นาโช่ (Nachos) คือเมนูของว่างที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเม็กซิโก ใช้แผ่นแป้งข้าวโพดทอดกรอบ หรือที่เรียกว่า “ทอร์ติญาชิปส์” ราดด้วยชีส และท็อปปิ้งต่าง ๆ เช่น เนื้อบด ไก่ ถั่ว ซัลซา หรือซอสชีส นาโช่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก เพราะทำง่าย ปรับสูตรได้หลากหลาย และทานได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้ ดูหนัง เล่นเกม หรือสังสรรค์กับเพื่อน ๆ นาโช่ถือเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งความอร่อยและความสะดวก แถมยังสามารถดัดแปลงเป็นสูตรโฮมเมดให้เข้ากับรสชาติคนไทยได้อีกด้วย
จุดเด่นของ นาโช่ ที่ทำให้ใคร ๆ ก็หลงรัก
- ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย เหมาะกับมือใหม่
- ปรับสูตรได้หลากหลาย ทั้งสายเนื้อ สายไก่ หรือมังสวิรัติ
- เหมาะกับทุกวัย เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี
- เป็นเมนูปาร์ตี้ยอดนิยม จัดเสิร์ฟง่าย แชร์ได้หลายคน
วัตถุดิบสำหรับทำ “นาโช่ชีส” สูตรพื้นฐาน
ส่วนของนาโช่
- แผ่นแป้งข้าวโพดทอดกรอบ (ทอร์ติญาชิปส์) 1 ห่อ
- ชีสขูด (เชดดาร์ หรือมอซซาเรลลา) 200 กรัม
ส่วนของซอสชีส
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ถ้วย
- ชีสเชดดาร์ขูด 1 ถ้วย
- เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
ท็อปปิ้ง (เลือกใส่ตามชอบ)
- เนื้อบดหรือไก่สับผัด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า
- หอมใหญ่ซอย
- พริกฮาลาเปญโญ
- ซอสซัลซา หรือซอสพริก
วิธีทำ นาโช่ แบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
ทำซอสชีส
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไปให้ละลาย
- ใส่แป้งสาลีลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
- ค่อย ๆ เติมนมสด คนต่อเนื่องไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- ใส่ชีสเชดดาร์ลงไป คนจนชีสละลาย
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ พักไว้
เตรียมท็อปปิ้ง
- ผัดเนื้อบดหรือไก่สับกับเกลือและพริกไทยเล็กน้อยจนสุก
- เตรียมผักและเครื่องเคียงต่าง ๆ ให้พร้อม
จัดจานนาโช่
- วางทอร์ติญาชิปส์ลงบนจานหรือถาดอบ
- โรยชีสขูดให้ทั่ว
- ราดซอสชีส และใส่ท็อปปิ้งตามชอบ
- หากต้องการชีสเยิ้ม สามารถนำเข้าอบไฟบน 180 องศา ประมาณ 5–7 นาที
ไอเดียสูตรนาโช่แบบต่าง ๆ
- นาโช่เนื้อสไปซี่ เพิ่มผงพริกปาปริก้าและพริกป่น
- นาโช่ไก่บาร์บีคิว ใช้ไก่ฉีกคลุกซอสบาร์บีคิว
- นาโช่มังสวิรัติ ใช้ถั่วแดง ข้าวโพด และผักย่าง
- นาโช่คลีน ใช้ชีสไขมันต่ำ และอบแทนการทอด
นาโช่ เป็นเมนูของว่างสไตล์เม็กซิกันที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และปรับสูตรได้หลากหลาย ไม่ว่าจะทำกินเองที่บ้านหรือทำเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ก็สร้างความประทับใจได้ไม่ยาก หากทำตามสูตรและเคล็ดลับที่แนะนำ รับรองว่าจะได้นาโช่กรอบ ๆ ชีสเยิ้ม ๆ อร่อยเหมือนร้านดังแน่นอน
