เมนูผัด

สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ในสไตล์ไทย ๆรสแซ่บถึงใจ เมื่อได้ยินชื่อของ สปาเก็ตตี้ ทุกคนน่าจะคิดว่ามันต้องเป็นออกแนวอาหารฝรั่งแน่ ๆ ซึ่งจริง ๆ แล้วมันก็ถูกต้องตามที่คิด แต่ก็อย่างที่รู้กันว่าคนไทยเป็นนักพัฒนาในหลายด้าน ดังนั้น อาหารที่มองแล้วยังไงก็เป็นฝรั่ง คนไทยเราก็สามารถนำมาประยุกต์รสชาติให้เป็น สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ในสไตล์ไทย ๆ ได้เหมือนกัน เพราะเราจะใส่ความเป็นไทยลงไปผสมด้วยการนำสมุนไพรต่าง ๆ เช่น กระชาย ลงไปในขั้นตอนการทำ ถ้าใครได้กินก็น่าจะติดใจไม่น้อย หากพร้อมแล้วก็ไปเตรียมวัตถุดิบ และลงมือเข้าครัวกันเลย วัตถุดิบและวิธีการทำ สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ส่วนผสม วิธีการทำ แค่กรรมวิธีง่าย ๆ แค่ไม่กี่ขั้นตอนก็จะทำให้เราได้ สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล มาลิ้มรสกันแล้ว ซึ่งถ้าหากปรุงในแบบที่บอกก็จะทำให้เราได้รับรสชาติแบบผสมผสาน ทั้งความเป็นฝรั่งกับความเป็นไทยไปพร้อมกัน แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมว่าการเลือกวัตถุดิบก็เป็นส่วนสำคัญ เพราะต่อให้เราฝีมือดีแค่ไหน แต่ถ้าใช้วัตถุดิบที่ไม่ดี เช่น ในส่วนของปลาหมึกกล้วย หรือกุ้ง ถ้าได้แบบที่ไม่สดมาก็จะทำให้มันลดทอนความอร่อยลงไปมาก ดังนั้น เวลาที่เลือกซื้อก็ควรเลือกจับดูด้วยตัวเอง เพราะบางครั้งการที่เราให้ร้านค้าเลือกให้ ก็อาจทำให้ได้วัตถุดิบที่เก่าจนอาจเอาไปทำอะไรต่อไม่ได้ เนื่องจากร้านต้องการระบายของออก     

ผัดสามเหม็น ที่ไม่เหม็นตามชื่อ ถ้าพูดถึงเรื่องกลิ่นของอาหารคงต้องบอกว่า ไม่ว่าอาหารชนิดไหนก็ล้วนแต่มีกลิ่นหอมยั่วใจด้วยกันทั้งนั้น ทั้งต้ม, ผัด, แกง, ทอดต่าง ๆ ที่ได้กลิ่นเมื่อไหร่ก็ชวนให้หิวทุกครั้งไป ซึ่งชื่อในการเรียกอาหารแต่ละประเภท ก็จะมีการสื่อถึงอาหารชนิดนั้น ๆ ได้อย่างนี้ แต่มันมีอาหารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกไม่ชวนกินเอาเสียเลย เพราะมันมีชื่อว่า ผัดสามเหม็น สาเหตุที่มันมีชื่อเรียกแบบนี้ก็เพราะว่า วัตถุดิบในการปรุงมีแต่อาหารที่มีกลิ่นฉุน แต่จะบอกว่าในความฉุนนั้นก็แฝงประโยชน์ด้วย เดี๋ยวเราจะไปดูวิธีการทำ ผัดสามเหม็นที่ไม่เหม็นตามชื่อ กัน วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดสามเหม็น ส่วนผสม วิธีการทำ สังเกตได้ว่าอาหารประเภทนี้มีแต่วัตถุดิบกลิ่นแรง ไม่ว่าจะเป็นสะตอ, ชะอม หรือกระเทียมดอง ซึ่งบางคนอาจมองว่ากลิ่นของมันเป็นอุปสรรคในการกิน แต่สำหรับคนที่ชอบจะต้องบอกว่า นอกจากอร่อยแล้วมันยังให้ประโยชน์กับร่างกายหลายอย่าง เช่น สะตอที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก และวิตามินต่าง ๆ ส่วนชะอมก็ประกอบไปด้วยวิตามินเอที่จะทำให้ร่างกายสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ, บำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ซึ่งเหมาะกับผู้หญิง ที่อาจเกิดภาวะโรคกระดูกพรุน และกระเทียมดอง ที่มีสรรพคุณในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน, ลดความดันโลหิตสูง ฯลฯ หวังว่าประโยชน์ดี ๆ จากวัตถุดิบเหล่านี้น่าจะช่วยให้มองข้ามในเรื่องของกลิ่นไปได้หลายระดับ ผัดสามเหม็นเป็นเมนูสำหรับคนที่เบื่อข้าว เพราะสามารถเลือกทานกับข้าว …

ผัดสามเหม็น ที่ไม่เหม็นตามชื่อ Read More »

ผัดผงกะหรี่กุ้ง กลิ่นหอมชวนกิน สูตรทำง่าย ๆ ถ้าให้นึกถึงอาหารจานเดียวที่ให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศก็มีอยู่ไม่กี่ชนิด อย่างหนึ่งที่เข้ามาในหัวเลยก็คือเมนู ผัดผงกะหรี่กุ้ง ที่สามารถกินเป็นกับข้าว หรือจะราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้าที แต่วันนี้ไม่ได้แนะนำให้ออกไปหาซื้อกิน แต่เราจะมา แชร์ วิธีทำสูตรผัดผงกะหรี่กุ้ง กลิ่นหอมชวนกิน ให้ทำกันเองที่บ้าน จะได้ประหยัดไปอีกมื้อ สำหรับสูตรนี้เราจะเพิ่มเห็ดหอมเข้าไปเสริมความอร่อยด้วย แต่ถ้าใครที่ไม่ชอบกินเห็ดหอมจะไม่ใส่ก็ไม่มีปัญหา เพราะเราเพียงแค่อยากจะเสริมประโยชน์เข้าไปอีกหน่อยก็เท่านั้นเอง วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดผงกะหรี่กุ้ง ส่วนผสม วิธีการทำ เคล็ดลับความอร่อย บางคนอาจจะคิดว่าการทำ ผัดผงกะหรี่กุ้งเป็นเรื่องที่ยาก แต่จริง ๆ แล้วแทบจะไม่มีอะไรที่ดูยากเลย เพราะวัตถุดิบกับเครื่องปรุงที่ใช้ก็น้อยมาก แล้วก็ใช้เวลาในการทำแค่นิดเดียว ซึ่งสิ่งที่มันยากน่าจะเป็นเรื่องของการเลือกใช้วัตถุดิบมากกว่า เพราะถ้าเราเลือกแบบราคาถูกแล้วไม่มีคุณภาพ มันก็จะลดทอนความอร่อยลงไป แต่ถ้าเรายอมจ่ายเงินแพงขึ้นอีกสักหน่อย ก็จะได้ลิ้มรสชาติความอร่อยแบบเต็ม ๆ นอกจากเราจะ แชร์สูตรผัดผงกะหรี่กุ้งกลิ่นหอมชวนกิน ให้แล้ว ก็จะบอกถึงเคล็ดลับความอร่อยแบบไม่กั๊กให้ด้วย

ผัดผักบุ้ง เมนูแสนจะธรรมดา แต่ถูกอกถูกใจคนทุกเพศทุกวัย หารับประทานก็ง่าย โดยเฉพาะในร้านข้าวต้มโต้รุ่ง จะเรียกว่าเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านข้าวต้มก็คงไม่ผิด เพราะ ผัดผักบุ้ง รับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้มก็อร่อย แถมราคาก็ไม่แพง ไม่ว่าลูกค้าโต๊ะไหนๆ ก็ต้องสั่งมารับประทาน แต่สำหรับใครที่ไม่อยากไปรับประทานที่ร้าน เราก็มี สูตรผัดผักบุ้ง ที่แสนจะง่ายดาย ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง แต่รับรองว่าอร่อยเหาะมาฝาก บอกเลยว่าแม้แต่มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ชัวร์ การเตรียมวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำ ผัดผักบุ้ง หอม อร่อย วัตถุดิบ วิธีทำ ธรรมดาที่แสนอร่อย กับเมนูผัดผักบุ้งของเรา ที่ไม่ว่าจะะทานกับข้าวต้ม หรือ ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันเลย หรือบางทีอาจจะลองใส่หมูกรอบผัดลงไปด้วย ยิ่งเพิ่มความอร่อยได้อีกแบบ

อาหารหลากหลายสีสันน่ารับประทาน เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน จานนี้ครบทั้งผักและผลไม้ก็คงจะไม่พ้นเมนู ผัดเปรี้ยวหวานหมู เมนูอาหารจานนี้ครบรสได้ทั้งผัก และผลไม้ ไปร้านข้าวแกงที่ไหนก็จะมีเป็นเมนูประจำ หาทานง่าย วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมูนั้นแสนง่าย ๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เป็นเมนูที่เด็ก ๆ ก็สามารถรับประทานได้มีประโยชน์คุณค่าทางอาหารอีกด้วย ส่วน เคล็ดลับความอร่อย ก็อยู่ที่วัตถุดิบ และการปรุงรสให้กลมกล่อม พร้อมแล้วไปเริ่มกันเลย! วัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการทำ ผัดเปรี้ยวหวานหมู แสนอร่อย วัตถุดิบ วิธีทำ ถูกใจกับเมนูนี้กันไหมคะ ขอบอกเลยว่า เมนูผัดเปรี้ยวหวาน นี้เป็นเมนูที่รวบรวมผักหลากหลายชนิด อร่อยได้ประโยชน์จากแตงกวา พริกสามสี สับปะรด มะเขือเทศ หอมใหญ่ ได้สารอาหารมากมาย และรับรองความอร่อยเลยค่ะ จะไปเป็นไอเดียในการทำกับข้าว หรือเป็น เมนูเสริมสร้างอาชีพ ก็ได้นะคะ

เสาร์ อาทติย์นี้ลูก ๆ หยุดเรียนจะทำอะไรให้ทานดีน้าวันนี้มาเสนอเมนู ผัดผักรวมมิตร สูตรเด็ด เมนูเด็ด เป็นเมนูที่นำผักหลายชนิดมาร่วมกันและใส่เนื้อสัตว์ตามใจชอบได้เลย หรือบ้านไหนที่ลูก ๆ ไม่ชอบทานผัก ก็ลองทำเมนูนี้ให้ลุกลองทานกันดูได้ค่ะ ครั้งแรกอาจจะเลือกผักที่ทานง่าย ๆ ก่อนที่มีรสชาติไม่ออกขม เช่น ข้าวโพดอ่อน แครรอท ถั่วหวาน ซึ่งผักจำพวกนี้จะมีรสชาติออกหวานในตัวของมันเอง จะทำให้การทานผักของลูก ๆ ง่ายขึ้น แล้วเนื้อสัตว์ก็ลองใส่ที่ลูกชอบรับรองว่าลุกจะต้องยอมทานผักอย่างแน่นอน สูตรที่นำเสนอให้วันนี้ทำง่าย รสชาติเด้ก ๆ ชอบทานแน่นอน หรือ คุณแม่คนไหนกำลังรักาาสุขภาพ หรือ ลดน้ำหนักอยู่ก็สามารถทำเมนูนี้ทานได้เลย แค่ลดปริมาณของข้าว หรือทานแทนข้าวก็ได้เช่นกัน เรามาเข้าครัวไปด้วยกันนะค่ะ การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ ผัดผักรวมมิตร วัตถุดิบ วิธีทำ เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับเมนู ผัดผักรวมมิตรอร่อย ด้วยได้สุขภาพด้วย ลูกติดใจกันเลยใช่ไหมค่ะ เราสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามใจชอบเลย เป้นการฝึกลูก ๆ กินผักได้ดีเลยคะ ส่วนคุณแม่ก็ใช้เมนูนี้ควบคุมน้ำหนักเพื่อหุ่นสวยได้เช่นกัน แค่ใส่เครื่องปรุงที่มีโซเดียมให้น้อยลง และจากที่ใช้น้ำมันผัด ก็มาใช้น้ำผัดแทนก็ได้เช่นกันคะ กับข้าวแค่หนึ่งเมนู ทานได้ทั้งครอบครัว แถมมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากอีกด้วยนะค่ะ …

ผัดผักรวมมิตร เมนูเด็ด วิธีทำง่าย ๆ อร่อยได้สุขภาพ Read More »

เป็นอาหารไทยขึ้นชื่อในรสชาติที่จัดจ้าน ที่นำมาปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ให้เราได้ลิ้มลองกัน และหนึ่งในเมนูยอดนิยม ที่มีรสชาติอร่อยจัดจ้าน และยังหาทานได้ง่ายสุด ๆ ก็คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกเสียจาก ผัดกะเพราหมูสับ เมนูยอดฮิตที่หอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นใบกะเพราที่คลุกเคล้าไปกับเนื้อสัตว์ตามต้องการ ยิ่งทานคู่กับไข่ดาว และข้าวสวยร้อน ๆ นับว่าเป็นเมนูที่ครองคู่ใจคนไทยอย่างมากเลยค่ะ เป็นเมนู อาหารตามสั่ง ที่ใครก็ต้องคิดถึงเป็นอย่างแรก หรือวันไหนคิดเมนูไม่ออกเมนูกะเพราก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีที่สุดเลยค่ะ ตามมาเข้าครัวด้วยกันนะคะ วัตถุดิบ และวิธีการทำ ผัดกะเพราหมูสับ เมนูสุดง่ายที่อร่อยมาก วัตถุดิบ วิธีทำ อาหารจานเดียวของคนไทย เป็นยังไงบ้างค่ะกับ เมนูผัดกะเพราหมูสับ รสชาติจัดจ้านหอมกลิ่นใบกะเพรา อาหารสิ้นคิดแต่ก็คิดเป็นอย่างแรกเสมอ เวลาพักกลางวัน แล้วรู้สึกว่าคิดเมนูไหนไม่ออกก็จะต้องมีเมนูนี้ผุดขึ้นมาในความคิดเสมอ บวกกับไข่ดาวหนึ่งฟอง หรือจะเป็นไข่เจียวก็เข้ากันได้ทั้งสองแบบ ฟินอิ่มท้องกลับไปทำงานต่อได้ หรือวันหยุดใครอยากจะลองทำทานเอง ก็นำสูตรที่เราให้ไปลองทำกันดูนะคะ รับรองอร่อยติดใจแน่นอน