ความซ้ำซากจำเจในการกินอาหาร น่าจะเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นได้กับทุกคน เพราะในแต่ละวันเราต้องกินอาหารให้ครบ 3 มื้อ และก็ต้องสลับสับเปลี่ยนเมนูอาหารไปเรื่อย ๆ สุดท้ายแล้วในวันใดวันหนึ่งก็จะต้องวนกลับมาอีกครั้ง ยิ่งโดยเฉพาะเมนูโปรดที่มักจะวนมาไวเสมอ เช่น ผัดกะเพรา ที่หลายคนชอบ อาจเพราะว่ามันเป็นเมนูที่มีทุกร้าน หรือไม่ก็ทำเองได้ง่าย ๆ แล้วก็ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างก็อิ่มอร่อยได้แล้ว แต่วันนี้เราจะไม่ได้มาทำกันแบบปกติ เพราะเราจะเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นเมนูพิเศษ โดย ผัดกะเพราเส้นใหญ่ เมนูสำหรับคนเบื่อข้าว รวบไปเลยสองอย่างในเมนูเดียวจุก ๆ
วัตถุดิบและวิธีการทำ ผัดกะเพราเส้นใหญ่
ส่วนผสม
- เส้นใหญ่ 100 กรัม
- หมูสับ / หมูชิ้น (ตามชอบ)
- กุ้ง 100 กรัม
- ใบกะเพรา (ตามชอบ)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ เล็กน้อย
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดาแดง (ตามชอบ)
- กระเทียม (ตามชอบ)
- น้ำเปล่า (เล็กน้อย)
วิธีการทำ
- ทำความสะอาดพริกจินดาแดง (ความเผ็ดตามชอบ) และ ปอกเปลือกกระเทียมนำไปตำให้พอแหลก
- ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ให้นำพริกกับกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่หมูกับกุ้งลงไปผัด และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย (อาจใช้น้ำล้างครกก็ได้) ผัดจนเนื้อสัตว์สุก
- ใส่เส้นใหญ่แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป ผัดสักครู่ก็ปิดไฟได้เลย
ทั้งหมดนี้เป็นขั้นตอนง่าย ๆ ในการ เปลี่ยนเมนูผัดกะเพราราดข้าวให้เป็นผัดกะเพราเส้นใหญ่ ซึ่งเราไม่จำเป็นต้องเติมข้าวเลยก็ได้ เพราะแค่การใส่เส้นลงไปก็ทำให้อิ่มท้องได้เหมือนกัน ส่วนการเลือกใช้ของคุณภาพจะทำให้เรามั่นใจได้ว่าเราจะได้รับสิ่งดี ๆ เข้าร่างกาย และมีความปลอดภัยต่อตัวเอง แต่ก็อย่าลืมรักษาความสะอาดด้วย
ส่วนใครที่ไม่อยากกินหมูอย่างเดียว ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เช่น เนื้อไก่, เนื้อวัว แบบที่ชอบได้เลย เพราะ วิธีการทำก็ไม่ได้ต่างอะไร แล้วก็ไม่ต้องกลัวด้วยว่าจะผิดสูตร เพราะมันกลับกลายเป็นว่าเป็นเรื่องดีไปอีก เนื่องจากเราจะได้สูตรอาหารใหม่ ๆ มาลอง จริง ๆ แล้วอาหารทุกอย่างไม่ได้มีสูตรตายตัว เพียงแค่มีเป็นแนวทางไว้ให้ ถ้าอยากทำตามสูตรที่มีก็สามารถทำได้ แต่ถ้าอยากประยุกต์ให้เกิดเมนูใหม่ก็ได้เหมือนกัน และมันก็ไม่ใช่เรื่องผิด
