การทอดอย่างไรให้ถูกวิธี เราต้อง ทอดให้ถูกต้อง เพื่อลดปริมาณการดูดซึมของน้ำมันนั้น มีความสำคัญมาก ซึ่งทุกคนอาจจะมองข้าม แต่เราสามารถลดปริมาณไขมัน ที่จะเข้าสู่ร่างกายจากการทานอาหารประเภททอดต่างๆ เช่น เมนูไก่ทอด หมูทอด ผักชุบแป้งทอด ต่างๆ เราสามารถนำวิธีที่แนะนำไปประยุกต์ใช้ตอนทำอาหารได้เลยค่ะ เพื่อเป็นการลดการสะสมคลอเรสเตอรอลที่อาจสะสมในอนาคตแล้วทำให้เกิดโรคภัยต่างๆ ได้ค่ะ
วิธีการทอด ทอดให้ถูกต้อง เพื่อลดปริมาณการดูดซึมน้ำมัน (อมน้ำมัน)
- ทอดด้วยไฟแรงโดยใช้เวลาสั้นๆ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เพื่อควบคุมการดูดซึมของน้ำมัน
- ใช้แป้งปริมาณน้อย ชุบพอบางๆ
- เนื้อที่ติดมันมากอยู่ ควรทอดโดยไม่ชุบแป้ง
- ควรทอดโดยใช้น้ำมันน้อย แล้วย่างบนกระทะ หรืออบด้วยเตาอบ
- เมื่อทอดเสร็จแล้วให้วางไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นวางลงบนกระดาษซับน้ำมัน
- ไม่นำอาหารอมน้ำมันมาทอด เช่น มะเขือยาว หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม
