เมนูผัด

ผัดผงกระหรี่ทะเล สูตรเด็ด หอม มัน สุดฟิน ถือเป็นเมนูยอดฮิตติดโต๊ะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารไหนก็จะมีเมนูนี้อย่างแน่นอน หลายคนคงเคยทำกินเองที่บ้านแต่รสชาติไม่ได้เป็นเหมือนในร้านอาหารเลย วันนี้จึงมีสูตรเด็ดๆเคล็ดลับในการทำเมนูยอดฮิตอย่างผัดผงกะหรี่ให้ลองนำไปทำตามกันดู รับรองว่าทำง่ายอร่อยชัวร์ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ฟิน เป็นเมนูทำได้ง่ายๆที่บ้าน ดุจดั่งยกภัตตาคารมาไว้ในห้องครัวเลยทีเดียว ไปดูกันเลย  เผยสูตรลับ ผัดผงกระหรี่ทะเล สูตรอาหารง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน ผัดผงกระหรี่ทะเลเป็นเมนูอาหารซึ่งใช้อาหารทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก โดยจะให้รสชาติที่กลมกล่อมและมีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมน่าทานโดยผงกะหรี่นั้นเป็นเครื่องเทศซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆมากมาย ถือเป็นเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงโด่งดังและหลายชาตินิยมนำไปใช้ประกอบอาหาร สำหรับคนไทยก็นิยมนำผงกะหรี่มาใช้ผัดอาหารต่างๆโดยเฉพาะอาหารทะเล ซึ่งมีมากมายหลายสูตรทั้งที่ใส่ไข่และไม่ใส่ไข่ ซึ่งการทำอาหารไทยจะนิยมปรุงรสให้มีความกลมกล่อม มีน้ำเข้มข้น ซึ่งสามารถที่จะนำสูตรไปลองทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ดังต่อไปนี้  วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดผงกระหรี่ทะเล ส่วนผสม วิธีการทำ เคล็ดลับในการ ผัดผงกระหรี่ทะเล ให้หอมมันอร่อยกลมกล่อมลงตัว ถึงแม้ว่าการทำผัดผงกระหรี่ทะเลจะดูเหมือนง่ายทำเองได้ไม่ยาก แต่ในการที่จะทำให้อร่อยกลมกล่อมและมีน้ำข้นเยิ้มน่ารับประทานนั้นจะต้องมีเทคนิคนิดหน่อย เคล็ดลับก็คือการใส่น้ำมันพริกเผาลงไปด้วยถือเป็นส่วนผสมสำคัญที่ไม่ควรจะขาดโดยเด็ดขาด นอกจากนี้ไม่ควรที่จะผัดให้แห้งจนเกินไปควรจะต้องเติมน้ำลงไปเล็กน้อยให้ขลุกขลิก เคล็ดลับสุดท้ายก็คือขั้นตอนในการใส่ไข่ เมื่อใส่ไข่และเครื่องปรุงอื่นๆลงไปแล้ว ควรจะทำการคนอยู่เรื่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ใครจับตัวกันเป็นก้อนนั่นเอง  สรุป  คงจะถูกใจสาวกอาหารทะเลอย่างแน่นอน กับเมนูผัดผงกระหรี่ทะเล แสนอร่อย เครื่องแน่นถูกใจ เหมือนกับยกทะเลมาไว้ในเมนูเลยทีเดียว อย่าลืมนำไปลองทำทานเองเพื่อลิ้มรสความอร่อยได้เลยทันที โดยควรจะต้องคัดสรรวัตถุดิบอาหารทะเลที่สด ใหม่ สะอาดและปรุงด้วยความพิถีพิถันใส่ใจในรสชาติ รับรองว่าหากใครได้กินก็จะติดใจลืมไม่ลง เพราะจะได้สัมผัสกับรสชาติที่แสนจะกลมกล่อมและหอมกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัว การันตีความอร่อยและรสสัมผัสที่ล้ำเลิศอย่างแน่นอน 

ข้าวผัดกิมจิ อร่อยง่าย ๆ สไตล์เกาหลี ไหนใครชอบกินกิมจิยกมือขึ้น วันนี้เราจะมาแจกสูตร ข้าวผัดกิมจิ กัน กิมจิ เป็นอาหารเกาหลีที่ประกอบไปด้วยผักต่าง ๆ เช่น หัวไชเท้า ผักกาดขาวที่ผ่านการหมักดองด้วยเครื่องเทศเกาหลี มีรสชาติจัดเค็มๆ เปรี้ยวๆ แต่ก็ไม่ได้เผ็ด เด็กสามารถรับประทานได้ นิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงคล้ายกับน้ำพริกของชาวไทย แถมยังสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำอาหารประเภทต้มและผัดได้อีกด้วย ซึ่งเมนู ข้าวผัด กิมจิ ก็เป็นเมนูที่มีส่วนผสมของข้าวและกิมจิเป็นหลัก ได้รสชาติที่แปลกใหม่สไตล์เกาหลี ท็อปด้วยเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ไข่ดาว เบคอน สาหร่าย บอกเลยว่าฟินเหมือนบินไปกินที่เกาหลี วันนี้เราจึงจะมาแจกสูตร ข้าวผัด กิมจิ สูตรทำง่าย แบบรับประทานกันได้ทั้งครอบครัว วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวผัดกิมจิ ส่วนผสม วิธีการทำ วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น ให้อร่อย จบไปแล้วสำหรับเมนู ข้าวผัด กิมจิ ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมคะ บอกเลยว่าถึงแม้จะเป็นเมนูที่มีสีสันจัดจ้าน แต่ไม่ได้มีรสชาติเผ็ดเลย เด็กๆ สามารถทานได้อย่างแน่นอน ใครที่กำลังคิดเมนูวันนี้ไม่ออก ลองทำข้าวผัดกิมจิ สูตรทำง่าย ดู รับประกันเลยว่าจะต้องติดใจทั้งครอบครัวแน่นอน

สามชั้นคั่วพริกเกลือ เมนูง่าย ๆ อร่อยไม่ซ้ำใคร ถ้าจะให้พูดถึงหมู ส่วนที่อร่อยอีก หนึ่งส่วน ก็ไม่พ้น สามชั้น เป็นส่วนที่นำมาประกอบอาหาร เมนูไหนก็อร่อย ไม่ว่าจะผัด ทอด แกง ต้ม  ย่าง หรือ นำมาสไลด์ กินเป็น ชาบู หมูกระทะ ก็ฟินสุด ๆ เป็นส่วนที่ได้รับการนิยม นำมาปรุงอาหารมากที่สุด อีกส่วนหนึ่ง วันนี้ เมนูเด็ด จะมาเสนออีกหนึ่งเมนู นั้นก็คือ สามชั้นคั่วพริกเกลือ เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ อร่อยด้วย จะทานเป็นกับข้าว หรือ ทานเป็นกับแกล้มก็ได้  รสชาติของพริกเกลือ เครื่องปรุง ที่เคลือบบนหมูสามชั้น กรอบ ๆ ลงตัว อร่อยเพลิดเพลิน หมดไม่รู้ตัว เรามาหาซื้อวัตถุดิบ และเตรียมของ เพื่อเข้าครัวไปด้วนกัน วัตถุดิบมีดังนี้ วัตถุดิบและวิธีการทำ สามชั้นคั่วพริกเกลือ ส่วนผสม วิธีการทำ เคล็ดลับก้นครัว การเลือกหมูสามชั้น

สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ในสไตล์ไทย ๆรสแซ่บถึงใจ เมื่อได้ยินชื่อของ สปาเก็ตตี้ ทุกคนน่าจะคิดว่ามันต้องเป็นออกแนวอาหารฝรั่งแน่ ๆ ซึ่งจริง ๆ แล้วมันก็ถูกต้องตามที่คิด แต่ก็อย่างที่รู้กันว่าคนไทยเป็นนักพัฒนาในหลายด้าน ดังนั้น อาหารที่มองแล้วยังไงก็เป็นฝรั่ง คนไทยเราก็สามารถนำมาประยุกต์รสชาติให้เป็น สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ในสไตล์ไทย ๆ ได้เหมือนกัน เพราะเราจะใส่ความเป็นไทยลงไปผสมด้วยการนำสมุนไพรต่าง ๆ เช่น กระชาย ลงไปในขั้นตอนการทำ ถ้าใครได้กินก็น่าจะติดใจไม่น้อย หากพร้อมแล้วก็ไปเตรียมวัตถุดิบ และลงมือเข้าครัวกันเลย วัตถุดิบและวิธีการทำ สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ส่วนผสม วิธีการทำ แค่กรรมวิธีง่าย ๆ แค่ไม่กี่ขั้นตอนก็จะทำให้เราได้ สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล มาลิ้มรสกันแล้ว ซึ่งถ้าหากปรุงในแบบที่บอกก็จะทำให้เราได้รับรสชาติแบบผสมผสาน ทั้งความเป็นฝรั่งกับความเป็นไทยไปพร้อมกัน แต่ทั้งนี้ก็อย่าลืมว่าการเลือกวัตถุดิบก็เป็นส่วนสำคัญ เพราะต่อให้เราฝีมือดีแค่ไหน แต่ถ้าใช้วัตถุดิบที่ไม่ดี เช่น ในส่วนของปลาหมึกกล้วย หรือกุ้ง ถ้าได้แบบที่ไม่สดมาก็จะทำให้มันลดทอนความอร่อยลงไปมาก ดังนั้น เวลาที่เลือกซื้อก็ควรเลือกจับดูด้วยตัวเอง เพราะบางครั้งการที่เราให้ร้านค้าเลือกให้ ก็อาจทำให้ได้วัตถุดิบที่เก่าจนอาจเอาไปทำอะไรต่อไม่ได้ เนื่องจากร้านต้องการระบายของออก     

ผัดเผ็ดหมูป่า อาหารป่ารสแซ่บ ยอดฮิต อาหารป่านับเป็นประเภทอาหารเฉพาะกลุ่ม เพราะคงไม่ใช่ทุกคนที่จะชื่นชอบของป่า ซึ่งวัตถุดิบของอาหารประเภทนี้ก็อาจจะมีพวกกบ หรืองูเป็นส่วนประกอบอยู่บ้าง เช่น การทำผัดเผ็ดต่าง ๆ แต่นอกจากนี้อาหารป่าที่ว่าก็ยังมีผักมีปลาเป็นวัตถุดิบด้วยเช่นกัน ไม่ได้มีแต่สัตว์ที่คนไม่นิยมเพียงอย่างเดียว และอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนน่าจะเคยได้ยิน หรืออาจจะกินกันอยู่บ่อย ๆ อย่าง ผัดเผ็ดหมูป่า ก็เป็นอีกอย่างที่เราจะชวนไปทำกันในวันนี้กับสูตร ผัดเผ็ดหมูป่าฉบับหนังกรุบอร่อยถึงเครื่อง แถมเรายังจะบอกวิธีการเลือกซื้อแบบไม่กั๊กอีกด้วย วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดเผ็ดหมูป่า ส่วนผสม วิธีการทำ การเลือกซื้อเนื้อหมูป่า ปกติถ้าคนที่ไม่เคยไปจ่ายตลาดก็คงไม่ค่อยได้สังเกตว่า แท้จริงแล้วเนื้อหมูป่ากับเนื้อหมูธรรมดานั้นมีความแตกต่างกันอยู่ โดยเนื้อกับหนังของหมูป่าจะติดกันโดยไม่มีมันคั่นกลาง และมีสีเข้มกว่าเนื้อหมูธรรมดา นอกจากนี้ให้สังเกตที่รูขุมขนของหมูป่าว่ามีขน 3 เส้นหรือไม่ ถ้ามีแสดงว่าเป็นเนื้อหมูป่าแท้ แต่ถ้ามีแค่เส้นเดียวแปลว่าเรากำลังเจอหมูธรรมดาที่ร้านค้านำไปช็อตไฟแล้วนำมาหลอกขาย หากไม่อยากถูกหลอกต้องไม่ลืมข้อนี้ และเมื่อได้หมูป่ามาแล้วสิ่งที่ต้องทำต่อไปก็คือ ให้หมักด้วยน้ำสับปะรด หรือถ้าไม่มีเวลาก็สามารถใช้วิธีการเคี่ยวกับน้ำเปล่าได้เช่นกัน     

ผัดสามเหม็น ที่ไม่เหม็นตามชื่อ ถ้าพูดถึงเรื่องกลิ่นของอาหารคงต้องบอกว่า ไม่ว่าอาหารชนิดไหนก็ล้วนแต่มีกลิ่นหอมยั่วใจด้วยกันทั้งนั้น ทั้งต้ม, ผัด, แกง, ทอดต่าง ๆ ที่ได้กลิ่นเมื่อไหร่ก็ชวนให้หิวทุกครั้งไป ซึ่งชื่อในการเรียกอาหารแต่ละประเภท ก็จะมีการสื่อถึงอาหารชนิดนั้น ๆ ได้อย่างนี้ แต่มันมีอาหารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกไม่ชวนกินเอาเสียเลย เพราะมันมีชื่อว่า ผัดสามเหม็น สาเหตุที่มันมีชื่อเรียกแบบนี้ก็เพราะว่า วัตถุดิบในการปรุงมีแต่อาหารที่มีกลิ่นฉุน แต่จะบอกว่าในความฉุนนั้นก็แฝงประโยชน์ด้วย เดี๋ยวเราจะไปดูวิธีการทำ ผัดสามเหม็นที่ไม่เหม็นตามชื่อ กัน วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดสามเหม็น ส่วนผสม วิธีการทำ สังเกตได้ว่าอาหารประเภทนี้มีแต่วัตถุดิบกลิ่นแรง ไม่ว่าจะเป็นสะตอ, ชะอม หรือกระเทียมดอง ซึ่งบางคนอาจมองว่ากลิ่นของมันเป็นอุปสรรคในการกิน แต่สำหรับคนที่ชอบจะต้องบอกว่า นอกจากอร่อยแล้วมันยังให้ประโยชน์กับร่างกายหลายอย่าง เช่น สะตอที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก และวิตามินต่าง ๆ ส่วนชะอมก็ประกอบไปด้วยวิตามินเอที่จะทำให้ร่างกายสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ, บำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ซึ่งเหมาะกับผู้หญิง ที่อาจเกิดภาวะโรคกระดูกพรุน และกระเทียมดอง ที่มีสรรพคุณในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน, ลดความดันโลหิตสูง ฯลฯ หวังว่าประโยชน์ดี ๆ จากวัตถุดิบเหล่านี้น่าจะช่วยให้มองข้ามในเรื่องของกลิ่นไปได้หลายระดับ ผัดสามเหม็นเป็นเมนูสำหรับคนที่เบื่อข้าว เพราะสามารถเลือกทานกับข้าว