ต้มแซ่บ กระดูกอ่อนน้ำใส สูตรเด็ดทำง่าย แซ่บซี๊ด อร่อยติดใจ

เมนูเด็ด-สูตรอาหาร ต้มแซ่บ กระดูกอ่อนน้ำใส รสจัดจ้าน

เมนูเด็ดจากภาคอีสานอย่าง ต้มแซ่บ รสจัดจ้าน ใส่กระดูกหมูอ่อนที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หอมเครื่องสมุนไพร และข้าวคั่ว ถือเป็น เมนูทานง่าย ๆ อร่อยกันได้ทั้งบ้าน

การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ ต้มแซ่บ กระดูกอ่อนน้ำใส

วัตถุดิบ

  • กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • หอมแดง 3 หัว
  • มะนาว 2 ลูก
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกทอด 5 เม็ด
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า หั่นแว่น 5 ชิ้น
  • น้ำเปล่า
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
  • พริกทอด 5 เม็ด
  • ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเราใส่กระดูกหมูลงไป เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตุ๋นกระดูกหมูเอาไว้ 1 ชั่วโมง
  2. ระหว่างนั้น นำพริกขี้หนูสวนที่เตรียมไว้มาทุบ ต่อด้วยทุบหอมแดง แล้วหั่นข่าเป็นแว่น ๆ
  3. นำรากผักชีมาทุบ หั่นตะไคร้เป็นเฉียง ๆ แล้วหั่นผักชีฝรั่ง
  4. หลังจากตุ่นกระดูกหมูผ่านไป 1 ชั่วโมงแล้วนั้น เราก็จะใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวน รากผักชี ข่า ตะไคร้ และเราก็ฉีกใบมะกรูดลงไป
  5. เราก็จะปรุงรสด้วย เกลือ พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย หลังจากนั้นก็คนเครื่องปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้สัก 10 นาที
  6. เมื่อได้ที่แล้วทุกอย่างสุกดีแล้วปิดแก๊ส ก็ใส่ผักชีฝรั่ง ตามด้วยมะนาว แล้วคนส่วนผสมแล้วใส่พริกแห้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย : เมนูเด็ด

ขอขอบคุณผู้สนับสนุนหลัก : ufabet