วันนี้เรามาเสนอเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ นั้นก็คือเมนู ยำไข่ดาว รสแซ่บนั้นเอง เป็นการรังสรรค์ เมนูไข่ ที่ไม่จำเจ เปิดมิติใหม่ของการทานยำไปอีกแบบ ไข่ดาวกรอบ ๆ คลุกรวมกับน้ำยำ ปรุงรสชาติให้จัดจ้านนิดหนึ่ง ทานคู่กับข้าวสวยฟิน สุด ๆ หรือใครจะทานคู่กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ฟินเหมือนกัน เครื่องและวัตถุดิบก็มีไม่มาก หรือในครัวบ้านใครอาจจะมีเครื่องครบแล้วไม่ต้องไปหาซื้อเพิ่มเติม เพราะวัตถุดิบหลักก็คือ ไข่ไก่ เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยคะ
วัตถุดิบและวิธีการทำ ยำไข่ดาว
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
- หมูสับ 1 ถ้วย
- พริกแดงสด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- ใบขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
- แครอทขูดฝอย 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย (สำหรับทอด)
วิธีการทำ
- เริ่มจากการทอดไข่ดาว ตั้งหม้อใบเล็กใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ ก็ใส่ไข่ที่ตอกใส่ถ้วยไว้ลงไป ทอดให้สุกกรอบเลยค่ะ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน การทอดไข่ดาวกรอบ น้ำมันจะต้องเยอะ และร้อนค่ะ
- เตรียมรวนหมูสับ ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาดลงไป ใส่หมูสับ รวนหมูให้สุก ใส่ผงปรุงรส น้ำตาลทรายลงไปเลย พอสุกก็พักไว้ก่อนค่ะ
- หั่นไข่ดาวเป็นชิ้นๆ โดยใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ เตรียมไว้ก่อนค่ะ
- เตรียมชามผสม ใส่หมูสับลงไป ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกสดความเผ็ดตามชอบ หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ แครอทขูดฝอย ผสมให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงให้ได้ตามชอบ
- ใส่ไข่ดาวลงไป พร้อมกับขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าเบาๆ เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับเมนูยำไข่ดาวสุดแซ่บของเรา ทำง่าย ๆ แถบอร่อยด้วย จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเล่นก็อร่อยเหมือนกันคะ อยากให้ทุกคนได้ลองทำกันดุนะคะ
