เมนูผัด

ความซ้ำซากจำเจในการกินอาหาร น่าจะเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้กับทุกคน เพราะในแต่ละวันเราต้องกินอาหารให้ครบ 3 มื้อ และก็ต้องสลับสับเปลี่ยนเมนูอาหารไปเรื่อย ๆ สุดท้ายแล้วในวันใดวันหนึ่งก็จะต้องวนกลับมาอีกครั้ง ยิ่งโดยเฉพาะเมนูโปรดที่มักจะวนมาไวเสมอ เช่น ผัดกะเพรา ที่หลายคนชอบ อาจเพราะว่ามันเป็นเมนูที่มีทุกร้าน หรือไม่ก็ทำเองได้ง่าย ๆ แล้วก็ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็อิ่มอร่อยได้แล้ว แต่วันนี้เราจะไม่ได้มาทำกันแบบปกติ เพราะเราจะเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูพิเศษ โดย ผัดกะเพราเส้นใหญ่ เมนูสำหรับคนเบื่อข้าว รวบไปเลยสองอย่างในเมนูเดียวจุก ๆ วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดกะเพราเส้นใหญ่ ส่วนผสม วิธีการทำ ทั้งหมดนี้เป็นขั้นตอนง่าย ๆ ในการ เปลี่ยนเมนูผัดกะเพราราดข้าวให้เป็นผัดกะเพราเส้นใหญ่ ซึ่งเราไม่จำเป็นต้องเติมข้าวเลยก็ได้ เพราะแค่การใส่เส้นลงไปก็ทำให้อิ่มท้องได้เหมือนกัน ส่วนการเลือกใช้ของคุณภาพจะทำให้เรามั่นใจได้ว่าเราจะได้รับสิ่งดี ๆ เข้าร่างกาย และมีความปลอดภัยต่อตัวเอง แต่ก็อย่าลืมรักษาความสะอาดด้วย           ส่วนใครที่ไม่อยากกินหมูอย่างเดียว ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เช่น เนื้อไก่, เนื้อวัว แบบที่ชอบได้เลย เพราะ วิธีการทำก็ไม่ได้ต่างอะไร แล้วก็ไม่ต้องกลัวด้วยว่าจะผิดสูตร เพราะมันกลับกลายเป็นว่าเป็นเรื่องดีไปอีก เนื่องจากเราจะได้สูตรอาหารใหม่ ๆ มาลอง จริง ๆ …

ผัดกะเพราเส้นใหญ่ เมนูสำหรับคนเบื่อข้าว Read More »

อาหารของชาวมุสลิม มีหลายอย่างที่ขึ้นชื่อ ทั้ง ซุปหางวัว, ข้าวขาวัว, สลัดแขก, เนื้อสะเต๊ะ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ข้าวหมกไก่ นอกจากนี้ก็ยังมี ข้าวหมกเนื้อ ที่ถึงแม้ว่าเราจะไม่ใช่ ชาวมุสลิม แต่ก็อดไม่ได้ที่จะลองชิม เพราะรสชาติมันถึงเครื่องดีจริง ๆ ยิ่งร้านไหนที่เป็นร้านดัง ๆ สูตรเด็ด ๆ ด้วยแล้วก็ยิ่งต้องรอคิวนานเข้าไปอีก แต่ครั้นจะรอหลาย ๆ ชั่วโมงก็ใช่เรื่อง เพราะฉะนั้นลงมือทำเองอาจจะเร็วกว่า งั้นอย่ารอช้าไปดูวิธีทำ ข้าวหมกไก่ ถึงเครื่องฉบับหม้อหุงข้าว กันเลย วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวหมกไก่ ส่วนผสม วิธีการทำ

หากพูดถึงอาหารรสชาติเผ็ดร้อนของไทย เราก็มักจะนึกถึงพวกต้มยำที่เป็นอาหารขึ้นชื่อ แต่ถ้าเรากินบ่อย ๆ ก็อาจทำให้รู้สึกเบื่อ ก็เลยต้องมองหาเมนูใหม่ ๆ เข้ามาลิ้มลอง แต่บางครั้งการที่เราจะหาอาหารรสชาติที่ถูกปากก็เป็นเรื่องยาก เนื่องด้วยหลายปัจจัยอย่างเช่น ระยะทางที่ไกลเกินไป หรือว่าราคาที่ไม่สมกับคุณภาพ เพราะฉะนั้นแล้วมันก็คงไม่ใช่ปัญหาถ้าเราจะเข้าครัว เพื่อแสดงพรสวรรค์ที่ถูกซ่อนอยู่ และถ้าไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรดี งั้นขอแนะนำ ทะเลคั่วพริกเกลือ สูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับ ที่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างแล้วก็ใช้เวลาเตรียมไม่ถึงชั่วโมงก็อร่อยได้ง่าย ๆ วัตถุดิบและวิธีการทำ ทะเลคั่วพริกเกลือ ส่วนผสม วิธีการทำ อย่าลืมว่า การเลือกของสด ก็เป็นอีกอย่างหนึ่งที่มีความสำคัญ เพราะถึงแม้อาหารจะอร่อยแค่ไหน แต่ถ้าของไม่สดก็ทำให้เสียรสชาติได้เหมือนกัน ดังนั้น การเลือกปลาหมึก จึงต้องเลือกแบบที่ตาใส, หัวกับตัวต้องติดกัน, เนื้อแน่น, เยื่อหุ้มตัวต้องติดอยู่ และหนวดต้องแข็ง ส่วน การเลือกกุ้ง จะคล้าย ๆ กัน แต่โดยมากก็จะเลือกใช้กุ้งขาว หรือกุ้งแชบ๊วยมาเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งสูตรนี้จะเป็นแบบชุบแป้งทอดแล้วแกะเปลือกกุ้งออกเพื่อให้ทานง่าย แต่ก็ต้องระวังเรื่องของกุ้งที่สุกเร็วจนเกินไป ทางแก้ง่าย ๆ ก็คือ ให้นำกุ้งไปต้มแล้วน็อคน้ำเย็นก่อนแล้วค่อยนำไปผัดอีกที

ความจริงอากาศร้อน ๆ แบบนี้น่าจะหาอะไรเย็น ๆ ดับกระหาย อย่างเช่น ไอศกรีม, น้ำแข็งไส หรือพวกหวานเย็น แต่มันก็มีบางคนที่ชอบสวนกระแส เพราะไหน ๆ ก็ร้อนแล้วเอาให้มันเต็มที่ไปเลย หลายคนจึงเลือกที่จะกินอาหารที่มันร้อนตลอดเวลาอย่างพวก หม้อไฟสไตล์จีน แต่ครั้นจะไปต่อแถวรอตามร้าน ตามห้างก็อาจจะใช้เวลานานจนเกิดความโมโหหิว ถ้ายังงั้นลองเปลี่ยนแผนเข้าตลาด หรือไม่ก็เข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วก็ไปหาวัตถุดิบมาทำเองที่บ้านเลย แล้วบอกเลยว่าถึงแม้ ชาบูซุปหม่าล่า เผ็ดซ่าชาลิ้น จะดูมีของอะไรเยอะแยะไปหมด แต่จริง ๆ มันก็ไม่ได้ยากอะไร วัตถุดิบและวิธีการทำ ชาบูซุปหม่าล่า ส่วนผสม วิธีการทำ วิธีง่าย ๆ เท่านี้ก็ทำให้เราได้ ชาบูซุปหม่าล่า เผ็ดซ่าชาลิ้น มากินแบบฟิน ๆ แล้ว ซึ่งเดี๋ยวนี้วัตถุดิบอะไรต่าง ๆ ก็หาได้ง่าย ของสำเร็จรูปอย่างพวก ซอสหม่าล่า ก็มีให้เลือกหลายยี่ห้อมาก ๆ ชอบความเผ็ดแบบไหนก็เลือกได้ตามชอบ แต่ถ้าจะให้ดีต้องไม่กินคนเดียว เพราะมันจะดูเหงา ๆ หน่อย ต้องกินแบบปาร์ตี้ที่มีเพื่อนเยอะ ๆ มันถึงจะอร่อย ยิ่งถ้าเป็นในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองต่าง ๆ …

ชาบูซุปหม่าล่า เผ็ดซ่าชาลิ้น Read More »

อาหารจานเดียว ในยุคนี้ถือเป็นสิ่งที่หลายคนเลือก เพราะนอกจากจะสะดวกสบายแล้ว ยังช่วยประหยัดเวลาในการใช้ชีวิตด้วยในแต่ละวันที่เร่งรีบ อย่างบางคนที่ไม่มีเวลาก็มักจะเลือกไปซื้อตามร้านค้าอาหารตามสั่งหรือร้านข้าวแกง ในขณะที่บางคนก็ทำรับประทานเองที่บ้าน หรือบางคนก็อาศัยช่วงจังหวะเวลานี้ทำ สร้างอาชีพเสริม ให้กับตัวเอง เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายประหยัดเวลาสามารถทำเสริมจากอาชีพหลักได้อย่างสบาย หากใครที่เข้าครัวเชี่ยวชาญด้านอาหารอยู่แล้วก็ไม่น่ามีปัญหาอะไร แต่ถ้าใครที่ยังไม่เคยเข้าครัวแต่อยากลองทำเมนูนี้แล้วไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหนดี งั้นก็มาลองมาทำเมนูง่าย ๆ อาหารจานเดียว อย่าง หมูกระเทียม บอกได้เลยสูตรนี้ไม่ยากแน่นอน สามารถทำกันได้ทุกคน ตามมาเข้าครัวด้วยกันนะคะ วัตถุดิบและส่วนผสม หมูกระเทียม ส่วนผสม ขั้นตอนวิธีทำ ปกติแล้วหมูกระเทียมจะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ว่าอร่อยแล้วยิ่งถ้าได้ไข่ดาวเยิ้ม ๆ ประกบหน้าสักฟองก็ยิ่งทำให้การกินอร่อยมากขึ้นกว่าเดิมหรือใครชอบเป็นไข่เจียวก็อร่อยไม่แพ้กันเลย ยังไงก็ลองเอาสูตรนี้ทำทานกันดูนะคะ หรือใครจะทำขายเป็นรายได้เสริมก็ดีเลยคะ สูตรนี้ทำง่ายใคร ๆ ก็ทำได้คะ เคล็ดลับความอร่อยหมูกระเทียม ถ้าจะทานข้าวราด หมูกระเทียม ให้อร่อยเพิ่มขึ้น ให้เจียวกระเทียมหอม ๆ โรยหน้าอีกทีจะทำให้การทานหมูกระเทียมอร่อยมากขึ้น จะได้เทคเจอร์ในการเคี้ยวที่กรุบกรอบจากกระเทียมเจียว และความหอม ทำให้การทานข้าวในมื้อนี้ฟินสุด ๆ ไปเลยคะ เพิ่มเครื่องดื่มเย็น ๆ ซ่า ๆ เข้าไปยิ่งทำให้มื้ออาหารที่ธรรมดา แต่พิเศษ ใครหลาย ๆ คนอาจจะโน๊ตไว้เป็นเมนูโปรดได้เลย

วันนี้เราจะมาเสนอเมนูอาหารใต้สุดฟินนั้นก็คือ ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอาหารใต้ที่ใครหลาย ๆ คนพอได้ยินชื่อแล้วต้องน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว สะตอเม็ดโต ๆ กุ้งสดเด้ง ๆนำมาประกอบอาหารร่วมกัน ปรุงรสชาติให้จัดจ้าน เผ็ดนำ ตามด้วยเปรี้ยว ต่อด้วยรสหวาน ผสมผสานด้วยรสขมเล็กน้อยของสะตอ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ วัตถุดิบหาง่ายวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มีตามท้องตลาดสดทั่วไป วันไหนนึกอยากจะทานก็แค่ไปตลาดใกล้ ๆ บ้านได้เลยค่ะ ตามมาเข้าครัวทำเมนูนี้ ไปพร้อม ๆ กันนะคะ การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำเมนู ผัดสะตอกุ้งสด วัตถุดิบ วิธีทำ เป็นยังไงกันบ้างคะ กับ เมนู ผัดสะตอกุ้งสด อาหารใต้ที่ไม่ใช่แค่คนใต้ชอบทานกัน ไม่ว่าจะคนภาคไหนก็ต้องติดใจกับรสชาติของสะตอ ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง และอร่อยด้วยรสชาติเฉพาะของตัวสะตอแล้ว ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย สำหรับเมนูผัดสะตอกุ้งสด สูตรนี้ทำง่ายใช่ไหมคะ การเตรียมวัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยากเลย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันได้ดีมาก ๆ เลยนะคะ ถึงกับต้องตักข้าวเพิ่มกันเลยทีเดียว วันว่าง ๆ มาลองทำทานไปด้วยกันนะคะ

จะว่าด้วยอาหารยอดนิยมทุกบ้าน ทุกเพศทุกวัยชอบทานกันเมนู กุ้งทอดเกลือ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลหรือโอกาสไหน ๆ ก็หนีไม่พ้นกุ้ง ไม่ว่าจะผัด ต้ม แกง ทอดหรือจะเผา แม้จะกินสดก็อร่อยเลิศรส จะเมนูไหนก็อร่อยกันทุกเมนู ด้วยกุ้งเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง จะนำมาประกอบเมนูไหนก็มีรสชาติที่อร่อยถูกใจทุกคน วันนี้จะมาแนะนำที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อยมาดูพร้อม มาเข้าครัวไปพร้อมกันเลยคะ การเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำเมนู กุ้งทอดเกลือ วัตถุดิบ วิธีทำ เป็นยังไงกันบ้าง กับสูตรเด็ด กุ้งทอดเกลือเย็นนี้ถ้าใครยังไม่มีเมนูอาหารในใจ ก็เอาเมนูนี้ไปทำกันได้เลยนะค่ะ รีบกลับบ้านไปตลาดสดเลือดกุ้งตัวโต ๆ เด้ง ๆ จะทำเป็นกับข้าวหรือทำเป็นกับแกล้มก็เด็ด สูตรนี้รับรองอร่อยสุด ๆ ไม่แพ้ร้านดัง ๆ แน่นอน ยิ่งถ้าได้กุ้งตัวใหญ่สด ๆ ด้วยแล้วยิ่งจะทำให้เมนูนี้อร่อยคูณสอง ยิ่งโรยกระเทียมเจียวปิดท้ายไปด้วยยิ่งอร่อยหอมกระเทียม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ต้องมีเติมข้าวรอบสองแน่นอน หรือใครสะดวกทานเป็นกับแกล้มก็ฟินสุด ๆ จนต้องขอคุณแม่บ้านเพิ่มอีกจาน ยังก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันนะคะ

วันนี้มาเสนอเมนูยอดฮิตของคุณแม่คลอดใหม่ ไก่ผัดขิง เป็นเมนูที่คุณแม่คลอดใหม่หลาย ๆ ท่านจะต้องได้ทานกันอย่างแน่นอน เพราะคุณสมบัติของขิง จะช่วยเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่ เพื่อคุณแม่จะได้มีน้ำนมเลี้ยงลูก แต่ก็ไม่ใช่แค่แม่หลังคลอดอย่างเดียวนะคะ คนทั่วไปก็ทานได้ มีประโยชน์เช่นกัน เพราะขิงนั้น ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดมะเร็ง และมีโซเดียมที่ต่ำ ไก่ผัดขิงนี้เป็นอาหารที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัวมาก ๆ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ทำง่าย วัตถุดิบก็หาไม่อยาก ใส่ต้นหอม เห็นหูหนุเพิ่มเอาไปยิ่งอร่อยมากขึ้น ส่วนเนื้อสัตว์จะใช้เป็น ไก่ แบบสูตรที่เราให้ก็ได้ หรือใครไม่ทานไก่ ก็สามารถใส่เป็นหมู หรืออื่น ๆ ได้เช่นกัน พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวไปด้วยกันนะค่ะ วัตถุดิบ และวิธีการทำ ไก่ผัดขิง วัตถุดิบ วิธีทำ อร่อยด้วยได้สุขภาพด้วยใช่ไหมค่ะ กับ เมนูไก่ผัดขิง ของเรา รสชาติออกเผ็ดร้อนเวลาทานกับข้าวสวยร้อนแล้วยิ่งเข้ากันเลยคะ ยิ่งถ้าเพิ่มเมนูต้มจืดเข้าได้ด้วยยิ่งอร่อยเพิ่มขึ้น จะเป็นต้มจืดอะไรก็ได้แล้วแต่สะดวกกันเลยคะ ยังไงก็ลองนำสูตรที่ให้ไปทำทานกันดูนะคะ

สรรหาเมนูง่าย ๆ ในวันสบาย ๆ ไม่ต้องเดินแดดร้อนออกไปจ่ายตลาดให้ยุ่งยาก เอาของที่มีในตู้เย็น อย่าง ข้าวผัดแหนม ใครมีแหนมติดตู้เย็น เมนูเด็ด ๆ ก็ตามมา มาลองทำกันดูค่ะ วัตถุดิบ และวิธีการทำ ข้าวผัดแหนม เม็ดข้าวสวย ไม่ติดกระทะ วัตถุดิบ วัตถุดิบ น้ำปลาพริก วิธีทำ ข้าวผัดแหนม วิธีทำ น้ำปลาพริก