วันนี้เรามาเสนอเมนูแซ่บ ๆ กันค่ะ ยำหมูยอไข่แดงเค็ม ได้ยินชื่อแล้วน้ำลายไหลเลยใช่ไหมค่ะ น้ำยำแซ่บ ๆ หมูยอเนื้อแน่น ไข่แดงเค็มมัน ๆ ชั่งเข้ากันได้ดีสุด ๆ เป็นเมนูอาหารเที่ยงหรืออาหารเย็นได้ดีมากเลยทีเดียว หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดี สูตรทำง่ายไม่ยากค่ะ รสชาติก็ปรับตามชอบได้เลย จะเปรี้ยว เผ็ด หวาน หรือใครอาจจะลองทำน้ำยำดูแล้วติดใจ ก็ทำขายได้เลยนะคะ ปรับวัตถุดิบตามชอบ หรือตามเมนูท้องตลาดทั่วไปได้เลย วัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยาก แค่เราเตรียมน้ำยำสำเร็จไว้ รับรองขายดีแน่นอน แค่ปรับสูตรรสชาติให้กลาง ๆ ตามปากของคนทั่วไป กลายเป็น อาชีพเสริม รายได้เสริม กันเลยทีเดียว เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้วก้ตามาเข้าครัวกันค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ ยำหมูยอไข่แดงเค็ม ยำรสแซ่บ
วัตถุดิบ
- หมูยอ 500 กรัม
- ไข่แดงไข่เค็ม 15 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- ขึ้นฉ่าย
- หอมแดง
- หอมหัวใหญ่
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- เอาขึ้นฉ่ายล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาซอยเป็นชิ้นเล็ก และนำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำหอมแดง และหอมหัวใหญ่ มาตัดหัวตัดท้ายปอกเปลือกแล้วซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนมะนาวนำมาหั่นเป็นซีก ๆ เตรียมไว้
- นำพริกมาโขลกให้พอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
- หลังจากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำรอน้ำเดือดแล้วนำหมูยอมาลวก ลวกจนสุก จากนั้นตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำได้เลยค่ะ
- เตรียมภาชนะสำหรับยำ ใส่น้ำตาล ตามด้วยน้ำปลา คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นบีบมะนาวลงไป ตามด้วยกระเทียม พริก หอมแดง หอมหัวใหญ่ ตามด้วยหมูยอ และไข่แดงเค็ม
- คลุกเค้าส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ตามด้วยขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
แซ่บซี๊ดถูกใจกันเลยไหมค่ะกับสูตร เมนูยำหมูยอไข่แดงเค็ม ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลย ยังไงลองนำสูตรที่เราให้ไปปรับเปลี่ยนตามความชอบกันดูนะค่ะ
