ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรเด็ด ไม่ต้องไปถึงอยุธยา ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็ ชอบทานกัน หลังจากที่ทานข้าวกันมานาน อาจจะมีช่วงจังหวะที่เบื่อข้าว เลยต้องหันมากินก๋วยเตี๋ยวแทน บางมื้อ หรือใครบางคนอาจจะชอบมากกว่าข้าว แบบทานได้ทุกวันก็มี ก๋วยเตี๋ยว มีหลากหลาย ด้วย มีทั้ง ต้มยำ น้ำใส เย็นตาโฟ แต่วันนี้เมนูเด็ด จะมานำเสนอ ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรเด็ด กินกับ กากหมู แคปหมู และ ผักต่าง ๆ รับรองว่า สูตรนี้อร่อยเด็ดแน่นอน
วัตถุดิบและวิธีการทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ส่วนผสม
- เล้ง ½ กิโลกรัม
- ซอสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 10 ใบ
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- ซีอิ้วดำ 5 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 7 ก้อน
- น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย
- อบเชย 5 แท่ง
- โปยกั๊ก 10ดอก
- พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
ส่วนของเครื่องก๋วยเตี๋ยว
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
- เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้น)
- ตับหมู (หั่นเป็นชิ้น)
- ถั่วงอก
- ผักบุ้ง
- กระเทียมเจียว
- เลือดหมู
วิธีการทำ
- ตั้งน้ำใช้ไฟแรง จนน้ำเดือด
- เตรียมเครื่องสมุนไพร อบเชย โปยกั๊ก ลูกผักชี ยี่หร่า ห่อผ้าขาวบาง
- หลังจากเตรียมเครื่องสมุนไพรเสร็จ พอน้ำเดือดเต็มที่แล้ว ให้ใส่ห่อผ้าขาวบางลงไป
- แล้วเริ่มปรุงรส ด้วย กะทิ ซีอิ้วดำ เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ น้ำกระเทียมดอง ใบเตย แล้วข้นให้เข้ากัน แล้วลดไฟลง ให้เป็นไฟอ่อน ตุ๋นน้ำซุปต่อ 1-2 ชั่วโมง จนน้ำเริ่มงวด และ เข้มข้น (คอยช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใส)
- นำเลือดหมูใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยว แล้ว ลวกเส้นกับผัก และหมู ใส่ลงชามก๋วยเตี๋ยว และตักน้ำซุป โรยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ
ทำยากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรที่เมนูเด็ด เตรียมไว้ให้วันนี้ เป็นสูตรที่ทำง่าย ลองนำเอาไปทำทานกันดูได้เลย จะได้มีก๋วยเตี๋ยวเรือ ไว้ทานเองที่บ้าน หรือถ้าใครทานแล้วติดใจฝีมือตัว อาจจะลองทำให้คนในครอบครัวได้ทาน หรือ เพื่อนบ้าน ให้ได้ลองชิม ถ้าอร่อย บางทานอาจจะทำเป็นอาชีพเสริม หรือ กลายเป็นอาชีพหลักเลยก็ได้ เปิดร้านของเราเองก็ได้
เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด
