วันนี้เราจะมาแจกสูตรของว่างไว้ทานเล่นกันนะคะ นั้นก็คือ สาคูไส้หมู เมนูเด็ด เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทุกคนคุ้นเคยกันเลยนะคะ แต่อาจจะหากินยากในบางพื้นที่ วันนี้เลยจะมาแจก สูตรเด็ด ให้ได้ลองทำกันดูนะคะ ทำกินก็ได้หรือ ทำขายสร้างอาชีพ ก็ดีค่ะ
วัตถุดิบและวิธีการทำ สาคูไส้หมู
ส่วนผสม
- หมูสับ 300 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 250กรัม
- ไชโป้วหวาน 250 กรัม
- หอมแดงสับ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ (ชิมรสตามชอบ)
- ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมของแป้ง
- สาคูสีขาว 300 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 200 กรัม
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
- พริกขี้หนูสวน
- ผักกาดหอม
- ผักชี
- ใบเตย
วิธีการทำ สาคูไส้หมู
- นำกระทะตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เทน้ำมันลงไปรอให้ร้อน นำกระเทียมสับลงไปเจียวพอเหลือแล้วตักขึ้นพักไว้
- จากนั้นใช้กระทะใบเดิม นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำละเอียดมาผัดให้หอม แล้วไส้หมูสับ หอมแดง ไชโป้วหวาน ผัดให้สุกหอม
- ปรุงรสตามชอบ ผัดให้แห้งแล้วนำถั่วลิสงบด ผัดให้เข้ากันอีกทีแล้วปิดไฟ
- พักไส้สาคูไว้ให้เย็นตัวก่อน ค่อยนำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอคำ ตามที่เราชอบ
- นำเม็ดสาคูมาร่อนเอาเศษแป้งออก แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 15-20 นาที ครบเวลาแล้วเทใส่ตะแกรงเอาน้ำออก แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วเอามาปั้นห่อไส้ที่เตรียมไว้
- นำซึ้งนึ่งมารองด้วยใบตอง ทาน้ำมันกระเทียมเจียวที่ทำไว้ให้ชุ่มเพื่อไม่ให้สาคูติดซึ้งเวลานึ่ง
- ตั้งน้ำให้เดือด นำสาคูที่ปั้นเรียบร้อยแล้ว วางบนใบตองที่รองไว้ เรียงสาคูให้ห่างกันเพื่อไม่ให้ติดกันเวลาสุก
- นึ่งสาคูประมาณ 5 นาที พอสุกแล้วตักขึ้นมาคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว ตอนนี้กลิ่นจะหอมน่าทาน
- เสร็จแล้วก็จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน โรยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ
เป็นยังไงกันบ้างคะ สูตรเด็ด สาคูไส้หมู ทำง่ายแถมอร่อยด้วยใช่ไหมคะ จะทำทานที่บ้าน หรือ ทำขายก็ปังอร่อยไม่แพ้ที่ไหนแน่นอนค่ะ ยังไงก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ
