เริ่มต้นกันด้วยเมนูยอดฮิตที่หลาย ๆ คนทำผิดวิธีมาตลอด! ก็คือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า นั่นเองค่ะ จริง ๆ แล้วสูตรดั้งเดิมของเมนูนี้เนี่ยจะไม่มีส่วนผสมของครีมเลยนะคะ รสชาติมัน ๆ หอม ๆ จะได้จากไข่แดงและพาร์เมซานชีสที่เคลือบอยู่บนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแบบอัลดันเต้ ตัวเส้นด้านนอกก็จะนุ่ม ๆ และแกนกลางด้านในยังได้รสสัมผัสหนึบ ๆ มีเบคอนหอม ๆ กรอบ ๆ เพิ่มเท็กซ์เจอร์ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับอีกนิดบอกเลยว่าอย่างฟินเลย มาเข้าครัวด้วยกันนะค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเก็ตตี้ 200 กรัม
- เบคอนหั่นหยาบๆ 80 กรัม
- พาเมซานชีสขูด มากน้อยตามใจชอบ
- ไข่แดง 2 ฟอง
- วิปปิ้งครีม หรือ นมจืด 200 กรัม
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบสับละเอียด
- หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ และ พริกไทยดำ
วิธีทำ
- นำไข่แดงใส่ชาม เทวิปปิ้งครีม หรือ นมจืดลงไป พร้อมใส่แป้งสาลี คนผสมให้เข้ากันจนเนียนข้น
- ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ ให้นิ่มเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม หัวหอม ลงผัดจนหอม แล้วใส่เบคอนลงไปผัดจนสุก เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตอนแรกลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือ รอจนเดือด ปิดไฟ แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้ลงไปคลุกให้เข้ากัน
- ตักใส่จานโรยด้วยพาเมซานชีสขูด เสิร์ฟทานร้อน ๆ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะทำไม่ยากเลยใช่ไหม วัตถุดิบก็หาได้ง่าย ๆ ขาวนวลน่าทาน กับ เมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า รสชาติกลมกล่อมหอมมันทานเพลินหมดไม่รู้ตัวกันเลย ใครจะลองใส่เป็นกุ้งก้อร่อยนะคะ หรือเปลี่ยนวัตถุดิบตามชอบได้เลย ถ้าใครลองทำ สูตรเด็ด เมนูเด็ด ที่เราให้ไปแล้วติดใจฝีมือตัวเองก้ลองทำขาย สร้างรายได้เสริมกันได้นะค่ะ
