ถ้าจะให้คิดถึงเมนูอาหารสมัยเด็กตอนเรียนก็คงหนีไม่พ้น ไก่ชุบแป้งทอด เสียบไม้หน้าโรงเรียนเป็นเมนูที่เด็กหลายๆคน เห็นแล้วต้องน้ำลายไหลอย่างแน่นอน อย่าว่าแต่เด็กเลย พ่อแม่ผู้ปกครองที่ไปรับลูกยังอดใจไม่ไหวต้องซื้อกลับมาทานกันแทบทุกคน วันนี้เรามี สูตรเด็ด มาให้ได้ลองทำกันดูนะคะเผื่อลูกปิดเทอม แล้วอยากทานกัน หรือว่าโอกาสไหนที่อยากทานจะได้ทำทานกันหรือจะทำขายเป็น อาชีพเสริม หารายได้เพิ่มก็ได้นะคะ ตามมาเข้าครัวกันเลยคะทุกคน
วัตถุดิบและส่วนผสม ไก่ชุบแป้งทอด
ส่วนผสม
- สันในไก่ 1 กิโลกรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ถ้วยตวง
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 300 มิลลิลิตร
- เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไม้เสียบลูกชิ้น 8 นิ้ว
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ขั้นตอนวิธีทำไก่ชุบแป้งทอด
- นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสผาเขียว น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยป่น ลงในภาชนะผสม
- คนส่วนผสมให้เข้ากันให้ดีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำไก่ใส่ลงไปในส่วนผสมสมที่ทำไว้ หมักทิ้งไว้ 30 นาที หรือข้ามคืนจะเข้าเนื้อได้ดี
- นำมาเสียบด้วยไม้ลูกชิ้นขนาด 8 นิ้ว (นำไม้แช่น้ำทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนเสียบ)
- ผสมแป้งลงในภาชนะที่กว้างและลึกพอประมาณ ใส่น้ำเย็น ผสมให้ข้นพอประมาณ
- เอาไก่ชุบแป้งที่แห้ง แล้วชุบแป้งเปียก และเกล็ดขนมปังกดให้เกล็ดขนมปังติดดี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่ไก่ลงไป ไม่ต้องคน รอจนอีกด้านสุก แล้วค่อยกลับอีกด้าน
- ทอดจนสีเหลืองได้ที่แล้ว นำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับสูตรเด็ด ไก่ชุบแป้งทอด เสียบไม้หน้าโรงเรียนทำง่ายแถมอร่อยด้วยใช่ไหมค่ะ ยิ่งถ้าได้ทานคู่กับซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือน้ำจิ้มไก่ ก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อยได้อีก ถ้ามีโอกาสก็ลองนำสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ จะทำทานหรือพัฒนาทำขายไปเป็นรายได้เสริม ก็ตามสะดวกได้เลยคะ
