อาหารที่ทำจากเมนูไข่เค็ม ในวันนี้ขอนำเสนอ คือ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูยอดนิยม เคล็ดลับการทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม คือวัตถุดิบสด ๆ มีคุณภาพ ปลาหมึกที่เนื้อเหนียวนุ่ม นำไปคลุกเคล้าไข่แดงเค็มมัน ๆ หอม ๆ นำไปรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ต้องเพลิดเพลินในรสชาติ อย่างแน่นอนค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม อร่อยโดนใจสาวกไข่เค็ม
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
- ไข่เค็มหั่นชิ้น 1 ฟอง
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ใส่ไข่แดงเค็มลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเปล่า บดพอเข้ากัน
- ใส่น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนพอเหลืองหอม
- ใส่ไข่แดงบดที่เตรียมไว้ลงไปผัด
- แล้วตามด้วย ปลาหมึกหั่นแว่น ไข่เค็มหั่นชิ้น ผัดจนปลาหมึกสุก และไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกจนทั่วเข้ากันดีแล้ว
- ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
เข้มข้นหอมมันกนเลยใช่ไหมค่ะ กับ เมนูปลาหมึกผัดไข่เค็ม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกัน เมนูปลาหมึกผัดไข่เค็ม ถือเป็นเมนูที่ร้านอาหารหรือร้านข้าวต้มจะต้องมีอยู่ในเมนูเกือบทุกร้านเลย เพราะถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่เวลาใครมาทานอาหารแล้วจะต้องสั่งกัน เราเลยอยากเสนอสูตรง่าย ๆ ให้คุณแม่บ้านได้ทดลองทำกันดูค่ะ เตรียมวัตถุดิบ และเข้าครัวลองทำกันดูนะค่ะ
