ยำไข่ปลาหมึก เมนูยำที่รสจัดจ้าน น้ำยำแซ่บนัวร์ ที่ใครนึกถึงก็ต้องน้ำลายสออย่างแน่นอน ด้วยไข่ปลาหมึกที่พอเรากัดเข้าไปนุ่มละมุนลิ้น ข้างนอกกรุบกรอบ และเคลือบไปด้วยน้ำยาที่รสชาติจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว หวาน เข้ากันอย่างลงตัว แต่จะออกไปทานนอกบ้านบางร้านก็ให้น้อยแถมยังราคาสูงอีกต่างหาก วันนี้เมนูเด็ดจึงได้เตรียมสูตรมาใหเ้ทุกท่านทำทานกันที่บ้านแบบฉบับจัดเต็ม ทำได้ง่าย ๆ อร่อยจนจุกท้องอย่างแน่นอน
วัตถุดิบในการทำ ยำไข่ปลาหมึก
- ไข่หมึก 600 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- มะนาว 2 ลูก
- หอมแขก ½ ลูก
- ผักชีฝรั่ง
- มะม่วง 1/4 ลูก
ขั้นตอนวิธีการทำ
- นำไข่หมึกมาล้างน้ำให้สะอาด
- นำไข่หมึกไปนึ่งให้สุกพอดี ให้เนื้อไข่ปลาหมึกมีความเด้ง
- ตั้งกระทะ รอจนกระทะร้อนได้ที่ นำไข่หมึกไปจี่กับกระทะให้เหลือง หอมกลิ่นกระทะ ตักขึ้นพักไว้
นำไข่หมึกที่ทอดแล้ว มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เตรียมไว้ - ผสมน้ำยำโดย โขลกพริกขี้หนูให้ละเอียด นำมาผสมกับ น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป และน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลาย ชิมจนได้รสที่พอใจ
- ใส่ไข่หมึกทอด หอมแขก มะม่วง ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จาน
ความโดดเด่นของเมนู ยำไข่ปลาหมึก นี้อยู่ที่ความสดใหม่ของไข่ปลาหมึก ยิ่งเมื่อคลุกเคล้ากับน้ำยำที่มาจากพริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ทุกคำที่กินจึงเต็มไปด้วยความกลมกล่อมของรสชาติที่จัดจ้านแบบไทยแท้ จานนี้เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารทะเลและรสชาติที่มีเอกลักษณ์ จะทานคู่กับข้าวหรือจะใส่เส้นมาม่าลงไป ก็อร่อยไม่แพ้กัน รับรองว่าจะทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความสุขและความอร่อยที่ยากจะลืมแน่นอน