ขนมจีน

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูเหนือที่ใครก็ทำได้ เมนูทางเหนือที่ขึ้นชื่อนอกจากพวกน้ำพริกแล้ว ก็ยังเมนูอาหารสุดเข้มข้นอย่าง ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่มีการปรุงรสชาติออกมาได้อย่างลงตัว เพราะมีรสชาติเปรี้ยว, เค็ม และเผ็ดที่เข้ากันได้อย่างดี และวันนี้เราก็ไม่ต้องลำบากไปหากินไกลถึงภาคเหนือ เนื่องจากว่าเราได้นำสูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวเมนูเหนือที่ใครก็ทำได้ มาฝาก แค่ออกไปหาวัตถุดิบมาเตรียมไว้ แล้วก็ลงมือเข้าครัวได้เลย และอย่าลืม ดอกงิ้ว ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญด้วย วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ส่วนผสม วิธีการทำ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การใช้ส่วนผสม ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ถูกต้อง ซึ่งจริง ๆ แล้วเราควรจะใช้ถั่วเน่ามากกว่า เพราะเมื่อนำไปย่างไฟแล้วโขลกรวมกับเครื่องแกง จะทำให้มีความอร่อยมากขึ้น แต่ทั้งนี้ถ้าไม่สามารถหาได้ก็ใช้เป็นเต้าเจี้ยวแทนได้เหมือนกัน ส่วนเครื่องเคียงที่เหมาะกับการกิน ขนมจีนน้ำเงี้ยวก็ได้แก่ กระเทียมเจียว, ผักชี, ต้นหอมซอย, ถั่วงอก, กะหล่ำปลีหั่นฝอย, ผักกาดดอง, พริกชี้ฟ้าแห้งทอด / พริกป่นคั่วน้ำมัน และแคบหมู เมื่อเรารู้จักวิธีการทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวด้วยตัวเองแล้ว ก็หวังว่าการทำอาหารด้วยตัวเองคงจะง่ายขึ้น ถึงแม้ว่าในช่วงแรก ๆ อาจจะยังปรับรสชาติ, กะปริมาณ หรือเลือกวัตถุดิบที่จะใช้ได้ไม่ดีนัก แต่ถ้าลองฝึกทำบ่อย ๆ สักวันหนึ่งเราก็จะได้รสชาติที่เป็นตัวเองอย่างแน่นอน และที่สำคัญต้องไม่ย่อท้อต่อปัญหาที่พบ เพราะไม่อย่างนั้นก็จะทำให้ไม่ได้ฝึกฝีมือ

ขนมจีน อาหารที่คนไทยทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีเพราะ ขนมจีน สามารถเอามาประกอบอาหารหรือทานกับเมนูอื่น ๆ ได้หลายอย่าง เช่น ส้มตำ น้ำยาขนมจีน น้ำพริก หรือจะกินกับน้ำปลาก็อร่อย ในวันนี้เราจะมาเสนอเมนู ยำขนมจีน เมนูทำง่าย ๆ สูตรเด็ด วัตถุดิบหาได้ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาทำไม่นานมาก เราก็จะได้รับประทานของอร่อย ๆ แบบแซ่บซี๊ดปากกันเลย เรามาเข้าครัวไปด้วยกันนะคะ วัตถุดิบและส่วนผสม ยำขนมจีน ส่วนผสม ขั้นตอนวิธีทำ สูตรนี้เป็นยังไงกันบ้างคะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากใช่ไหมคะ สูตรนี้รับลองอร่อยแซ่บแน่นอนค่ะ ยังไงก็ลองทำกันดูนะคะ หรือใครมีวัตถุดิบเช่น หมูยอ กุ้ง ปลาหมึก ก็ใส่เพิ่มตามสะดวกได้เลยค่ะ รอบหน้าจะมาเสนอเมนูอะไรติดตามกันมาดูกันนะคะ เคล็ดลับน่ารู้ ยำขนมจีน ก่อนจะนำเส้นขนมจีนไปยำ ให้นำมาแช่น้ำอุนหภูมิปกติให้เส้นอิ่มตัว 1- 2 นาที จะทำให้เส้นขนมจีนไม่ติดกัน ทำให้การทานยำขนมจีนได้รสชาติที่อร่อยมากขึ้น