วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ ชวนทำ “ผัดหอยลายพริกเผา” เป็นเมนูที่ทานได้ทั้งข้าวต้ม และข้าวสวย รสชาติเผ็ดอร่อยถึงใจ ใคร ๆ ก็ชอบทาน วิธีทำนั้นไม่ได้ยากเลยค่ะ มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง หาซื้อตามตลาดได้ง่าย ๆ อยากทานเยอะแค่ไหนก็ได้ตามที่เราต้องการ เรายังเลือกซื้อหอยที่ตัวใหย่ได้ด้วย บางทีที่ร้านก็ตัวเล็กแล้วยังมี่ราคาที่สูงด้วยต่อหนึ่งจาน เราทำเองแถมราคายังไม่แพงอีกด้วยค่ะ ทำรับประทานเอง สะอาด อร่อย หอมพริกเผา กินกันเพลิดเพลินหมดไม่รู้ตัวกันเลย น้ำลายไหล เปรี้ยวปากกันแล้วใช่ไหม ถ้าเตรียมวัถุดิบเสร็จแล้ว ตามไปดูวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ ผัดหอยลายพริกเผา สูตรเด็ด อร่อยจนต้องทำซ้ำ
วัตถุดิบ
- หอยลายสด 500 กรัม
- ใบโหระพา 50 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำหอยลายไปลวกแค่พอฝาเปิด ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ นำหอยลายมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วแกะฝาออก ใช้เฉพาะฝาที่มีหอยติดอยู่ อีกฝาทิ้งได้เลยค่ะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดพอหอม ๆ ตามด้วยน้ำพริกเผา คนพอให้พริกเผาละลาย
- ใส่หอยลายลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา นมข้นจืด ใส่ใบมะกรูดลงไปผัด ผัดนิดหน่อยเพราะหอยเราสุกอยู่แล้วค่ะ
- ชิมรสชาติแล้วใส่ใบโหระพาลงไปผัดเล็กน้อย ก็ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับ เมนูผัดหอยลาย ของเราอร่อยทานเพลินมาก ๆ เลยใช่ไหมค่ะ หมดไม่รู้ตัวกันเลย ใครจะทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม หรือจะเป็นกับแกล้มก้ตามสะดวกได้คะ สูตรที่เราให้ไปนั้นทำง่ายมาก วัตถุดิบก็เตรีนฃยมกันไม่ยากเลย ใครที่ชอบทานผัดหอยลายอยู่แล้วก็สามารถทำปริมาณที่เยอะ ๆ ได้เลย นั่งกินกันเพลิน ๆ ดูดน้ำผัดกันอร่อยเลยค่ะ
