โฮต็อก แพนเค้กเกาหลี เบเกอรี่เกาหลี
วันนี้เรามีสูตร เบเกอรี่เกาหลี มาฝาก แพนเค้กเกาหลี หลายคนเมื่อดูซีรี่ย์เกาหลีที่มีฉากอาหาร และเบเกอรี่หน้าตาสวย ๆ ต้องอยากลองรับประทานดูสักครั้งอย่างแน่นอน เพราะเบเกอรี่ของเขาก็ไม่ธรรมดา นอกจากหน้าตาดีแล้วรสชาติก็ยังอร่อยอีกด้วย เบเกอรี่ชนิดนี้เรามักพบที่ร้านของหวานเกาหลี ทั่วไปหรืออาจพบในร้านกาแฟที่เกาหลีด้วย ไปดูกันว่า โฮต็อก วิธีทำและวัตถุดิบเป็นอย่างไรบ้างดีกว่า รับรองว่าคนไม่เคยเข้าครัวก็สามารถทำได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิโฮต็อก
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 10 ช้อนชา
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
วิธีทำโฮต็อก
- ผสมน้ำตาลทรายขาว น้ำมันพืช ยีสต์ น้ำอุ่น เกลือ ให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี และแป้งข้าวเหนียวลงไป นวดจนแป้งเข้ากันแล้วค่อยคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ 1 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
- ชกแป้งเพื่อไล่ลมออก หลังจากนั้นพักทิ้งไว้ 20 นาที
- นำผงอบเชยมาผสมกับน้ำตาลทรายแดง และถั่วสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้เป็นส่วนผสมของไส้ที่จะใส่ลงไป
- แบ่งแป้งที่พักไว้ออกเป็น 8 ก้อน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ก่อนจะนำมาแผ่ให้แบน ตักไส้ในข้อ 3 ลงไปแล้วห่อจนมิด ทำแบบเดียวกัน 8 ก้อน
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปเตรียมทอด เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่แป้งลงไปและกดให้แบน ทอดจนไส้ละลายและสุกทั้ง 2 ด้านทั่วกันเป็นอันใช้ได้ ตักวางเสิร์ฟในจาน
เป็นอย่างไรบ้าง สำหรับโฮต๊อกขนมแสนอร่อยจากเกาหลี เดิมทีขนมนี้เป็นของจีนแต่เมื่อเวลาผ่านไปคนเกาหลีนิยมทำรับประทานกันอย่างมากจนกลายเป็น ขนมเกาหลี ไป ส่วนมากจะทำรับประทานกันในฤดูหนาว รับประทานตอนร้อน ๆ อร่อยมาก หลายคนสงสัยว่า โฮต็อกรสชาติเป็นอย่างไร ข้างนอกกรอบๆ นิด ๆ เพราะการปิ้งกับกระทะ มีความเหนียวหนึบ ๆ ของตัวแป้ง มีรสเค็มนิดหน่อยแน่นอนว่าอร่อยอยู่แล้วเพราะคนเกาหลีเองก็นิยมเช่นกัน ใครที่อยากรับประทาน อาหารและเบเกอรี่เกาหลี ไม่ควรพลาด วัตถุดิบต่าง ๆ ก็หาได้ไม่ยาก วิธีทำก็ง่าย ๆ ไม่ต้องเสียเวลาประกอบอาหารเยอะ อาจจะเสียเวลาตรงการพักแป้งเท่านั้นเอง แต่รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ ถึงแม้บ้านเราจะไม่ค่อยหนาวในฤดูหนาวเท่าไหร่ ขนมชนิดนี้ก็สามารถทำรับประทานได้ในทุกฤดู ได้อารมณ์เหมือนอยู่เกาหลีแน่นอน
