สูตรทำจำปาดะ

จำปาดะทอด ขนมประจำภาคใต้ ทำง่าย ๆ จำปาดะ เป็นผลไม้ของทางภาคใต้ ที่มีรูปร่างหน้าตาขนาดขนุน แต่มีขนาดจิ๋วกว่า เปลือกบาง มีกลิ่นค่อนข้างแรงกว่าขนุน เนื้อมีความเหนียวนุ่ม แตกต่างจากขนุนที่มีความกรอบ แต่จำปาดะจะมีน้ำหนักเยอะและไม่มียางคั่นระหว่างเมล็ดเหมือนขนุน ทำให้นิยมนำมาใช้ทำขนม ซึ่งเมนูที่นิยมทำมากที่สุดนั่นก็คือ จำปาดะ ทอด นั่นเองค่ะ จำปาดะ ทอด จะทำมาจากลูกจำปาดะทั้งลูก ด้วยการนำไปชุบแป้งข้าวโพด หรือแป้งชนิดอื่นๆ เช่น แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบก็ได้เช่นกัน จากนั้นก็ผสมด้วยเกลือ น้ำตาลทรายแดง เมล็ดงาขาว งาดำ มะพร้าวขูดฝอย หรืออาจจะมีส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมก็ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่ เช่นไข่ไก่หรือนมสด จากนั้นก็จะนำไปทอดในกระทะร้อนๆ จะได้ จำปาดะ ทอด ที่มีความกรอบอร่อย ซึ่งจำปาดะทอด ก็เป็นขนมที่หารับประทานได้ยากมาก เพราะจะมีขายเฉพาะทางภาคใต้้เป็นส่วนมาก หรือถ้าอยากหาทานใกล้ๆ จะต้องรองานโอท็อป งานประจำปี หรือร้านอาหารใต้เท่านั้น แต่ในวันนี้เราจะมาแจกสูตร จำปาดะ สูตรปักษ์ใต้ รสชาติหวาน หอม กรอบ อร่อย แบบถึงเครื่องสุดๆ […]