หลายเมนู แล้วนี่ก็เป็นอีกเมนูที่อยากให้ทุกคนได้ลองทำทานกันดู ไปเตรียมวัตถุดิบแล้วเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยคะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ไข่ตุ๋นหม้อไฟ ส่วนผสม วิธีการทำ เสร็จแล้วกับ ไข่ตุ๋นหม้อไฟ ของเราหอมฟุ้งไปทั่วครัวกันเลยใช่ไหมคะ ลองทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองอร่อยลงตัวแน่นอนคะ หรือใครทานเล่นเป็นเมนูลดน้ำหนักก็ได้นะคะ เปลี่ยนการทานจากไข่ต้ม มาเป็นไข่ตุ๋นก็จะทำให้อาหารมื้อนี้ฟินไปอีกแบบ ทำให้การลดน้ำหนักไม่น่าเบื่ออีกต่อไป สูตรนี้เนื้อสัมผัสของไข่ จะนุ่มละมุน หอม เวลาทานเข้าไปจะรู้สึกถึงกลิ่นเครื่องปรุงตีขึ้นจมูกแบบฟิน ๆ อร่อยเพลิน ทานหมดไม่รู้ตัว วัตถุดิบก็หาไม่ยาก มีตามท้องตลาดทั่วไป ส่วนไข่ไก่เชื่อว่าทุก ๆ บ้านจะต้องมีกันติดบ้านอย่างแน่นอน แค่หาวัตถุดิบเพิ่มเติมนิดหน่อย ไม่มีอะไรตายตัวสำหรับเครื่องเคียงที่จะใส่จะเป็น หมู ไก่ ปลาหมึก กุ้ง ก็ตามสะดวกแต่ละคนได้เลย เรื่องการปรุงรสชาติก็ สามารถปรุงตามที่ตัวเองหรือคนในครอบครัวชอบได้เลย หรือถ้าใครจะลองทำขายก็อาจจะปรุงรสชาติกลาง ๆ เพื่อให้ถูกปากคนทั่วไป ไปตลาดซื้อวัตถุดิบเพิ่มแล้วมาทำกันนะคะ

เมนูเบสิคที่แสนจะธรรมดาที่ใคร ๆ ก็ต้องได้ทาน ทั้งเด็ก ทั้งผู้ใหญ่ ทานได้ทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็น หรือวันไหนไม่รู้จะทานอะไร หรือไม่มีอะไรจะรับประทาน เมนูนี้ก็ถือว่าเป็นเมนูช่วยชีวิตของเราเลยก็ได้ค่ะ ขอแค่เพียงคุณมีไข่ และหมูอยู่ในตู้เย็น ก็ต้องเมนูนี้เลย! ไข่เจียวหมูสับ เมนูทำง่าย ๆ ทำได้เร็ว ใช้เวลาไม่นาน จะทานเป็น อาหารจานเดียว หรือจะทำเป็น กับข้าว ก็ได้นะคะ เพิ่มความอร่อยเมื่อเราทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยเหาะพร้อมกันทั้งบ้าน! ที่สำคัญนะคะเป็น เมนูเด็ด โดยเฉพาะเวลาที่เราไปรับประทานตามร้านข้าวต้มค่ะ พูดไปพูดมา ท้องน่าจะเริ่มร้องกันแล้ว ยังไงเราก็มาทำทานไปด้วยกันเลยค่ะ วัตถุดิบ และวิธีการทำเมนู ไข่เจียวหมูสับ กรอบ ๆ หนานุ่ม วัตถุดิบ วิธีทำ เคล็ดลับความอร่อยของไข่เจียวหมูสับ แค่กระพริบตาไม่กี่ที ใช้เวลาไม่นาน เราก็ได้ไข่เจียว หอม ๆ ทั้งกรอบ ทั้งฟู มารับประทานให้ท้องอิ่มได้แล้วนะคะ หรือจะทำทานกันทั้งครอบครัวก็มีความสุขได้ง่าย ๆ กับเมนูที่แสนจะง่าย และขั้นตอนน้อยมาก

ถ้าจะให้คิดถึงเมนูที่ทำจากไข่ นอกจากเมนู ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋นแล้วนั้น ก็ยังมีอีกหนึ่งเมนูเด็ดคือ เมนู ไข่พะโล้ เป็น เมนูอาหารที่ทำง่าย ๆ สามารถหากินเองได้ตามตลาด และ ร้านอาหารข้าวราดแกงทั่วไป ด้วยคุณสมบัติของพะโล้ คือ รสหวาน หอม ไม่เผ็ด จึงเป็นเมนูอาหารที่กินง่าย สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ทุกศาสนา เคล็ดลับการทำไข่พะโล้ อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการปรุงน้ำพะโล้ ให้อร่อย หอมสมุนไพร ไข่ต้องใช้ไข่เป็ด ฟองโต ๆ ไข่แดงใหญ่ ๆ ไม่รอช้ามาลงมือทำไปด้วยกั การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ เคล็ดลับในการทำ ไข่พะโล้ วัตถุดิบ วิธีการทำ เคล็ดลับการทำเมนู ไข่พะโล้ ให้อร่อย ถูกปาก