ไก่ทอดเกาหลี ราสซอสเกาหลีฉ่ำๆ เคยเห็นกันไหมว่าตามร้านอาหารดัง ๆ หลายเจ้า ไม่ว่าจะเป็นตามห้างสรรพสินค้า หรือว่าเปิดขายแยกออกมาเป็นของตัวเองก็ตาม หากเป็นอาหารที่ไม่จำเจแล้วมีการปล่อยเมนูใหม่ออกมาเรื่อย ๆ สังเกตได้เลยว่าย่อมมีลูกค้าประจำเข้าคิวกันเป็นแถวยาว แต่การที่จะมีลูกค้าได้เยอะขนาดนั้น อาจจะไม่ใช่แค่ความแปลกใหม่เพียงอย่างเดียว เพราะรสชาติก็จะต้องได้ด้วยเช่นกัน ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีเทคนิคในการทำที่แตกต่างกันไป และก็อย่างที่รู้กันดีว่าราคาของอาหารพวกนี้ค่อนข้างที่จะสูง ดังนั้น การทำอาหารเองจึงเป็นทางเลือกที่เข้าท่า ดังนั้น เราก็เลยอยากจะมาบอก เคล็ดไม่ลับกับไก่ทอดเกาหลีซอสฉ่ำสุดฟิน อาหารยอดฮิตให้ไปทำกัน
วัตถุดิบและวิธีการทำ ไก่ทอดเกาหลี
ส่วนผสม
- ปีกไก่
- เกลือ
- พริกไทย
- ซอสโคชูจัง
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชู
- น้ำผึ้ง
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล
- น้ำเปล่า
- งาขาว
- ต้นหอม
- กระเทียม
วิธีการทำ
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด จากนั้นให้นำปีกไก่ไปหมักด้วยเกลือ และพริกไทย
- เทแป้งทอดกรอบลงไปแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง แล้วนำปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด และตักขึ้นมาพักรอไว้
- ตั้งกระทะใหม่แล้วใส่กระเทียมสับ, ซอสโคชูจัง, น้ำผึ้ง, ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อซอสงวดได้ที่ดีแล้ว ให้นำปีกไก่ที่พักไว้ลงไปคลุกในกระทะ
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันได้ดี ตักปีกไก่ใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยงาขาวกับต้นหอมซอย
ในการทำ ไก่ทอดเกาหลี ไม่ถือว่าเป็นเรื่องยาก เพียงแต่ว่าเราจะต้องทำไปตามขั้นตอนของมัน จึงจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ทั้งนี้เราสามารถปรับสูตรได้ตามที่ชอบ เพราะจากคำแนะนำถือเป็นแค่แนวทางในการทำอาหาร ส่วนเทคนิคอื่น ๆ อย่างการทำให้ไก่กรอบได้นานจะอยู่ที่การแบ่งเวลาในการทอด ซึ่งในที่นี้จะแบ่งออกเป็นสองรอบเพื่อให้ความกรอบอยู่ได้นานขึ้น หรือถ้าใครที่ชอบความเผ็ดก็สามารถเพิ่มรสชาติด้วยการใช้พริกป่นเกาหลีได้ตามใจชอบ
และทั้งหมดนี้ก็คือ เคล็ดไม่ลับกับไก่ทอดเกาหลีซอสฉ่ำสุดฟิน หวังว่าจะถูกใจสายไก่ทอดทั้งหลาย เพราะนอกจากจะเราจะได้เลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่แล้ว เราก็ยังสามารถทำได้ในปริมาณมากคุ้มแล้วก็คุ้มกับราคาที่ต้องจ่าย ที่สำคัญเราไม่ต้องไปต่อคิวนาน ๆ ให้หงุดหงิดอีกด้วย
เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด
