เบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น ชีสเค้กญี่ปุ่น หอม อร่อย
ต้องยอมรับว่า เบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น นั้นอร่อยไม่เป็นรองใครเลย เรามักสังเกตได้ว่าอาหารการกินที่ญี่ปุ่นนั้นล้วนมีรสชาติที่อร่อยและมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ อย่างวันนี้ที่เราจะขอแนะนำ สูตรเบเกอรี่ญี่ปุ่น ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก นั่นคือ ชีสเค้กญี่ปุ่น ที่มีทั้งความอร่อย หอม มีรสชาติที่นุ่มนวลละมุนในแบบฉบับของตัวเอง ว่าแล้วเราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบและวิธีทำ ชีสเค้กญี่ปุ่น
ชีสเค้กเนื้อสัมผัสนุ่มนวล เด้งดึ๋ง มาพร้อมรสชาติที่อร่อยละมุนลิ้น มีวัตถุดิบและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อนเลย ใคร ๆ ก็สามารถทำขนมสไตล์ญี่ปุ่นนี้รับประทานได้ง่าย ๆ วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ไปดูกันว่ามีวัตถุดิบและวิธีทำอย่างไรบ้างกันดีกว่า
วัตถุดิบ ชีสเค้กญี่ปุ่น
- แป้งเค้ก 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- นมสด 80 กรัม
- ครีมชีส 140 กรัม
- เนยสด 40 กรัม
- ไข่แดง 75 กรัม
- ไข่ขาว 180 กรัม
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
ขั้นตอนวิธีทำ
- ก่อนอื่นเลยต้องวอร์มเตาอบก่อน โดยวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 75 องศา ใช้ไฟล่างอย่างเดียว หลังจากนั้นทาไขมันที่พิมพ์และรองด้วยกระดาษไข
- มาถึงเวลาของการร่อนแป้งแล้ว ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง
- นำนมสดใส่ถ้วยแล้วเอาไมโครเวฟ 1.30 นาที ใส่ครีมชีสและเนยสดลงไป หลังจากนั้นคนส่วนผสมแรง ๆ จนเข้ากัน ต้องสังเกตส่วนผสมอย่าให้เป็นก้อน พยายามบี้ให้เละและเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อความละมุนของตัวเค้ก
- ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันแล้วนำไปกรอง 2 รอบ ให้ส่วนผสมเนื้อเนียน ใส่แป้งลงในส่วนผสมข้อ 3 และคนจนส่วนผสมเข้ากัน พยายามดูให้ส่วนผสมเข้ากันจริง ๆ เป็นอันใช้ได้
- ตีไข่ขาวจนฟองอากาศหายไป ตีให้เนื้อละเอียด ต่อมาใส่น้ำตาลทรายและตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอด
- แบ่งไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมข้อ 4 สัก 3 ส่วน วิธีทำข้อนี้ต้องทำให้ส่วนผสมเข้ากัน คอยกระแทกชามผสมเบา ๆ เพื่อให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา หลังจากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบที่ต้องเทน้ำร้อนใส่ลงในถาด ใช้เวลาอบนาน 1 ชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง 20 นาที ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาทีให้เช็คความสุกโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปบนเค้ก หากหยิบไม้ขึ้นแล้วไม่มีส่วนผสมติดเกาะไม้จิ้มฟันเป็นอันใช้ได้
- นำขนมออกจากเตา รีบนำขนมออกจากพิมพ์เพื่อป้องกันเค้กหดตัว โดยการคว่ำเค้กแล้วค่อยหงายอีกรอบ ตัดแบ่งชิ้นหรือจะเสิร์ฟทั้งก้อนเลยก็ได้ หากอยากให้เนื้อสัมผัสเค้กแข็งขึ้นนิดหน่อยสามารถนำไปแช่เย็นได้ เป็นอันเสร็จ
ไม่ยากเลยกับ ชีสเค้กญี่ปุ่น ที่ทั้งหอม นุ่มนวล เนื้อสัมผัสนิ่มเด้งแสนอร่อย สามารถทำรับประทานได้เรื่อย ๆ ไม่ต้องไปซื้อร้านแพง ๆ อร่อยเหมือนกัน สามารถเพิ่มส่วนผสมได้หากต้องการทำหลายก้อน วิธีทำไม่ยุ่งยาก ทำรับประทานเองก็ง่ายทำขายก็ดี เมนูนี้เป็น 10 อันดับของหวานญี่ปุ่น ที่ใคร ๆ ก็นิยม ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากเลย สำหรับเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น สุดฮิตแบบนี้
