ถ้าพูดถึงเมนู กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา ก็คงเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของหลาย ๆ ท่านที่ต้องสั่งแทบจะทุกครั้งเวลาเข้าร้านอาหารรสชาติ ทานง่าย กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อยทั้งนั้น วันนี้เราจะมาเปิดเผย เคล็ดลับความอร่อย ที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยตนเอง บอกเลยค่ะว่าไม่ยาก ไว้ทำทานกันได้ทุกวันไม่อั้นให้หนำใจไปกันเลยค่ะ ว่าแล้วก้มาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูยอดฮิต
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี 1/2 หัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ +2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เทน้ำตาลลงไปผสมกับน้ำปลา คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- นำกระเทียมมาตัดโคนออก แล้วทำการบุบกระเทียม แล้วแกะเปลือกกระเทียมออกและหั่นเล็กน้อย
- นำกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้มาแกะใบออกเล็กน้อย แล้วจากนั้นหั่นครึ่ง
- หั่นเอาแกนกลางของกะหล่ำปีออกมา แล้วหั่นให้เป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
- แกะกะหล่ำปลีที่ซ้อนกันออกให้เป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปล้างให้สะอาดประมาณ 2-3 น้ำ หรือจนกว่าจะสะอาด หลังจากนั้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟแรงปานกลาง แล้วใส่กระเทียมลงไป เจียวจนมีกลิ่นหอมและ เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
- ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป (ระวังน้ำมันกระเด็นนะคะ) หลังจากนั้นทอดกะหล่ำปีโดยไม่ต้องคน ประมาณ 1 นาที
- พลิกกลับกะหล่ำปลีด้านบนให้ลงไปโดนน้ำมันข้างล่าง แล้วทิ้งไว้อีกประมาณ 30-40 นาที โดยไม่ต้องคน
- เทน้ำปลาที่เราผสมเอาไว้ลงไป และเร่งไฟขึ้นโดยใช้ไฟแรง แล้วผัดให้เข้ากันจนเข้าที่ หลังจากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
หอมน้ำปลากับกระเทียมกันเลยใช่ไหมค่ะ กับ เมนูผัดกระหล่ำปลีน้ำปลา โรยกระเที่ยมเจี้ยวหอม ๆ จะทานเล่นหรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันดีสุด ๆ เลยค่ะ ยิ่งถ้ามีน้ำพริกที่เราชอบสัก 1 อย่างด้วย ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก วัตถุดิบก็มีไม่เยอะ เป็นเมนูที่อร่อยได้ง่าย ๆ ใครก็ทำได้ ยังไงก็ลองทำทานกันดูนะค่ะ
