บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สูตรต้นตำหรับ หอมหวานมัน ขนมไทยชื่อดังที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน มีให้เลือกหลายแบบหลายสไตล์ทั้งบ้านบิ่นสูตรมันม่วง ข้าวเหนียวดำ สูตรวาฟเฟิล และสูตรมะพร้าวอ่อน ซึ่งมีรสชาติมันๆ หวานๆ กินเพลิน กลิ่นหอม สามารถเห็นได้ทั่วไปตามตลาดนัดต่างๆ เพราะเป็นขนมที่หลายคนชื่นชอบ นอกจากนี้ขนมบ้าบิ่นยังมีส่วนผสมน้อย หาง่าย เพียงแค่มีแป้งข้าวเหนียวขาว น้ำตาลทราย และเนื้อมะพร้าวอ่อน ก็สามารถทำ สูตรทำบ้าบิ่น ที่มีรสชาติหอมหวาน ได้แบบง่ายๆ ซึ่งในวันนี้ เราจึงจะมาแจกสูตรการทำ บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แบบดั้งเดิม รสชาติมะพร้าวอ่อนชัดเจน เนื้อเหนียวนุ่ม หวานพอดีคำ สามารถทำกินเองหรือจะทำขายก็ทำได้ไม่ยาก ว่าแล้วเราก็ไปดู สูตรทำบ้าบิ่น พร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียวขาว
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
- น้ำตาลทราย
- กะทิสด
- เกลือป่น
- น้ำมันพืช
วิธีการทำ
- นำแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย เกลือ แล้วกะทิ เทใส่ถาชนะ แล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน (สามารถปรับความหวานได้ตามใจชอบ)
- หลังจากที่คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเรียบร้อยแล้ว ให้น้ำเนื้อมะพร้าวมาขูดเป็นเส้นๆ แล้วใส่ตามลงไปในถ้วยผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้น ตั้งกระทะ เปิดไฟระดับปานกลาง แล้วนำน้ำมันพืชมาทาให้ทั่วกระทะ แนะนำให้ใช้เป็นกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟล่อน จะทำให้กลับด้านของขนมได้ง่าย
- เมื่อร้อนได้ที่แล้ว ให้นำช้อนหรือทัพพี ตักส่วนผสมที่ผสมเอาไว้ในถ้วย มาจี่ในกระทะให้เป็นรูปวงกลม
- ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ เมื่อด้านใดด้านหนึ่งสุก ก็ให้กลับด้าน แล้วจี่ให้กลายเป็นสีเหลืองสุก น่ารับประทาน
- นำขนมที่จี่ทั้งหมดจัดใส่จานหรือใบตองให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
แต่ถ้าหากใครที่ต้องการทำขาย สามารถเพิ่มมูลค่าด้วยการทำเป็นบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนแบบถาดได้ โดยเพิ่มส่วนผสม 3 อย่างคือ ไข่ไก่ กลิ่นมะลิ และน้ำลอยดอกมะลิ เพิ่มความหอมน่ารับประทาน เพียงแค่เพิ่มส่วนผสมทั้ง 3 อย่างนี้ลงไปในส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นนำไปจี่ในกระทะ แล้วปิดท้ายด้วยการนำใส่ถาดขนมหม้อแกงแล้วนำไปอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ สูตรถาด พร้อมจำหน่ายได้เลย สำหรับเมนูขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน เป็นสูตรการทำขนมบ้าบิ่นที่ทำง่ายมากที่สุด วัตถุดิบหาง่าย ใช้น้อย อีกทั้งยังทำง่ายมากๆ เหมาะแก่การทำขาย เพราะใช้เวลาทำไม่นาน ประหยัดเวลา และกำไรดีมากอีกด้วย เพียงแค่ใช้กระทะเทฟล่อน ก็สามารถทำขนมไทยอร่อยๆ ออกมาได้แล้ว ใครที่กำลังมองหา สูตรทำบ้าบิ่น สามารถนำสูตรนี้ไปใช้ได้เลย และอย่าลืมกลับมารีวิวกันด้วยนะคะ
เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด
อ้างอิง : วิกิพีเดีย
