อุด้งซอสครีมไข่กุ้ง สำหรับคนที่ชอบการตระเวนไปหาร้านต่าง ๆ เพื่อรับประทานอาหาร ย่อมชอบการลองเมนูที่ทำให้ได้รสชาติใหม่ที่ไม่เคยสัมผัส และถ้าพูดถึง อาหารไทย แต่ละภาค ก็จะรู้ว่ามันมีเอกลักษณ์ หรือชื่อเรียกที่ต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่น แกงส้ม ที่มีในภาคกลาง แต่ถ้าไปอยู่ภาคใต้ก็อาจเรียกว่า แกงเหลือง แทน ซึ่งจริง ๆ แล้วมันก็เป็นอาหารชนิดเดียวกัน เพียงแค่ใส่ขมิ้นลงไปให้สีออกเหลืองเท่านั้น
ถ้าคิดตามระยะเวลาในมื้อการกินอาหาร ไม่น่ามีใครที่ไม่เคยกินเมนูซ้ำ อย่างบางคนชอบเมนูไหนก็มักจะเลือกเมนูนั้นบ่อย ๆ แต่ถ้าใครเบื่อจนไม่รู้จะกินอะไรแล้ว ลองเปลี่ยนจาก อาหารไทย มาเป็น อาหารญี่ปุ่น ดูบ้างก็น่าจะดี แถมยังปรุงรสชาติได้เองแบบไม่ต้องไปรอคิวร้านด้วย ซึ่ง วิธีทำ อุด้งซอสครีมไข่กุ้ง พร้อมเสิร์ฟ ที่จะมาแนะนำก็ไม่ได้มีขั้นตอนเยอะเท่าไหร่
วัตถุดิบและวิธีการทำ อุด้งซอสครีมไข่กุ้ง
ส่วนผสม
- เนยจืด 1/2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
- กุ้ง (ตามชอบ)
- แครอท (ตามชอบ)
- นมจืด 1 ถ้วย
- ครีม 1 ถ้วย
- น้ำสต็อกดาชิ 1 ถ้วย
- เกลือ (เล็กน้อย)
- พริกไทยขาวป่น (เล็กน้อย)
- เส้นอุด้ง 100 กรัม
- ไข่กุ้ง (ตามชอบ)
- ต้นหอม (ตามชอบ)
วิธีการทำ
- ละลายเนยจืดลงบนกระทะ เติมหอมหัวใหญ่ที่สับละเอียดลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งหั่นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทหั่นเต๋า ผัดจนเข้ากันดี
- เมื่อกุ้งสุกแล้วให้เติมนมจืด, ครีม, น้ำสต็อกดาชิ, เกลือ และพริกไทยขาวป่น แล้วคนให้เข้ากันจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อซอสที่ข้น จากนั้นปิดไฟพักไว้ก่อน
- ต้มน้ำใส่หม้อเพื่อต้มเส้นอุด้ง ใช้อุปกรณ์คนไม่ให้เส้นติดกัน หากเส้นสุกจะลอยขึ้นมาให้เราตักแล้วนำไปล้างน้ำให้เส้นเย็นลง
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลางแล้วนำเส้นอุด้งใส่ลงไป ตามด้วยซอสครีมที่ทำเรียบร้อยแล้วผัดให้เข้ากัน หากเห็นว่าตัวซอสเคลือบเส้นดีแล้วก็ตักใส่จานได้เลย
- นำไข่กุ้งที่เตรียมไว้โรยด้านบน พร้อมต้นหอมซอยก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ในการทำอาหารไม่มีคำว่าผิด หรือคำว่าถูก มีเพียงแค่คำว่าพอใจหรือไม่เท่านั้น และในการทำอาหารแต่ละครั้งไม่ว่าเราจะเก่งหรือไม่ก็ตาม การที่เราได้ลงมือทำอะไรด้วยตัวเองก็นับว่าเป็นความภาคภูมิใจอย่างหนึ่ง และหวังว่า วิธีทำ อุด้งซอสครีมไข่กุ้ง พร้อมเสิร์ฟ ที่แนะนำในวันนี้น่าจะเป็นแนวทางให้ผู้สนใจ ได้ลองพัฒนาฝีมือของตัวเอง หรืออย่างน้อยก็คิดว่าแค่เราได้ลองทำสิ่งใหม่ก็เป็นความท้าทายอีกแบบ
