วันหยุดว่าง ๆ อยากหาเวลาเข้าครัว วันนี้นำเสนอเมนู ห่อหมกไก่ ที่ทำง่าย ๆ แค่มีไมโครเวฟก็ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ มาเริ่มทำกันค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ ห่อหมกไก่
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่บด 400 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 5 ใบ (หั่นฝอย ใส่ผสมในห่อหมกและไว้โรยหน้า)
- พริกแดง 3 เม็ด (หั่นเป็นเส้น)
- ผักกาด 1 ต้น (ลวกทั้งต้น หรือจะใช้ใบยอก็ได้)
วัตถุดิบน้ำพริกห่อหมก
- ตะไคร้ซอย 1 ซ้อนโต๊ะ
- ข่า 1 ช้อนชา
- ผิวมะกรูด 1/2 ซ้อนชา
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด (แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ ห่อหมกไก่
- นำตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด และรากผักชี มาโขลกให้ละเอียด
- หลังจากนั้นใส่พริกแห้ง เกลือ กระเทียม หอมแดง กระชาย แล้วก็โขลกจนละเอียด
- แล้วก็เติมกะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ผสมน้ำพริกแกงกับหัวกะทิให้พอเข้ากัน
- นำเนื้อไก่ และไข่ไก่ ใส่ลงไป แล้วเติมน้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- หลังจากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไปจนหมด
- นำส่วนผสมของห่อหมกที่เตรียมไว้ ใส่ผักกาดหรือใบยอที่ลวก ห่อเป็นสี่เหลี่ยม (หรือใส่ในกระทงก็ได้)
- หยอดหัวกะทิ โรยใบมะกรูดและพริกแดง แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระดับไฟ High
