ตอนนี้ใครที่กำลังเบื่อ ๆ ไม่รู้ว่าเมนูเย็นนี้จะเป็นอะไรดี วันนี้เรามาเสนอเมนู ยำตะไคร้กุ้งสด อร่อยด้วยดีต่อสุขภาพด้วย สูตรเด็ด วันนี้วัตถุดิบหาได้ไม่ยาก วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อน เนื้อกุ้งฉ่ำเด้ง รสชาติน้ำยำจี๊ดจ๊าด เปรี้ย หวาน เค็ม ครบรส ว่าแล้วก็ตามมาเข้าครัวด้วยกันนะค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำเมนู ยำตะไคร้กุ้งสด
วัตถุดิบ
- กุ้ง 500 กรัม
- ตะไคร้ (ซอย) 40 กรัม
- หอมแดง 50 กรัม
- พริกจินดาเขียว,แดง 20 กรัม
- พริกขี้หนู 2 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่ ตามต้องการ
- ถั่วลิสงทอด ตามต้องการ
วิธีทำ
- หั่นโคนตะไคร้แข็งๆ ออกไป แล้วซอยให้บางๆ
- ซอยหอมแดง และพริกจินดา เตรียมไว้
- หั่นมะนาว คั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้
- ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี จากนั้นชิมรสชาติปรับรสให้ได้ที่ต้องการ แล้วพักไว้
- แกะเปลือกกุ้ง แล้วนำมาล้างทำความสะอาด แช่น้ำแข็งไว้ ผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาเส้นดำออก
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด แล้วนำกุ้งลงไปลวกในน้ำที่เดือดจัดได้ที่ ลวกกุ้งแค่พอสุกแล้วตักขึ้นพักไว้
- ใส่เครื่องยำลงไปในภาชนะที่จะใช้ยำ ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกจินดา กุ้ง ตามด้วยน้ำยำที่ผสมไว้ และถั่วลิสงทอด คนผสมให้เข้ากันดี แล้วตักใส่จาน
- ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และโรยด้วยถั่วลิสงทอด พร้อมเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับ เมนูยำตะไคร้กุ้งสด เห็นแล้วน้ำลายไหลกันเลยใช่ไหมค่ะ เมนูนี้ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ยังไงลองหัดทำกันดูนะคะทุกคน เมนูง่าย ๆ แสนอร่อย แล้วเมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไร ลองติดตามกันดูนะคะ
