เมนู ยำหอยนางรมทรงเครื่อง ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูที่แทบจะทุกร้านอาหารต้องมี เพราะเป็นที่นิยมอย่างมาก ด้วยความแซ่บซี้ดของน้ำยำ ความหอมของพริกเผา ความสดของหอยที่หวานละมุน กินแกล้มกับยอดกระถินจะยิ่งหวานมากขึ้น จนบางท่านอยากจะขอสูตรจากทางร้านไปทำทานเองที่บ้านและอยากทราบว่า เครื่องยำหอยนางรมมีอะไรบ้าง เพื่อที่จะได้เตรียมไปทำ วันนี้เมนูเด็ดมาแจกสูตรลับความอร่อยกันแล้ว เข้าครัวไปทำพร้อมกันเลยค้าาาา
วัตถุดิบ ยำหอยนางรมทรงเครื่อง
- หอยนางรมสด ปริมาณตามความชอบ
- หอมเจียว
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- หอมแดง 3 หัว
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสด 5 เม็ด
- น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำยำหอยนางรมทรงเครื่อง
- นำหอยนางรมที่ได้มาทำความสะอาดด้วยการล้างน้ำสะอาด 3-4 ครั้ง จนน้ำมีความใส จากนั้นแยกเฉพาะหอยนางรมนำออกมาใส่ถ้วยและเทโซดาใส่คนให้ทั่วและนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อให้หอยนางรมไม่มีกลิ่นคาวรวมถึงเนื้อหอยมีความเด้งขึ้นด้วย
- นำหอมแดง ผักชีฝรั่ง มาหั่นซอยเตรียมไว้ รวมถึงตำพริกสดให้ละเอียดประมาณนึง
- เริ่มทำน้ำยำด้วยการใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไปในถ้วย จากนั้นผสมเครื่องปรุงจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำหอมแดง ผักชีฝรั่ง และพริก ใส่ลงไปในถ้วยน้ำยำ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำหอยนางรมสดที่แช่ในตู้เย็นออกมาสะเด็ดน้ำและผสมลงในน้ำยำ คนให้เข้ากัน
- เทใส่จานที่เตรียมไว้ ตักหหอมเจียวโรยหน้า หากมีกระถินสามารถเด็ดมาโรยหรือจะวางข้าง ๆ จานเพื่อนำมากินด้วยกันเพื่อเพิ่มความหวานให้กับหอยนางรม
วิธีการเลือกซื้อหอยนางรม
การเลือกซื้อหอยนางรมนั่น บางท่านจะซื้อที่ตลาดสดหรือบางท่านจะไปเลือกซื้อตามซูเปอร์มาเก็ต โดยจะมีการแพ็คที่แตกต่างกันไป ถ้าในตลาดสดส่วนใหญ่จะใส่หอยนางรมอยู่ในถุงใสที่สามารถมองเห็นได้ง่ายจากภายนอก แต่ถ้าหากซื้อตามซูเปอร์มาเก็ตนั่นจะแพ็คใส่กระปุกวึ่งจะสังเกตลักษณะของหอยและความสดได้ยากกว่า โดยวิธีเลือกดูหอยนางรมที่สดสะอาด จะต้องเลือกดูที่น้ำแช่หอยนางรมจะต้องใส ไม่ขุ่น ไม่เป็นเมือก สังเกตเนื้อหอยนางรมจะต้องไปยุ่ย สีขาว ปลายหอยสีใส และจะต้องไม่มีกลิ่นออกมา
และนี่คือวิธีการทำ ยำหอยนางรมทรงเครื่อง ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ไม่ต้องไปรอคิวร้านดังที่ยาวเหยียด ปรุงรสตามชอบได้ด้วยตัวเอง รับรองว่าสูตรลับนี้อร่อยเหมือนในร้านดังแน่นอน
