วันนี้มีเคล็ดลับทอดปลาให้อร่อย บอกเลยค่ะว่าไม่ยากอย่างที่คิด!!
อยากเข้าครัวทำอาหารให้ได้รับประทานครอบครัว เป็นเมนูปลา วิธีทำไม่ยากที่จะทอดปลาอย่างไรให้ มีสีเหลือง มีความกรอบ ตัวปลายังสวยงาม ไม่ติดกระทะ ที่สำคัญน้ำมันกระเด็นน้อย มาลองทำไปด้วยกันเลยค่ะ
เราต้องขอดเกล็ดปลา แล้วนำไส้และเหงือกออกมา ล้างน้ำให้สะอาด แล้วเอากระดาษทิชชูซับน้ำให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็ทาน้ำมะนาวให้ทั่ว โดยประมาณ 3-4 ช้อนชา แล้วพักปลาไว้ 3 นาที เพื่อให้ดับกลิ่นคาวของปลา แล้วเรานำเกลือป่น มาโรยเล็กน้อย ถึงจะนำปลาลงทอดได้
วิธีที่เราจะทอดปลาไม่ให้มันติดกระทะนั่น เราสามารถทำได้โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อยในกระทะ หลังจากที่น้ำมันร้อน เดือด ๆ เราค่อย ๆ ใส่ปลาลงไปทอด รอเวลาสักพัก เมื่อปลาลอยขึ้นมา เราก็พลิกกลับด้าน เนื้อปลาก็จะได้ไม่แตก ไม่เละ หรืออีกวิธีหนึ่ง คือเราคลุกตัวปลาด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ก่อนแล้วค่อยนำลงทอด หนังของปลาจะได้ไม่ขาด และเป็นสีเหลืองทองเมื่อทอด และจะได้มีความหนังปลากรอบ
