ปีกไก่ทอดซูชิโร่ เมนูสุดไวรัลที่หลายคนตามหากันให้ทั่ว เพราะเป็นเมนูไก่ทอด กรอบนอก เนื้อในนุ่มลิ้น และที่สำคัญคือเลาะกระดูกออกมาแล้วกินง่ายสุด ๆ จิ้มกับซอสมาโยยิ่งเข้ากันจนหยุดกินไม่ได้
ถ้าใครเคยไปกิน Sushiro จะรู้เลยว่า เป็นร้านซูชิสายพานที่คนแน่นตลอด กว่าจะได้โต๊ะต้องรอคิวนานพอสมควร ยิ่งเป็นเมนูฮิต ยิ่งต้องรอลุ้นอีกว่าจะได้กินหรือไม่ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ปีกไก่ทอดไวรัลนี้ จะกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนอยากทำกินเองที่บ้าน และในวันนี้ เมนูเด็ด ได้เตรียมสูตรการทำปีกไก่ทอดจากร้านดังไว้ในบทความนี้แล้ว สามารถดูและทำตามสูตรได้เลย ทั้งสะดวก ไม่ต้องรอคิว และยังได้รสชาติอร่อยแบบเดียวกับร้านอีกด้วย
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ ตามชอบ
- ผงสไปซี่ ตามชอบ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ ตามชอบ
วิธีทำ ปีกไก่ทอดซูชิโร่
- เตรียมไก่ โดยล้างปีกไก่ให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง ใช้มีดเลาะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อ จัดทรงไก่ให้เป็นชิ้นพร้อมทอด
- หมักไก่ ด้วยผงปรุงรส น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และพริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20–30 นาที
- จากนั้นนำไก่ที่หมักแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบ กดแป้งให้ติดเนื้อไก่ให้ทั่ว พักไว้เล็กน้อยก่อนทอด
- ตั้งน้ำมันโดยใช้ไฟกลาง ใส่ไก่ลงทอดจนสีเหลืองทอง พลิกให้สุกทั่วทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับการทำ ปีกไก่ทอดซูชิโร่ ให้อร่อยเหมือนร้าน
- เลาะกระดูกให้ดี จะได้เนื้อไก่กินง่ายแบบต้นฉบับ
- หมักให้ถึง จะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสชาติ
- ใช้ไฟกลาง จะช่วยให้ไก่สุกทั่วไม่ไหม้ด้านนอก
- จิ้มซอสมาโยหรือซอสเผ็ด จะยิ่งเพิ่มความฟิน
ปีกไก่ทอดซูชิโร่ สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน แค่เตรียมวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ก็ได้ปีกไก่ทอดที่กรอบนอก นุ่มใน และรสชาติกลมกล่อมแบบที่หลายคนติดใจ จุดเด่นของเมนูนี้ อยู่ที่การเลาะกระดูกและขั้นตอนการหมักไก่ที่ต้องลงตัว ทำให้ได้เนื้อไก่ที่กินง่าย ฉ่ำกำลังดี ยิ่งได้ทานคู่กับซอสมาโย ยิ่งอร่อยเพลิดเพลิน เหมาะทั้งทำกินเองในวันสบาย ๆ หรือทำเป็นเมนูทานเล่นในครอบครัวก็ลงตัวสุด ๆ
