หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว เป็นเมนูสไตล์เอเชียที่เน้นรสชาติหวานกลมกล่อมจากตัวปลาและผัก โดยปรุงรสด้วยซีอิ๊วเป็นหลัก ไม่มัน ไม่เลี่ยน นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวย หรือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะหัวปลาแซลม่อนอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 และคอลลาเจน
วัตถุดิบ หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว
- หัวปลาแซลม่อน 1 หัว (ผ่าครึ่ง)
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- หัวไชเท้าหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- เห็ดหอมสดหรือแห้ง 3–4 ดอก
- ขิงแก่หั่นแว่น 5–6 แว่น
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ถ้วย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำหัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว
- ล้างหัวปลาแซลม่อนให้สะอาด อาจลวกน้ำร้อนสั้น ๆ เพื่อลดกลิ่นคาว
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใช้ไฟกลาง ใส่ขิงและเห็ดหอม ต้มจนเริ่มมีกลิ่นหอม
- ใส่หัวไชเท้าลงไป ต้มจนเริ่มนุ่ม
- ใส่หัวปลาแซลม่อน ลดไฟลง ต้มต่อประมาณ 10–15 นาที
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น และพริกไทยป่น ชิมให้รสกลมกล่อม
- ตักเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอย พร้อมรับประทานร้อน ๆ
เคล็ดลับทำหัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว
- ลวกหัวปลาก่อนต้ม จะช่วยให้น้ำซุปไม่คาว
- ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง หลีกเลี่ยงการเดือดแรง
- ไม่ควรคนบ่อยเกินไป เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว ดีต่อสุขภาพอย่างไร
- ให้โปรตีนคุณภาพสูง
- อุดมด้วยโอเมก้า 3 ช่วยดูแลหัวใจ
- มีคอลลาเจนจากส่วนหัวและกระดูก
- พลังงานไม่สูง เหมาะกับคนควบคุมน้ำหนัก
หัวปลาแซลม่อนต้มซีอิ๊ว เป็นเมนูที่ทำง่าย ได้รสหวานธรรมชาติจากปลาและผัก เหมาะทั้งมื้อหลักและเมนูสุขภาพ ทำกินเองได้ไม่ยาก ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่อร่อยและมีประโยชน์
