การใช้ชีวิตในช่วงเช้าของคนส่วนใหญ่มักจะเจอแต่ความเร่งรีบอยู่เสมอ ทำให้เวลาใน การเตรียมอาหาร น้อยลงตามไปด้วย ดังนั้น หลายคนจึงเลือก โจ๊ก เป็น อาหารมื้อเช้า ซึ่งการที่จะทำเองอาจไม่สามารถทำได้ เนื่องด้วยข้อจำกัดด้านเวลา และอีกอย่าง อาหารสำเร็จรูป มีความสะดวกมากกว่า เพราะใช้เวลาไม่กี่นาทีก็สำเร็จตามที่ต้องการ แต่ถ้าใครที่เคยทาน โจ๊กหมู ทั่วไปแล้วเบื่อ งั้นมาลองทำ โจ๊กหมูสูตรโบราณ ที่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่างที่ทำได้ง่ายมากกันดู แล้วจะรู้ว่าถึงแม้จะเป็นโจ๊กหมูเหมือนกัน แต่มันก็มีความแตกต่างกับร้านค้าตามตลาดอยู่ งั้นอย่ารอช้าไปดูกันเลยว่ามันจะง่ายเหมือนที่ว่ามาหรือไม่
การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำ โจ๊กหมู
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิดิบ 150 กรัม
- เนื้อหมูก้อนปรุงรสตามชอบ 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- ต้นหอม / ผักชีซอย
เครื่องปรุง
- พริกไทยเล็กน้อย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
วิธีทำโจ๊กหมู
- นำข้าวหอมมะลิดิบใส่ลงไปในครก ตำข้าวให้แหลกพอประมาณ (เผื่อตอนต้มจะได้ไม่เละจนเกินไป) แล้วนำข้าวที่ตำเสร็จแล้วใส่หม้อต้มให้สุก
- ทำน้ำซุปโดยการรินน้ำใส่ประมาณครึ่งหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นให้ปรุงรสของน้ำซุปด้วยพริกไทย, กระเทียม และหอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากันสักพักหนึ่ง
- เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำเนื้อหมูก้อนที่ปรุงรสเรียบร้อย ค่อย ๆ หย่อนลงไปทีละนิดแบบพอดีคำ และเพิ่มรสชาติความอร่อยของน้ำซุปขึ้นมาอีกหน่อยด้วยซีอิ๊วดำกับเกลือ
- เมื่อน้ำชิมรสชาติในแบบที่ชอบแล้ว ให้ตักน้ำซุปกับหมูก้อนราดลงไปบนข้าวที่สุกดีแล้วในปริมาณตามชอบ หากใครชอบกินไข่ลวกก็สามารถตอกเพิ่มลงไปได้ และอย่าลืมเพิ่มความน่าทานของโจ๊กหมูด้วยต้นหอม / ผักชีซอย
โดยการทำ โจ๊กหมูสูตรโบราณ ครั้งนี้เป็นปริมาณสำหรับ 1 คน เท่านั้น หากมีจำนวนคนที่เพิ่มขึ้น หรือรสชาติตามสูตรยังไม่ถูกใจก็สามารถปรับ / ลดได้ตามสะดวก ซึ่งโจ๊กหมูสูตรโบราณน่าจะเหมาะกับผู้ที่ค่อนข้างจะมีเวลา เพราะถ้าจะให้อร่อยได้ตามสูตรแบบเป๊ะ ๆ ก็ต้องใช้เวลาในการปรุงประมาณ 30 – 40 นาที เพราะฉะนั้นหากไม่มีเวลาจริง ๆ จะไปลองทำดูในวันหยุดก็ได้ แต่ถ้าใครที่รู้สึกว่ามันยากเกินไปไม่น่าจะทำได้ ก็อย่าเพิ่งคิดแบบนั้น เพราะผลสุดท้ายแล้วเราอาจจะได้ค้นพบฝีมือที่ซ่อนอยู่ ไม่แน่ว่าอาจจะถึงขั้นทำออกไปขายเลยก็ได้นะ
