อกไก่ผัดบร็อกโคลี่ คือเมนูยอดนิยมสำหรับคนรักสุขภาพและสายฟิตเนส ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน ทั้งโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ ให้พลังงานเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือสร้างกล้ามเนื้อ อีกทั้งวัตถุดิบก็หาได้ง่าย ทำได้เองที่บ้าน ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้สูตรยุ่งยาก เมนูเด็ด จะพาไปรู้จักเมนูอกไก่ผัดบร็อกโคลี่ ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีทำ เคล็ดลับทำให้อกไก่นุ่ม ไม่แห้ง และวิธีลวกบร็อกโคลี่ให้กรอบเขียวสวย เหมือนกินที่ร้าน
ส่วนผสม อกไก่ผัดบร็อกโคลี่
- อกไก่ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
- บร็อกโคลี่ (หั่นเป็นช่อเล็ก) 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว/น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว / ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (หรือไม่ใส่) ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำอกไก่ผัดบร็อกโคลี่
- เตรียมบร็อกโคลี่ให้กรอบเขียวสวย ด้วยการตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
- นำบร็อกโคลี่ลงลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที
- จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที จะช่วยให้บร็อกโคลี่สีเขียวสด และผัดแล้วกรอบกำลังดี
- ตั้งกระทะ ใช้น้ำมันเล็กน้อย
- ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม
- ใส่อกไก่ลงผัด ตามด้วยพริกไทย
- เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้อกไก่แห้งกระด้าง
- ใส่บร็อกโคลี่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย + ซีอิ๊วขาว + น้ำตาล
- ผัดให้เข้ากันจนซอสเคลือบวัตถุดิบทั่ว จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับทำให้อกไก่นุ่มและผัดออกมาน่ากิน
- หมักอกไก่กับซีอิ๊วขาว + แป้งมันเล็กน้อย จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
- ผัดด้วยไฟกลาง ไม่ใช้ไฟแรง เพราะอกไก่จะกระด้าง
- เติมน้ำระหว่างผัดเล็กน้อย ช่วยไม่ให้แห้ง
อกไก่ผัดบร็อกโคลี่ เป็นเมนูสุขภาพที่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะลดน้ำหนัก เสริมโปรตีน หรืออยากได้อาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว เพียงเตรียมส่วนผสมไม่กี่อย่าง ใช้เวลาไม่นานก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ อีกทั้งยังสามารถทำกินเองได้ทุกวัน ดีต่อสุขภาพ และยังช่วยควบคุมแคลอรี่ได้ดีอีกด้วย
