วันนี้เรามารำลึกความหลังด้วยขนมวัยเด็กกันดีกว่า ขนมโป๊งเหน่ง ขนมยอดฮิตวัยเด็กที่ใครหลายๆคนก็ต้องเคยทานกัน ด้วยรูปลักษณ์ที่ กลมโตดูน่าสนใจ รสชาติหวานหอม แป้งเป็นชั้น ๆ กรอบนอกนุ่มใน ข้างในมีไส้กรอกอันเล็กซ่อนอยู่ เวลาทานก็จะค่อย ๆ กัดชั้นของแป้งลงไปจนถึงไส้กรอก วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาให้รำลึกความหลังกันดีกว่า มีสูตรทำขนมโป๊งเหน่งง่ายๆมาฝากกัน รับรองว่าทั้งทำง่ายและอร่อยถูกปากแน่นอน เรามาเข้าครัวรำลึกความหลังไปพร้อม ๆ กันนะคะ
วัตถุดิบและส่วนผสม ขนมโป๊งเหน่ง
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอก (ยี่ห้อตามชอบหมูหรือไก่แล้วแต่)
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
ขั้นตอนวิธีทำ
- นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือมาร่อนร่วมกัน
- นำไข่ไก่ตีจนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
- นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ 2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความเนียน
- นำกลิ่นวนิลาใส่ลงไปในแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- แรปด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 15-20 นาที
- ระหว่างรอแป้ง นำไส้กรอกออกมาหั่น(ขนาดตามชอบ) และนำมาเสียบไม้รอไว้
- ครบเวานำแป้งออกมา เทใส่ภาชนะเพื่อนำไส้กรอกมาชุปได้สะดวก
- นำน้ำมันเทใส่หม้อทรงสูงแล้ว นำขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน พอน้ำมันร้อนก็นำไส้กรอกชุปแป้งลงทอดในน้ำมันได้เลย เมื่อแป้งเหลือสุกพอดีก็ทำซ้ำวนไปเลื่อยๆ
- ชุปแป้งทอดวนซ้ำจนกว่าจะได้ขนาดที่ต้องการ ตัวแป้งจะเป็นชั้น ๆ เหมือนขมมชั้น แล้วก็พร้อมเสริฟ์ได้เลยจ้า
เป็นยังไงกันบ้าง ย้อนวัยเด็กกันทั้งสนุกและอร่อย กับ ขนมโป๊งเหน่ง อย่าลืมลองทานคู่กับซอสมะเขือเทศนะคะ เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว หรือใครทำทานแล้วติดใจฝีมือตัวเอง จะทำขายเพิ่มรายได้ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ลองนำสูตรนี้มาทำกันดูนะคะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากเหมาะกับการทำขายมาก ๆ เลยคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอนคะ โดยเฉพาะเด็กจะต้องมารุมหน้าร้านต่อคิวรอขนมโป๊งเหน่ง สุดอร่อยแน่นอน
