ขนมหวานโบราณพื้นบ้านคู่กับคนไทยมานานนั้นคือ กล้วยบวชชี เป็นอีกเมนูที่มีกล้วยเป็นวัตถุดิบที่เราสามารถหาได้ง่าย ๆ และเป็นผลไม้ที่สามารถหาทานได้ตลอดทั้งปี และในส่วนของวิธีการทำก็มีขั้นตอนที่ไม่ยากและไม่ซับซ้อน บวกกับเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้ขนมหวานนั้นมีรสชาติดั้งเดิม และยังเป็นขนมหวานที่ได้ประโยชน์สารอาหารจากกล้วยอีกด้วย ทำง่าย ทานง่าย สร้างอาชีพให้กับเราได้อีก มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ กล้วยบวชชี ไม่ฝาด ไม่เละ หอม มัน
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าสุกพอดี 1 หวี
- หัวกะทิคั้นสดข้น
- หางกะทิ 500 ml
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ใบเตยมัด 1 มัด
วิธีทำ
- นำกล้วยมาตัดหัวตัดท้าย แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่น
- ต้มน้ำให้เดือด โดยใช้ไฟกลางๆ แล้วนำกล้วยที่เตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม ประมาณ 15 นาที (การต้มจะช่วยลดฝาดและยางกล้วยได้ดี)
- เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว กล้วยจะแตกออกมา เราตักขึ้นมาแล้วนำไปน็อคนำเย็นเพื่อหยุดความร้อนเลยค่ะ
- นำกล้วยที่หายร้อนแล้วมาปอกเปลือก แล้วก็หั่นครึ่งตามยาว ให้ได้ 4 ชิ้น
- ใส่ใบเตยมัดลงหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย แล้วก็น้ำตาลมะพร้าว จากนั้นใส่หางกะทิที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยเกลือป่น
- หลังจากนั้นเปิดเตาแล้วใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างละลายเข้าด้วยกันแล้ว
- ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป แล้วก็คนให้เข้ากัน ก็ต้มไปเรื่อย จนเริ่มเดือดคนอีกสักรอบสองรอบ แล้วใส่ก็นำหัวกะทิลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน จนเดือดแค่ขอบหมอแล้วก็ปิดไฟได้เลยค่ะ (กะทิจะได้ไม่แตกมัน) ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้เลยค่ะ
หวาน มัน หอม กะทิกันเลยไหมคะ กับ เมนูกล้วยบวชชี ขนมหวานของคนไทย ที่อยู่คู่กันมานานแสนนาน ด้วยวัตถุดิบหลักที่เป็นกล้วยที่ทุกคนนิยมทาน และสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหาร หรือ ขนมได้หลายแบบ เมนูกล้วยบวชชีของเรา สูตรนี้ทำง่ายอร่อยด้วย รับรองติดใจคนในครอบครัวอย่างแน่นอน หรือใครจะลองทำขายกันก็ได้นะคะ เป็นการ สร้างรายได้เสริม อีกทางหนึ่ง
