หมี่คลุก แจกสูตรความอร่อยไม่แพ้เจ้าดัง เมนูเด็ดเอาใจคนรักเส้นสำหรับ หมี่คลุก เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนคงซื้อกินหน้าโรงเรียนอย่างแน่นอน เป็นเมนูที่ทำง่าย จะทำกินเองก็ง่าย หรือจะทำขายก็ได้กำไรดี เพราะวัตถุดิบหาง่ายมาก ที่สำคัญยังต้นทุนต่ำสุดๆ ยังไงก็กำไรเน้นๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อกับเมนูนี้ วันนี้เราจึงมาแจกสูตรหมี่คลุกแบบละเอียด ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ ไปถึงวิธีการทำน้ำซอสรสเด็ด เพียงแค่ทำตามสูตรรับรองเลยว่าต้องมีซ้ำ! หากพร้อมแล้วก็เตรียมสมุดกับปากการมาจดสูตรกันได้เลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ หมี่คลุก
ส่วนผสม
- เส้นหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ใช้ของยี่ห้อใดก็ได้) 500 กรัม
- มันหมู 1,000 กรัม
- พริกเหลือง
- น้ำส้มสายชู
- ลูกชิ้นหมู
- ขึ้นฉ่ายและผักอื่นๆ
- ถั่วงอก
- กระเทียม
- เกลือ
วัตถุดิบน้ำซอส
- พริกน้ำส้ม
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำเปล่า
วิธีการทำ หมี่คลุก
- นำเส้นหมี่กึ่งสำเร็จรูปไปแช่น้ำประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะนิ่ม เสร็จแล้วให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำทิ้งไว้
- นำพริกเหลืองปั่นผสมเข้ากับน้ำส้มสายชูโดยใช้เครื่องปั่นให้ละเอียด
- ใช้มันหมูประมาณ 1,000 กรัม มาเจียวเพื่อทำเป็นกากหมูและกรองเอาน้ำมันหมู โดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเค็ม หลังจากนั้นให้เจียวจนกว่ามันหมูจะเป็นสีเหลืองทอง กรอบ น่ารับประทาน แล้วตักขึ้นพักทิ้งไว้โดยเหลือน้ำมันหมูไว้ในกระทะ
- โขลกกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำลงไปเจียวในกระทะที่มีน้ำมันหมูอยู่ เติมเกลือลงไปเล้กน้อย แล้วเจียวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะส่งกลิ่นหอม
- นำเส้นหมี่ที่พักทิ้งไว้ไปลวกด้วยน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้เส้นสุก
- นำถั่วงอกหรือผักอื่นๆ ไปลวกให้ลุก
- นำลูกชิ้นหมูไปลวกให้สุก
- นำเส้นหมี่ ผักลวก และลูกชิ้นหมูจัดใส่จานเตรียมให้เรียบร้อย
ขั้นตอนการทำน้ำซอส
- ผสมพริกน้ำส้ม ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- จากนั้นนำไปตั้งเตา เปิดไฟกลาง แล้วคนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาจะละลาย ให้คนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้น้ำตาลจับตัวกัน
- เมื่อน้ำซอสเริ่มละลายแล้ว ให้นำไปราดบนเส้นหมี่และเครื่องเคียงอื่นๆ ที่เตรียมไว้ได้เลย
- โรยด้วยกระเทียมเจียวผสมกับน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ
จบไปแล้วสำหรับเมนู หมี่คลุก เป็นเมนูที่ทั้งทำง่าย ต้นทุนน้อย หากต้องการทำขายก็ไม่ต้องลังเล ได้กำไรเน้นๆ อย่างแน่นอน เพราะเราได้แจกสูตรหมี่คลุกกันไปแบบละเอียด บอกเลยว่าใครทำก็อร่อย ไม่แพ้เจ้าดัง ใครที่ได้นำสูตรนี้ไปลองแล้วก็อย่าลืมกลับมารีวิวหรืออวดจานเด็ดของคุณกันด้วยนะคะ
เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด
