เทศกาลตรุษจีน หรือ วันปีใหม่ของชาวจีน ถือเป็นช่วงเวลาสำคัญที่ครอบครัวชาวไทย เชื้อสายจีน หรือชาวจีนมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ และ เมนูตรุษจีน ที่นำมาไหว้เทพเจ้า สิ่งศักดิ์สิทธิ์ บรรพบุรุษ ในวันตรุษจีนจะมีความหมายดี ๆ เพื่อเสริมสิริมงคลให้กับชีวิต วันนี้เมนูเด็ดจะพาไปดูกันว่าเมนูยอดนิยมมีอะไรบ้าง
เมนูตรุษจีน ยอดนิยม
ไก่ต้มหรือไก่ทั้งตัว
- สื่อถึงความสมบูรณ์ ความสงบสุข และความสามัคคีในครอบครัว
- เมนูตรุษจีน นิยมต้มให้สุกทั้งตัว พร้อมน้ำจิ้มซีอิ๊ว หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด
เมนูตรุษจีน ปลา
- สื่อความหมายที่เป็นสิริมงคล “เหลือกินเหลือใช้” เพราะคำว่า “ปลา” ในภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า “ความมั่งคั่ง”
- เมนูอาหาร ปลานึ่งซีอิ๊วเป็นที่นิยม เน้นให้ปลาสดใหม่เพื่อแสดงถึงโชคลาภที่ไม่สิ้นสุด
เกี๊ยว
- แสดงถึงความมั่งคั่ง เพราะรูปทรงของเกี๊ยวคล้ายกับเงินตำลึงจีนโบราณ
- โดยไส้เกี๊ยวนิยมทำจากหมู กุ้ง หรือผัก และเสิร์ฟแบบต้ม ทอด หรือในน้ำซุปก็ได้
เมนูตรุษจีน เป็ดพะโล้หรือเป็ดอบน้ำผึ้ง
- สื่อถึงความมั่งคั่ง ความสง่างาม และความเจริญรุ่งเรือง
- เน้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือซอสหวานเพื่อความกลมกล่อม หรือในปัจจุบันนิยมสั่งเป็ด MK เป็นตัวพร้อมไหว้ได้เลย
บะหมี่
- บะหมี่เส้นยาวหมายถึงการมีอายุยืนยาว สุขภาพแข็งแรง
- เมนูที่นิยมมักผัดหรือลวกเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป โดยพยายามไม่ตัดเส้นบะหมี่ให้ขาด
ขนมเข่งและขนมเทียน
- ขนมเข่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง ส่วนขนมเทียนสื่อถึงความมั่นคงในชีวิต
- เมนูขนมเข่งมักทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล ส่วนขนมเทียนจะใส่ไส้หวานหรือเค็ม
ส้ม
- สื่อถึงโชคลาภ ความร่ำรวย เพราะคำว่า “ส้ม” ในภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า “ทอง”
- นิยมจัดใส่จานหรือมอบเป็นของขวัญ
ผัดผักรวมมิตร
- สื่อถึงความมั่งคั่ง โดยเฉพาะเมื่อนำฟองเต้าหู้หรือสาหร่ายมาใส่ในจาน
- เมนูที่แนะนำ ผัดผักหลากสี เช่น แครอท คะน้า เห็ดหอม และบล็อกโคลี
หมูสามชั้นหรือหมูกรอบ
- หมูสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์และความโชคดี
- หมูสามชั้นมักนำไปทอดกรอบหรือปรุงเป็นหมูพะโล้
ของหวาน
- สื่อถึงความสามัคคีและความหวานชื่นในครอบครัว
- บัวลอยจีนทำจากแป้งข้าวเหนียวใส่ไส้งาดำหรือถั่วแดง และต้มในน้ำขิง
เมนูอาหารตรุษจีนเหล่านี้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหมายดี ๆ ที่ช่วยเติมเต็มความสุขในวันตรุษจีนอีกด้วย