วันนี้เรามาอินเตอร์กันหน่อยนะคะ กับขนมที่ตอนนี้กำลังเป็นกระแส นั้นก็คือ วาฟเฟิล ที่มีหน้าตาเหมือนขนมรังผึ้งบ้านเราแต่จะชิ้นเล็กกว่า เนื้อแป้งด้านนอกกรอบด้านในนุ่มมีความแน่น เนื้อฉ่ำใคร ๆ ก็ชอบ วันนี้เราเลยมาเสนอ สูตรเด็ด อย่ารอช้าตามมาเข้าครัวทำไปพร้อมกันนะคะ
วัตถุดิบและส่วนผสม วาฟเฟิล
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 30 กรัม
- นมสดจืด 100 ml
- นมข้นจืด 90 ml
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- หัวนมผง 10 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ยีสต์ 3 ช้อนชา
- เนยจืด 190 กรัม
ขั้นตอนวิธีทำ
- เตรียมภาชนะผสมใส่ไข่ไก่ น้ำตาล นมสด นมข้นจืด กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
- แล้วร่อนแป้ง เกลือ นมผงพร้อมกัน แล้วใส่ผงยีสต์ จากนั้นตีด้วยเครื่องตีใช้ความเร็วต่ำ1-2นาที ใส่ส่วนผสมเหลวที่เตรียมไว้ตอนแรก ค่อย ๆ ใส่ลงไป
- พอแป้งเริ่มเข้ากับส่วนผสม ให้ปรับความเร็วขึ้นนวดผสมจนแป้งจับเป็นก้อน แล้วค่อยใส่เนยก้อนลงไป นวดต่ออีก 10 นาที จนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
- จากนั้นคลึงแป้งให้เป้นก้อนกลม ๆ หน้าเรียบเนียนสวย จากนั้นแรปไว้ปิด ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ให้แป้งฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
- พอแป้งได้ที่แล้ว ก็แบ่งแป้งมาคลึงเป็นลูกกลม ๆ แล้ววางใส่ถาด แรปปิด แล้วแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืนได้เลย
- เอาแป้งออกมาคลึงแล้วใส่ไส้ตามที่ชอบ แล้วม้วนปิดไส้ แล้วนำไปคลึงด้วยน้ำตาลทรายแดง
- จากนั้นเปิดเครื่องทำวาฟเฟิล แล้วนำแป้งลงไปวางที่กลางเครื่อง ใช้ความร้อนต่ำ 4-5 นาทีเป็นอันสุก แค่นี้ก็เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ
กลิ่นหอมเย้ายวนกันไหมทุกคนกับ ขนมวาฟเฟิล สูตรเด็ดของเรา ขั้นตอนการทำอาจจะหลายขั้นตอน แต่รับรองว่าสูตรนี้อร่อยถูกใจใครหลาย ๆ คน ใครมีเวลาว่างก็ลองทำกันดูนะคะ
