เมนูสุดฮิตมาพร้อมกับราคาที่ไม่ธรรมดานั่นก็คือ ช็อกโกแลตดูไบ (dubai chocolate) ที่ตอนนี้ไม่มีใครไม่รู้จักอย่างแน่นอน ด้วยราคาที่แพงประกอบกับความต้องการสูง ยิ่งทานแล้วยิ่งติดใจ หยุดไม่อยู่ วันนี้เมนูเด็ดจึงต้องขอมาแจกสูตรเด็ดสักหน่อย เผื่อท่านใดอยากได้ไปทำทานเองที่บ้านหรือจะนำไปประกอบอาชีพก็ดี วันนี้เราจะสูตรตั้งแต่เส้นคูนาฟ่า จนไปถึงประกอบร่างเป็นช็อกโกแลตดูไบกันเลย ถ้่าพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ พร้อมดูสูตรกันเลย
วัตถุดิบในการทำเส้นคูนาฟ่า
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 85 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
- น้ำเปล่า 230 กรัม
ขั้นตอนวิธีการทำเส้นคูนาฟ่า
- เตรียมชามผสม โดยนำแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดทั้ง 2 ชนิดมาผสมรวมกัน
- ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันและน้ำเปล่า จากนั้นคนส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบครีมหรือจะเป็นถุงร้อนแล้วตัดมุมถุงให้เป็นรูเล็ก ๆ ก็ได้
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟกลางอ่อน (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอน)
- จากนั้นค่อย ๆ บีบแป้งที่ผสมวน ๆ ลงในกระทะให้เป็นเส้นเล็ก ๆ เหมือนเส้นหมี่
- รอจนเส้นสุกให้ตักขึ้นมาพักไว้
วัตถุดิบในการทำ ช็อกโกแลตดูไบ
- ช็อกโกแลตปริมาณตามชอบ จะเป็นช็อกโกแลตนมหรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้
- เนยถั่วพิสตาชิโอ หรือ ครีมถั่วพิสตาชิโอ (Pistachio Spread)
- เส้นคูนาฟ่าที่ทำเตรียมไว้
- เนยเค็ม
- พิมพ์ช็อกโกแลตซิลิโคน (รูปแบบตามใจชอบ)
ขั้นตอนวิธีการทำ ช็อกโกแลตดูไบ
- นำเส้นคูนาฟ่าที่ทำเตรียมไว้มาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- จากนั้นนำเส้นคูนาฟ่าไปผัดกับเนยเค็มจนกรอบและเหลืองหอม หรือจะนำเส้นไปคลุกผสมกับเนยเค็มละลาย และนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้เช่นเดียวกัน โดยใช้ไฟ 160-180 องศา เวลาประมาณ 10 นาที
- ทำไส้ช็อกโกแลตโดยการนำเส้นคูนาฟ่ากรอบในขั้นตอนที่ 2 มาผสมกับเนยถั่วพิสตาชิโอ ใส่เนยถั่วปริมาณตามชอบ
- ละลายช็อกโกแลตด้วยการตุ๋นหรือนำเข้าไมโครเวฟ
- เทช็อกโกแลตใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนครึ่งหนึ่ง แล้วกลิ้งให้ช็อกโกแลตเคลือบทั่วพิมพ์ และนำช็อกโกแลตไปเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณ 15 นาที
- เมื่อช็อกโกแลตเช็ตตัวแล้วให้ใส่ไส้คูนาฟ่าผสมพิสตาชิโอลงไปในพิมพ์ให้ทั่ว
- แล้วราดช็อกโกแลตส่วนที่เหลือปิดให้ทั่ว เกลี่ยให้ช็อกโกแลตเนียนสวย แล้วนำช็อกโกแลตไปแช่ตู้เย็นอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวก็นำมารับประทานได้เลย
และนี่คือสูตรของเมนูช็อกโกแลตดูไบที่หลาย ๆ คนตามหา อยากจะทำเมนูนี้ให้เด็ก ๆ ทานที่บ้านหรือจะทำทานเองหรือจะประกอบเป็นอาชีพก็ได้ ถูกใจคนชอบช็อกโกแลต lover และคนชอบรับประทานช็อกโกแลตดูไบอย่างแน่นอน
