ถ้าจะให้เอ่ยถึง ต้มยำ เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย เมนูรสจัดจ้านนี้มีครบรสทั้งความเผ็ด และความเปรี้ยวลงตัวที่จะช่วยอบอุ่นร่างกายได้เป็นอย่างดี ต้มยำ มีด้วยกัน 2 แบบ คือน้ำใส และน้ำข้น ต้มยำกุ้ง อุดมไปด้วยสารอาหารประโยชน์ครบถ้วน คุณสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมหลักตามความชอบ โดยเปลี่ยนจากกุ้งเป็น ไก่ หมู เนื้อ อาหารทะเล หรือเห็ด ก็ตามความชอบได้เลยคะ ตามาเข้าครัวด้วยกันนะคะ
วัตถุดิบ และวิธีการทำ ต้มยำกุ้ง อร่อยเด็ด เผ็ดแซ่บ
วัตถุดิบ
- น้ำ 4 ถ้วย
- ตะไคร้ หั่นขวาง 2 ก้าน
- ข่า หั่นแว่น 1 นิ้ว
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้า หั่นขวาง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- กุ้ง (หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ) ½ กิโลกรัม
- เห็ดฟาง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ หั่นชิ้นหนา 2 ชิ้น
- มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- ผักชี 2 ก้าน
วิธีทำ
- นำน้ำใส่หม้อแล้วตั้งไฟแรงสุด
- ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียก
- ปล่อยให้เดือด 3-4 นาที จนสังเกตเห็นฟองเดือด
- เติมกุ้ง หัวหอม น้ำพริกเผา และเห็ดฟาง
- ต้มต่อประมาณ 10 นาที จนเนื้อกุ้งสุกดี
- ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ ตามด้วยนมข้นจืด
- คนให้เข้ากัน ปิดเตา แล้วบีบมะนาวตาม
- โรยผักชี และตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับ : สำหรับต้มยำน้ำข้น นมข้นจืด หรือ กะทิ 5 ช้อน
จะทำให้ต้มยำมีรสชาติที่จัดจ้าน หอมมันยิ่งขึ้นค่ะ
จัดจ้านแซ่บซี๊ดกันเลยใช่ไหมค่ะ สูตรที่ให้มาทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ยังไงทุกคนลองไปทำกันดูนะคะ อร่อยไม่แพ้ใครแน่นอน
