อาหารทอด หรืออาหารมัน เป็นสิ่งที่หลายคนรู้ว่ามันไม่เคยให้ประโยชน์ แต่หลายคนก็เลือกที่จะวางเฉยกับเรื่องนี้เพียงเพราะว่ามันมีความอร่อย ซึ่งมันก็ไม่ใช่เรื่องที่ผิด และการที่จะกินอาหารประเภทนี้ทุกวันก็คงไม่ดีนัก แต่จะดีกว่าไหมหากเราได้กินในสิ่งที่ชอบแบบไม่รู้สึกผิด โดยที่เราสามารถควบคุมปริมาณนั้นได้ด้วยตัวเอง ดังนั้น เราจึงอยากนำเสนอ วิธีทำ หอยทอด ง่าย ๆ ให้อร่อยโดนใจ ฉบับทำเองได้ไม่ง้อร้าน แล้วก็ไม่ต้องไปต่อคิวนาน ๆ มาฝากกัน ใครเตรียมอุปกรณ์แล้วก็ลุยเลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ หอยทอด
ส่วนผสม
- หอยแมลงภู่ 10ตัว หรือ ตามต้องการ
- แป้งข้าวโพด 100 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 ถ้วย
- น้ำเย็น 1 ถ้วย
- ต้นหอม 2 ต้น
- ถั่วงอก 100 กรัม
- น้ำจิ้มไก่ (ตามชอบ)
- ซอสพริก (ตามชอบ)
วิธีการทำ
- เริ่มการผสมตัวแป้งด้วยการใส่แป้งข้าวโพดกับแป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยการเพิ่มรสชาติของซอสปรุงรสฝาเขียว, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ผงปรุงรส, น้ำตาล และพริกไทย
- เติมนำเย็นแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นให้ใส่หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยต้นหอมซอยคลุกให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ระหว่างรอแป้งเซ็ตตัวให้เรามาทำน้ำซอสรอ โดยการใช้อัตราส่วนของน้ำจิ้มไก่กับซอสพริกเป็นแบบ 1:1 เพื่อความลงตัว แต่ถ้าใครไม่อยากผสมอะไรให้ยุ่งยากจะกินแค่ซอสพริกอย่างเดียวก็ข้ามข้อนี้ไปได้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะเมื่อน้ำมันร้อน ให้ตักแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด เมื่อแป้งเริ่มได้ที่ให้ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางตัวแป้งแล้วยีให้ทั่ว ๆ จากนั้นกลับด้านแล้วทอดให้สุก (ควรตัดแบ่งเป็นชิ้นเพื่อให้สุกทั่วกัน)
- ตักหอยทอดขึ้นพักไว้แล้วผัดถั่วงอกแค่พอสุก จากนั้นตักขึ้นใส่จานตามด้วยหอยทอดที่พักไว้วางด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำซอสก็เป็นอันเสร็จ
แค่ขั้นตอนง่าย ๆ ในไม่กี่นาทีเราก็จะได้ หอยทอด แป้งกรอบที่แสนอร่อยมากินแบบฟิน ๆ แล้ว แถมยังคุมปริมาณของน้ำมันไม่ให้มากเกินไปได้ด้วย ทีนี้เราก็ไม่ต้องรู้สึกผิดกับการกินของทอดอีกต่อไป แต่ทั้งนี้ก็ควรกินให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ พอดี ไม่ใช่ว่าสามารถคุมได้แล้วจะกินมากจนเกินไป เพราะหากเป็นแบบนั้นก็คงไม่เรียกว่าเป็นการรักษาสุขภาพ แต่เป็นการเพิ่มภาระให้สุขภาพมากกว่า
