มะม่วงกวน สูตรโบราณ หวานธรรมชาติ พร้อมวิธีทำง่าย ๆ
มะม่วงกวน เป็นการถนอมผลไม้ด้วยภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีมายาวนาน ใช้มะม่วงสุกที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว นำมากวนจนเหนียว กลายเป็นแผ่นหรือก้อนที่เก็บไว้ได้นาน นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังสามารถทำขายสร้างรายได้อีกด้วย มะม่วงกวน คืออะไร? มะม่วงกวน เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วงสุก โดยการนำเนื้อมะม่วงมาบดละเอียดแล้วกวนด้วยความร้อนจนมีลักษณะเหนียวหนืด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปตากแห้งจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวและเคี้ยวหนึบ นิยมทำกันในช่วงฤดูมะม่วงเพื่อถนอมไว้กินนาน ๆ วิธีทำ มะม่วงกวน สูตรโบราณ ส่วนผสม มะม่วงสุกจัด (สายพันธุ์เปรี้ยวอมหวาน เช่น มะม่วงแก้ว มะม่วงสามฤดู) 3 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม (ปรับตามความชอบ) เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ นำมะม่วงสุกปอกเปลือก แยกเมล็ดออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้เครื่องปั่น บดเนื้อมะม่วงให้ละเอียด เทเนื้อมะม่วงลงกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือ เปิดไฟกลาง-อ่อน คนตลอดเวลาไม่ให้ไหม้ จนเนื้อมะม่วงเหนียว หนืด และจับตัวเป็นก้อน เทมะม่วงกวนบนถาดหรือใบตอง ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ กันติด จากนั้นปาดให้บางเท่ากันทั้งแผ่น […]
มะม่วงกวน สูตรโบราณ หวานธรรมชาติ พร้อมวิธีทำง่าย ๆ Read More »