ปกติบ้านเมืองของเราก็มีอากาศที่ร้อนอยู่แล้ว เมื่อไหร่ที่หน้าร้อนมาเยือนแทบไม่ต้องพูดถึงเลยว่าจะร้อนกว่าเดิมแค่ไหน เพราะแค่มีการขยับตัวเพียงนิดเดียวก็อาจทำให้เกิดเหงื่อ ดังนั้น หลายคนจึงมีวิธีดับร้อนในแบบของตัวเอง เช่น การเปิดแอร์ทั้งวันทำให้รู้สึกเย็นสบาย แต่เมื่อไหร่ที่ค่าไฟมาจากความร้อนก็อาจกลายเป็นความรู้สึกหนาวแทนได้เลย ซึ่งมันก็คงไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเงินในกระเป๋าเท่าไหร่ เพราะฉะนั้นวันนี้เราจึงมีวิธีง่าย ๆ สบายทั้งตัว และสบายทั้งเงินมาฝากกับเมนู น้ำลำไยสด หวานเย็นชื่นใจต้อนรับหน้าร้อน จะทำกิน ทำแจก หรือว่าทำขายก็แล้วแต่ความสะดวก เพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยากเลย ใช้เวลาทำก็ไม่นาน ก็ได้น้ำลำไยอร่อยชื่นใจไว้ทาน ถ้าเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเข้าครัวทำน้ำลำไยสด ไปพร้อมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและวิธีการทำ น้ำลำไยสด
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า
- น้ำตาลทราย
- ลำไยอบแห้ง
- ลำไยสด
วิธีการทำ
- ใส่น้ำลงในหม้อแล้วเร่งไฟให้น้ำเดือด
- ระหว่างรอน้ำเดือดให้ล้าง ลำไยอบแห้ง จนกว่าจะสะอาด
- นำ ลำไย ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้มดูจนสีเริ่มเข้มขึ้น
- เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หากไม่หวานสามารถใส่เพิ่มให้ได้รสชาติตามที่ชอบ
- ตักน้ำแข็งใส่แก้วแล้วตัก น้ำลำไย ลงไป โรยหน้าด้วย ลำไยสด พร้อมเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนู น้ำลำไย สดหวานเย็นชื่นใจต้อนรับหน้าร้อน มาดับร้อนกันแล้ว ส่วนที่เหลือก็สามารถกรอกใส่ขวดแช่เย็นไว้ดื่มในครั้งต่อไปได้อีก นอกจากความอร่อยสดชื่นในรูปแบบของน้ำแล้ว ก็ยังมีการแปรรูปในแบบอื่น ๆ ได้อีก เช่น ข้าวเหนียวเปียกลำไย, วุ้นปีโป้ลำไย, ลำไยลอยแก้ว เค้กลำไย ฯลฯ
เทคนิคในการเลือกลำไย
เทคนิคในการเลือกลำไย ขอแนะนำว่าให้เลือกเป็น ลำไยอบแห้ง จะดีกว่า เพราะแบบแห้งจะมีความอร่อยกว่าแบบสด และอีกอย่างคือถ้าใช้แบบสดต้มนานเกินไป จะทำให้ เนื้อลำไย เละจนทำให้ไม่น่ากิน ส่วนสีของ ลำไยอบแห้ง จะมีแบบ สีทอง ที่มีความหอม สามารถกินเล่นได้เลย และ สีดำ ที่ค่อนข้างจะกลิ่นแรงกว่า ไม่ควรทานเล่น แต่ทั้งนี้ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน
ในส่วนของ ลำไยสด ก็ใช่ว่าจะมีแต่ความหวานเพียงอย่างเดียว เพราะในตัวของมันก็มีสรรพคุณในการช่วยป้องกันโรคได้หลายเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงหัวใจ, การป้องกันโรคมะเร็ง, กระดูก, โลหิตจาง, บำรุงสายตา, สุขภาพช่องปาก และที่สำคัญมันสามารถช่วยชะลอความแก่ได้อีกต่างหาก เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์เยอะขนาดนี้ต้องไปลองแล้ว
