สุดสัปดาห์นี้เรามาทำเมนูทานกันกับครอบครัวดีกว่า ขอเสนอเมนู ต้มข่าไก่ แกงกะทิข้น ๆ หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติมัน เปรี้ยว หวาน ลงตัวสามารถทานได้ทั้งครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด วันนี้จะแนะนำ สูตรเด็ด ทำง่ายให้ทุกคนได้ลองทำกัน ตามมาเข้าครัวด้วยกันนะคะ
วัตถุดิบและวิธีการทำ ต้มข่าไก่
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- นำเห็ดนางฟ้า มาหั่นให้เรียบร้อย พักไว้ จากนั้นนำข่า ตะไคร้มาหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หอมแดงและพริกแดงจินดา นำมาบุบให้พอแตก หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อน ๆ และนำสะโพกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จนพริกหอมดี
- เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อสำหรับต้ม รอจนน้ำเดือด ใส่มะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง
- ใส่เนื้อไก่ลงไป ยังไม่ต้องคน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ใช้ไฟกลาง
- จากนั้นใส่เห็ดนางฟ้า ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที ตามด้วยหัวกะทิ ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ต้มต่ออีกประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลละลายดี
- พอชิมรสชาติได้ที่แล้ว ให้เร่งไฟขึ้นมา เติมหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบมะกรูด พริกแดงจินดา พริกทอด ผักชีฝรั่ง ผักชีไทย ปิดเตา
- ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
หวานมัน หอมสมุนไพรกันเลยใช่ไหมค่ะ กับ เมนูต้มข่าไก่ แสนอร่อยของเรา กับสูตรที่นี้คือทำง่ายมาก ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ การเตรียมวัตถุดิบอาจจะเยอะหน่อย แต่ก็เป็นของที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป สามารถซื้อของได้ครบตามตลาดใกล้บ้านได้เลย ยังก็ลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดูนะคะ
