แกงฟักใส่ไก่ แบบอีสาน อร่อยจนต้องซ้ำ อีกหนึ่งเมนูที่ทำให้คิดถึงบ้าน คิดถึงฝีมือแม่ ต้องยกให้ แกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน เป็นเมนูที่นอกจากจะหาทานยากแล้ว ไปทานที่ไหนก็ไม่ได้รสชาติแบบดั้งเดิมถึงใจ แต่ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ทำไม่ยาก วัตถุดิบก็สามารถหาได้ง่ายๆ ที่สำคัญยังเป็นเมนูที่ทานแล้วไม่อ้วน แคลอรี่น้อย สาวๆ ทานแบบไม่ต้องรู้สึกผิดได้เลยค่ะ พูดไปก็หิวไป เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงได้คัดสูตรแกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน แจกสูตร มาให้เพื่อนๆ ทุกคนแล้ว อย่ารอช้า เราไปดูขั้นตอนการทำกันเลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ แกงฟักใส่ไก่
ส่วนผสม
- ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นๆ ให้ติดกระดูก 1/2 กิโลกรัม
- ฟักอ่อน 200 กรัม
- ใบแมงลัก 10 ใบ (หรือตามชอบ)
- ตะไคร้ซอย 50 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง (ความเผ็ดตามชอบ)
- ผักชีลาว (ตามชอบ)
- กระเทียม 5-6 กรีบ
- มะขามเปียก (ตามชอบ)
- เกลือ (เล็กน้อย)
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่าสะอาด (ตามสมควร)
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรก ให้เตรียมวัตถุดิบหลักให้พร้อม โดยการสับไก่บ้านเป็นชิ้นๆ ให้ติดกระดูก และล้างฟักให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออก หั่นออกเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
- ตั้งกระทะ นำกระเทียม พริกชี้ฟ้า ตะไคร้ และหอมแดงลงไปคั่วให้มีกลิ่นหอม เกรียม
- นำกระเทียม พริกชี้ฟ้าและหอมแดงที่คั่วเสร็จเรียบร้อย มาตำให้ละเอียด ยกเว้นตะไคร้ไม่ต้องตำ
- ตั้งกระทะหรือหม้อสำหรับทำแกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง แล้วนำเครื่องที่เราโขลกเอาไว้ ใส่ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด ผัดจนหอม แล้วค่อยใส่ไก่ที่เราเตรียมไว้ลงไป
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อมีกลิ่นหอมแล้วให้เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมเล็กน้อย แล้วค่อยใส่ฟักที่เราหั่นเตรียมไว้
- คนให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้าต้มสุก โรยเกลือเล็กน้อย
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้โรยด้วยผักชีลาวและใบแมงลัก คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็สามารถปิดเตาได้เลย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
จบไปแล้วกับเมนู แกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน วิธีทำ เป็นอย่างไรบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะ แกงฟักใส่ไก่แบบอีสานเป็นเมนูอาหารอีสานที่ใครได้ลิ้มลองเป็นต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าสุดยอด รสชาติดั้งเดิมเป็นเอกลักษณ์ เป็นแกงที่ไม่ต้องใส่กะทิ ใครที่ชอบรับประทานแกงที่ไม่ใส่กะทิ อยากให้มาลองแกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ ไม่รู้ลืม หากใครที่กำลังมองหาสูตรทำ แกงฟักใส่ไก่แบบอีสาน แจกสูตร สามารถนำสูตรนี้ไปใช้ได้เลย ได้ผลอย่างไรก็อย่าลืมกลับมาแชร์กันได้นะคะ
เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด
