ถ้าจะพูดถึงข้าวแกง เราอาจจะนึกถึงหลากหลายเมนู แต่วันนี้จะมาเสนอเมนู พะแนงหมู ที่ไม่ว่าจะร้านข้าวแกงร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้คู่ร้านเสมอไม่ว่าจะ พะแนงหมู หรือ พะแนงไก่ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นเมนูที่ทานง่ายไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ได้ยินชื่อก็หิวข้าวกันเลยใช่ไหมคะ เครื่องแกงหอม ๆ บวกกับน้ำกะทิมัน ๆ ชั่งเข้ากันเหลือเกิน โรยด้วยใบโหระพา ตักทานคู่กับข้าวสวยฟินสุด ๆ วันนี้เมนูเด็ดมีสูตรมาแนะนำ ทำง่ายๆ ทำได้ทุกคนแน่นอนคะ ตามมาเข้าครัวไปด้วยกันนะคะ
วัตถุดิบ และวิธีการทำ พะแนงหมู กลมกล่อม หอมมัน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูหั่น 500 กรัม
- พริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 200 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 10 ใบ
- พริกชี้ฟ้า หั่นเฉียง 3 เม็ด
- ใบมะกรูด ซอย 3 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 50 กรัม
วิธีทำ
- ยกหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงเคี่ยวจนหัวกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม แล้วใส่เนื้อหมูลงไป พอเนื้อหมูใกล้สุก แล้วเติมน้ำลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีก 8-10 นาที ยกลงปิดไฟ
- ตักพะแนงหมูใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด
- แล้วหยอดหัวกะทิเล็กน้อย เพื่อตกแต่งให้น่าทานมากขึ้น ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ รับประกันเด็ดจนห้ามใจไม่ไหว
เป็นยังไงกันบ้างคะ หิวกันเลยใช่ไหม เห็นไหมคะว่าทำไม่ยากเลย ใช่เวลานิดเดียวก็ได้ทานของอร่อย แกงพะแนงกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ หรือใครลองเพิ่มไข่ต้มสักใบจะบอกว่าฟินมาก ๆ รสชาติหอมมันของพะแนง ทำให้มื้ออาหารนั้นเป็นมื้อที่พิเศษ อร่อยจนต้องเติมข้าวกันเลยคะ ยังไงก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ อร่อยไม่แพ้ร้านอาหารเจ้าดังแน่นอน
