ใกล้จะเข้าเทศกาลวันหยุดยาวอีกรอบแล้ว นั้นก็คือ สงกรานต์นั้นเองจ้า บางท่านอาจจะกลับบ้านไปหา พ่อ แม่ ครอบครัว ที่ต่างจังหวัด ส่วนบางท่านก็อาจจะไม่ได้กลับบ้านเพราะอาจจะชอบกลับช่วงที่ไม่ใช่เทศกาลเพราะรถไม่ติด เหมือนช่วงวันหยุดยาว วันนี้เลยมาเสนอเมนูสำหรับจัดปาร์ตี้ นั้นก็คือ บาร์บีคิว นั้นเองเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่อาจจะเสียว่าเวลาในการทำนิดหน่อยตอนนั่งเสียบไม้ แต่ถ้าเอามาทำเป็นกิจกรรมร่วมกันในวันหยุด ก็สนุกเพลินไปอีกแบบนะคะ สูตรที่เสนอวันรับรองว่าอร่อยติดใจเพื่อน ๆ และครอบครัวอย่างแน่นอน ว่าแล้ว ก็ตามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยคะ
วัตถุดิบและวิธีการทำ บาร์บีคิว
ส่วนผสม
- เนื้อหมู/เนื้อไก่ (เเล้วเเต่ความต้องการ)
- พริกหวานสีแดง,สีเขียว,สีเหลือง
- สับปะรด (ตามต้องการ)
- หอมหัวใหญ่ (ตามต้องการ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ (ตามต้องการ)
- เนย (สำหรับทาเคลือบ)
- ไม้สำหรับเสียบบาร์บีคิว
ส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อหมู/ไก่
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น (เล็กน้อย)
- น้ำมันหอย 2
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับซอสบาร์บีคิว
- ซอสมะเขือเทศ 20 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (เล็กน้อย)
- พริกป่น 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- เตรียมหั่นเนื้อหมู เเละเนื้อไก่เตรียมไว้ก่อนเลย หลังจากนั้นนำเนื้อหมู เเละเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาหมักให้เข้ากับพริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง เเล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี
- หั่นในส่วนของผัก เเละผลไม้ที่จะนำมาใช้ ได้แก่ พริกหวาน สับปะรด หอมหัวใหญ่ ให้ได้ขนาดสวยงามสำหรับจะนำไปเสียบบาร์บีคิว
- มาเตรียมในส่วนของการทำซอสบาร์บีคิวกันต่อ ด้วยการนำส่วนผสมของซอสทั้งหมดมาคนให้เข้ากัน ไว้สำหรับทาขณะที่กำลังย่าง เสร็จแล้วพักไว้
- เริ่มเสียบไม้บาร์บีคิวด้วยการนำวัตถุดิบที่เตรียมไว้มาเริ่มเสียบไม้ ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อหมู สับปะรด พริกหวาน หอมหัวใหญ่ สลับกันไปมาให้สวยงาม อาจจะเริ่มต้นด้วยอะไรก็ได้เเล้วเเต่ความชอบเลยนะคะ โดยอาจให้ปิดท้ายด้วยลูกมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นอันเสร็จสิ้นสวยงาม
- นำบาร์บีคิวที่เสียบไม้ไว้ไปย่างบนไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง ทาเนยลงบนบาร์บีคิวให้ทั่ว ขณะย่าง และในระหว่างย่างให้นำแปรงจุ่มซอสที่เตรียมไว้มาทาทับให้ทั่วอีกครั้ง ย่างจนเนื้อหมูและเนื้อไก่สุกดี
- จัดใส่ภาชนะ เเละอาจโรยหน้าด้วยผงปาปริก้าลงไปเล็กน้อยแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นยังไงบ้างค่ะ กับเมนู บาร์บีคิวเสียบไม้ ของเราทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมค่ะ ขั้นตอนอาจจะเยอะหน่อย แต่ถ้าทำด้วยกันหลาย ๆ คนรับรองว่าสนุกแน่นอนค่ะ ไม่ว่าจะทำกับเพื่อน ๆ หรือว่าครอบครัว ก็เพลิดเพลินและอร่อยด้วย หรือบางทีติดใจฝีมือการทำก็เอามาทำขายเป็น อาชีพเสริม ก็ได้ค่ะเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่ง ยังไงก็ลองมาทำกันดูนะคะ
